Manu Kinowu
RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi
4 • Waktu
1 jam, 0 menit
Indonesian
ayam
Manu Kinowu, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Sulawesi Tenggara
Catatan..
Salah satu resep berbumbu minimalis tapi rasanya lezat. Sajian khas dari Sulawesi Tenggara ini kental dengan aroma jahe dan serai yang khas.
Bahannya sederhana, proses memasak juga gampang dan lumayan cepat.
Tips: Pakai ayam kampung jika memungkinkan. Jika anda terpaksa memakai ayam ras, sebaiknya buang lemak yang menempel berlebihan supaya
kuah tidak terlalu berminyak. Masukkan tomat sesaat sebelum diangkat supaya tomat tidak terlalu lunak dan hancur dalam kuah.
Cara Membuat:
- Potong2 ayam sesuai selera, cuci bersih. Tiriskan.
- Haluskan cabe merah dengan cobek, blender atau wet grinder. Sisihkan.
- Potong2 tomat, iris2 bawang merah dan jahe. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan jahe hingga berbau harum.
- Tambahkan cabai merah halus, serai daun salam. Aduk2 hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum.
- Kemudian masukkan ayam, teruskan menumis hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan air dan bumbui dengan garam dan gula (jika suka).
- (Saya pakai air panas supaya rasa ayam terkunci dan hasilnya lebih sedap).
- Teruskan memasak hingga ayam lunak dan bumbu meresap.
- Terakhir tambahkan irisan tomat, masak sebentar hingga layu. Angkat dari api.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.