Pisang Goreng
Asal: IndonesiaIndonesian snack Pisang Goreng, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 5 buah pisang yang cukup matang ( pisang raja atau kepok jika ada)
- 100 gr tepung beras
- 30 gr atau 2 sdm tepung terigu
- 150 ml santan atau susu cair atau air dingin
- 1 butir telur
- 2 sdt gula bubuk
- 1/4 sdt soda kue (optional)
- 1/4 sdt garam atau sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Pisang Goreng
- Campur tepung beras, tepung terigu, soda kue, garam dan gula dalam mangkok yang agak besar dan aduk hingga rata.
- Tambahkan telur kocok, tuang santan/susu cair atau air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang lembut.
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Kupas pisang, belah memanjang dan biarkan salah satu ujungnya tetap menyatu ( jangan sampai putus).
- Masukkan pisang ke dalam adonan tepung. Jika perlu gunakan sendok untuk menuang adonan ke dalam pisang hingga tepung menyelimuti permukaan pisang dengan sempurna.
- Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna kekuningan. Sajikan panas.
Catatan:
- Untuk menghasilkan pisang goreng yang sehat, gurih dan dan nikmat, gunakan minyak goreng yang baru, bukan minyak bekas menggoreng.
- Pilih pisang yang matangnya sempurna alias tidak terlalu matang dan tidak terlalu muda atau masih mengkal.
- Tambahkan soda kue pada adonan tepung / kremesan supaya hasil gorengan bertambah renyah.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Catatan..
Pisang Goreng adalah santapan ringan yang sudah merakyat dan gampang bikinnya. Saya yakin semua ibu2 rumah tangga di Indonesia pasti tahu cara membuat
pisang goreng. Hidangan ringan ini bisa kita temui di mana saja. Hampir semua warung yang menjual nasi biasanya juga menyajikan pisang goreng sebagai
hidangan penutup. Ngomong2 pisang goreng enak disantap panas2 di saat turun hujan ditemani secangkir teh atau kopi hmmm....nikmat!! ;-)
Catatan : Bagi anda yang tinggal di LN khususnya di kawasan Amerika atau Eropa, pisang raja dan pisang kepok umumnya sangat susah didapatkan.
Sebagai alternatif anda bisa membeli sejenis pisang raja nangka yang biasanya tersedia di beberapa toko asia. Kalau jenis pisang ini juga tidak terakses,
jalan satu2nya adalah membeli pisang buah yang tersedia di supermarket. Pisang ini menyerupai pisang ambon kalau di Indonesia, perbedaanya hanya terletak
pada warna kulitnya yang kuning menyala bukan hijau seperti di Indonesia.
Meski awalnya saya enggan dan skeptis untuk menggoreng pisang buah ini, ternyata hasilnya malah memuaskan
anggota keluarga saya. Menurut mereka pisang buah goreng terasa lebih manis dan sedap daripada jenis raja nangka yang terasa agak masam.
Pisang mana yang lebih cocok, silakan pilih sesuai selera anda :-) Selamat mencoba dan menikmati pisang goreng buatan sendiri..
Reviews & Comments
Aciana from Surabaya says:
Betul Chef, sy bikin pasta sendiri pakai tomat lokal warna nya kurang merah dan rasa asam tomat kurang keluar , lalu sy tambah saus tomat. Harapan sy rasanya asam gurih gitu tp kayak ada pait aneh jadinya :D kalau cakue nya enak sy cemilin padahal only salt n pepper seasoning nya :)
Oalah bikin sendiri gagal ditambah saus tomat, yo wis tambah ancur :-). Sudah dibilang jangan pakai saus tomat ngeyel, syukurin wa ka kkk :-). Tapi baguslah, self-proved biar jadi pelajaran membekas :-D
Aciana from Surabaya says:
Iya Chef , sy sempet baca juga di instruksinya :p wkwkwk Ya Allah Chef kayak mom in Law deh , kalau sy pas bantu masak jg sering dibilangin “hayo ga usah di otek2” LOL soalnya kadang masih suka ngumek masakan nya padahal udh dibilangi biarin dulu :p
Ha ha ha ...berarti Aci emang active baby, mirip anak saya, apapun diumek'in kadang mainan yang bagus malah jadi rusak untuk memenuhi rasa keingintahuan yang tinggi :-D. Tak biarin saja kalau dimarahin jawab, kan saya beli dari uang saku sendiri terserah mau tak apain wek..:-P .
