Bahan:

1. 200 gr buncis muda atau kacang panjang, iris sepanjang 2 cm
2. 200 gr taoge, buang ekornya (kalau anda punya waktu)
3. 50 gr udang kering atau ebi, tumbuk/giling kasar
4. 3 siung/9 gr bawang putih, cincang halus
5. 1/2 sdt merica bubuk atau sesuai selera
6. 2 butir telur ayam
7. 1 sdm kecap asin
8. 5 sdm air

Orak Arik Taoge Ebi

Asal: Indonesia

Catatan..

Terus terang saya suka bereksperimen dengan resep orak arik maupun tumis. Selain gampang bikinnya, anda juga bebas berkreasi dengan bahan yang ada dan bumbu sesuai selera dan fantasi masing-masing. Kali ini saya beresperimen dengan menambahkan udang kering pada orak arik. Hmm..saat masak saja baunya sudah bikin lapar ;-)

Tips: Cuci ebi supaya bersih dan agak lembab, giling kasar dengan dry mil atau grinder/blender. Jika anda ingin menumbuk secara manual dengan cobek dan ulekan, rendam ebi dalam air panas selama 20 menit supaya lebih mudah ditumbuk. Kalau suka tambahkan sayuran lain ke dalam orak-arik misal wortel diserut kasar atau tahu iris kecil2 yang digoreng dll.

Cara Membuat:

1. Tumbuk atau giling kasar ebi atau udang kering. Sisihkan.
2. Iris2 buncis atau kacang panjang, siangi taoge. Cuci bersih dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih cincang dengan api sedang hingga matang dan berbau harum.
4. Masukan ebi tumbuk dan buncis/kacang panjang. Aduk2 hingga buncis layu dan ebi berbau harum.
5. Tambahkan taoge, air dan kecap asin. Masak sebentar hingga layu.
6. Pecahkan telur ke dalam wajan, langsung diaduk-aduk hingga telur berbutir-butir dan matang.
7. Tambahkan merica bubuk, aduk rata dan cicipi. Jika perlu tambahkan kecap asin. Angkat dan sajikan panas.
8. (Penambahan garam tidak perlu karena ebi sudah berasa asin).

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.