Bahan:

1. 3 buah ikan kembung
2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 batang serai, ambil bagian putih, geprak
4. 1 sdm air asam ( campuran 1 sdt asam jawa dan 3 sdm air)
5. garam secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 buah bawang merah
2. 2 buah bawang putih
3. 5 buah cabe merah
4. 1/2 sdm gula merah
5. 1/2 sdt terasi matang

Parepe Ikan

Asal: Sulawesi

Catatan..

Paduan antara manis, asam dan pedas sungguh menggugah selera. Dimakan sebagai lauk pendamping menu sayuran hmm..sedap..

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga kering atau bakar ikan di atas bara api hingga matang. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu halus dengan cobek atau blender.
4. (Jika menggunakan blender, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk mempermudah proses penghancuran)
5. Panaskan kembali 2 sdm makan minyak goreng sisa menggoreng ikan.
6. Tumis bumbu halus dan serai hingga matang dan berbau harum.
7. Masukkan air asam, aduk rata.
8. Tambahkan ikan goreng/ikan bakar, aduk perlahan sampai ikan terbalut bumbu. Sajikan segera.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.