Bahan:

1. 250 gr mie ayam ( siap beli) atau mie kering, rebus, tiriskan
2. 350 gr fillet ayam, cincang bentuk kotak kecil
3. 1 bh bawang bombay, cincang
4. 1 sdm kecap asin
5. 2 sdm saus tiram
6. 3 sdm kecap manis
7. Sawi hijau atau caisin, potong sesui selera

Bumbu Halus:

1. 2 buah bawang putih
2. 2 cm jahe
3. 1/2 cm kunyit atau 1/4 sdt kunyit bubuk (optional)
4. 1 sdt merica

Bahan Kuah:

1. 2 liter kaldu ayam jadi atau air biasa
2. 1/2 sdt lada bubuk
3. 1 sdt kaldu bubuk instan (jika pakai air biasa)
4. 2 batang daun bawang, iris menyerong
5. 1 sdt gula
6. garam secukupnya

Bahan Taburan:

1. Bawang Merah Goreng

Mie Ayam

Asal: Indonesia

Catatan..

Mie Ayam mengingatkan saya sama gank seperjuangan di Batam saat kami bekerja di salah satu MNC yang pertama kali berdiri di kawasan ini. Saat kami ngumpul-ngumpul di malam minggu, tukar pikiran, sharing problem di tempat kerja, main gitar sambil cerita ngalor ngidul. Saat kami masih saling peduli, saling memotivasi di tanah rantau yang gersang dan sepi. Saat malam bertambah gelap dan perut kami dirundung kelaparan...segera kami berjalan kaki atau bersepeda ke Warung Pujasera terdekat....tentunya untuk menyerbu Mie Ayam Pangsit atau Mie Ayam Bakso!!. Kenangan yang tak akan pernah saya lupakan...Upss.. Sorry ngelantur. Apakah anda juga punya kenangan menarik tentang Mie Ayam??

Ngomong-ngomong Mie Ayam gampang bikinnya lho. Meski kelihatannya banyak pernak-pernik proses pembuatannya sangat cepat dan ditanggung hidangan ini juga bakalan cepat ludes. Tips: Sayur yang paling ideal untuk Mie Ayam adalah Sawi Hijau atau Caisin. Tapi kalau tidak ada ya silahkan ganti dengan sayur lain. Saya sendiri juga sering memakai sayur apa saya yang ada. Jika suka tambahkan Bakso ke dalam Mie Ayam. Selamat mencoba OK..

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, jahe, kunyit dan merica dalam cobek.
2. Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai berbau harum.
3. Tambahkan bawang bombay, tumis kembali sampai bawang bombay layu.
4. Masukkan ayam sambil diaduk terus-menerus sampai ayam berubah warna.
5. Berturut-turut tambahkan, kecap asin, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
6. Tambahkan garam atau gula jika perlu.
7. Masak dengan api kecil, hingga ayam benar-banar matang. Angkat dari api.
8. Kuah: Air atau kaldu direbus hingga mendidih. Tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, gula dan garam. Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar. Angkat dari api.
9. Mie dan Caisin: Rebus mie dan caisin hingga matang, angkat dan tiriskan.

Cara Penyajian:

1. Tata mie rebus dan sayur di dalam mangkok saji.
2. Tambahkan tumisan ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah yang mendidih.
3. Terakhir taburi bawang merah goreng.
4. Bisa dimakan dengan pangsit, bakso dan cabe rawit hijau bagi yang suka pedas.

Tipp:

1. Resep topping alias isi Mie ayam ini juga cocok untuk bahan isi pembuatan Baozi atau Bakpau isi ayam. Silahkan lihat resep dan cara pembuatan Baozi/Bakpau Ayam di website saya yang khusus membahas resep mancanegara.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.