Malbi Daging Sapi
Asal: Palembang - SumatraIndonesian daging Malbi Daging Sapi, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 500 gr daging semur atau minute steak
- 2 sdm minyak sayur
- 25 gr jahe halus
- 1 liter kaldu atau air
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
Bumbu Halus:
- 150 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
Bahan Taburan:
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Malbi Daging Sapi
- Potong-potong daging sekitar 50gr. Cuci, tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga wangi.
- Masukkan jahe halus, aduk hingga wangi.
- Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tuangi air dan tambahkan bumbu lainnya.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental kecoklatan.
- Angkat. Taburi bawang merah goreng.
- Sajikan hangat.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.
Catatan..
Sumber: Adaptasi dari resep Idham Mirwan, Hotel Four Seasons Jakarta
Olahan daging yang mirip semur khas Palembang ini sangat enak dimakan dengan nasi hangat. Keunikannya terletak pada bumbunya yang komplet dan pekat. Proses pemasakan yang pelan dan lama membuat bumbu meresap sempurna dalam serat daging. Aroma bawangnya sangat harum menggoda! (Sumber: Detik Food) Menurut pengalaman saya lebih baik memakai daging Minute Steak supaya daging lebih cepat empuk dan bumbu benar2 meresap.
Reviews & Comments
Iriana from Jakarta Utara says:
Enakk buangeett masya Allah...... Resepnya juaraaa!!!
Yang barusan masak yang juara :-) Sehat selalu Sist :-).
Arifin Sugiarto from Probolinggo says:
makasih resep nya, enak dan nikmat. Mungkin penambahan mentega (margarin) saat penumisan bumbu dan daging nya bisa bikin tumisan nya jadi lebih wangi dan harum. Saya pernah dengar ada Semur asal Cirebon, kelihatan nya enak pas saya pernah lihat tuh. Kira2 disini udah ada belom resep nya (soal nya saya tertarik bikin sendiri)?
Saya kurang tahu semur cirebon. Kalau mau cari resep Semur Daging silahkan cari di sub menu Indonesia. Rasanya enak juga, salah satu resep favorit pembaca di web ini.
Shafira Wuryani from malang says:
sekilas mirip Rawon Jawa Timur namun rasa nya tidak kalah nikmat dan lebih lezat. Kalo ini boleh saya katakan sebagai Rawon nya orang Palembang Sumatera Selatan. oh iya bu, saya baru tahu yah kalo bikin malbi nya ter nyata tidak pakai bahan Santan :-)
Lebih mirip semur daripada rawon. Kalau rawon warna hitamnya dari keluwak. Sedangkan untuk Semur dan Malbi Daging, warnanya yang coklat kehitaman berasal dari kecap manis. Itu perbedaanya. Kalau persamaannya Semur dan Rawon keduanya tidak pakai santan.
Hedi abu hanif from Semarang says:
Subhanallah..dulu saya sering coba tapi pakai kelapa parut yang ditumbuk segala, resep ini lebih praktis jadi kepingin coba resep yang praktis ini...semoga gak kalah dengan resep yang dulu aku coba
Hallo Hedi. Ini memang variasi resep Malbi yang sudah dimodifikasi dan tidak terlalu ribet. Silahkan Dicoba sebagai alternative lain. Semoga cocok dengan selera :-). Salam...Endang
jhoni from semarang says:
masakannya enak
Sudah dicoba atu cuman liat gambarnya doang Boss he he..Tapi bener semur dari Palembang ini emang enak!! Salam...Endang
Vania from Bogor says:
Udah lama pengen masak menu yg satu ini. Pernah tanya tmn yg orang palembang, resep dan dan cara masaknya gak segampang ini. Mumpung nemu resep dan cara masak yg sederhana, cobain ah. Kira2 rasanya bakal sama gak ya dgn resep aslinya??
Resep asli Malbi biasanya memakai kelapa parut yang disangrai trus ditumbuk Vania. Itu saja proses tambahan yang bikin agak ribet menurut beberapa orang. Coba dech resep modifikasi ini siapa tahu cocok ;-) Salam....Endang
rina kurniawaty from batam says:
malbi memang gak ada duanya..blum bs jadi menantu orang palembang kalo blum bs bkin malbi.dibatam gak da yang jual malbi..aku kangen makan malbi
Hallo Rina. Setujuuu. Ngomong2 ini yg komen menantu orang Palembang ya he he... Salam..Endang
revi from palembang says:
hai say,sepertinya malbi modifikasi y..krn kalo pake resep asli cape de! Ibuku dan alm. Nenek sangat pintar memasaknya dan beliau sering sekali diminta tolong bila ada hajatan hiks! sayang aku ga kuat memasaknya.
Hallo Revi. Thx infonya. Sy malah gak tahu kl resep ini hasil modifikasi. Jd penasaran nich kayak apa proses pembuatan aslinya kok sampai bikin gak kuat kayak angkat besi aja he he. Yg ini aja rasanya udah Mak Nyus apalagi versi asliya !!
dian from tamora says:
kelihatan sih enak saya mau coba deh
Hallo Dian. Bukan kelihatannya..emang betul2 enak. Makanya cepetan dicoba ;-).. Salam..Endang