Aciana from Surabaya says:
Minus pala n kecap inggris Chef, bahan tsb ngaruh klo tdk dipakai ? Sebetulnya sy bingung Chef sup merah n sup tomat mirip atau jelas berbeda? kmrn tomat nya dibuang bijinya , rasa kecut tomatnya hilang, apa harusnya klo sy pingin rasa tomatnya keluar biji nya gausah dibuang ya Chef , atau tomat sy kurang besar soalnya gak pakai tomat buah. Kemarin itu sy kebanyakan saus tomat jg jadi aneh banget :p
Kalau menurut saya sih, sup merah ini sebenarnya memang sup tomat a la eropa kan memang adaptasi dari masakan Belanda Eropa. Kalau pala mungkin pengaruh tapi kecap Inggris gak begitu fatal kl gak ada. Ada yang bikin saya bingung, saus tomat kebanyakan tapi kecutnya hilang ?? Aci bikin tomato puree sendiri ya, kalau ya memang harus tomat buah yang besar yang dagingnya tebal, aslinya yang bagus itu tomat impor jenis San Marzano misalnya, bentuknya lonjong kayak telur. Kalau pakai tomat lokal dagingnya tipis hasilnya kurang bagus dan tidak memerah. Kalau gak salah di Indonesia kan sudah banyak dijual passata ? Sup tomat memang kental kuahnya dan agak asam rasanya. Saya sering sekali bikin sup tomat isi daging or ayam a la eropa bumbunya cuman bawang bombay, bawang putih, lada, pala, garam dan gula, bubuk kaldu instan ayam atau daging dan tomate puree/passata. Sayurnya saya pakai wortel dan bonggol seleri. Sudah itu saja hasilnya enak. Cobalah pakai passata jadi saja, mungkin berhasil :-)
Aciana from Surabaya says:
Hi Chef :D Alhamdulillah udah sembuh gigi nya beberapa hari yg lalu , I hope Chef jg stay healthy :) sdh mulai masak but failed :p nyobain bikin sup merah , yg berhasil bakso udang nya doang , kaget pas goreng kok gak keriput ky di foto ternyata klo udh dingin keriput nya :D
Selamat Aci..sudah sembuh? Gagal soup di mana, maksudnya gak enak gitu. Apa bahannya2 kurang afdol ? Iya emang cakue waktu digoreng besar sekali saya jg terpana, eh gak tahunya mungsret setelah dingin. Sorry for your failing, maybe next time it works better :-). Take Care ..
Aciana from Surabaya says:
Thank You Chef :) udah 3 hari minum obat pereda nyeri tp masih sakit, 2 hari ini obat kumur doang gak minum obat. Sy takut seumur hidup gak pernah cabut gigi , apalagi gigi bungsu harus operasi biasanya :’( tumbuh nyundul gigi geraham , tp ini berkurang sakitnya nggak tambah parah, hanya belum hilang saja :) Chef pernah impaksi jg ? Soalnya random utk sebagian orang ada yg tumbuh tp nggak sakit sama sekali
Gigi terakhir saya tumbuhnya ke samping, bikin luka dan sakit di dinding rahang/pipi, jadi langsung saya cabut Aci. Memang ada yang baik2 saja tapi kalau menimbulkan masalah lebih baik dicabut, karena gigi bungsu itu gak begitu berpengaruh fungsinya. Sekedar saran.
Aciana from Surabaya says:
Hello Chef , beberapa hari nggak muncul gigi sy lagi sakit impaksi :( pagi ini disuruh aunty bikin pisang goreng, jadi harus minum obat pereda nyeri dulu biar bisa menikmati pisgor nya sebelum nanti sakit lg :D pisang kepok emang yahut deh :)
Aduh Aci :-) Saya bisa bayangkan. Sakit yang sakitnya ke sekujur tubuh dan saraf itu ada 2 menurut saya. Sakit gigi dan sakit anyang2an. Tobat dech! udah kalau sakit udah berkurang dicabut aja itu giginya, daripada kambuh lagi dan menulari gigi yang lain :-(. Take a rest, jangan ke dapur, beli aja pigor jadi kan banyak yang jual. Semoga cepat sembuh..Endang