Bahan:

1. 250 gr kacang hijau, rendam dalam air dingin
2. 250 gr gula kelapa, sisir
3. 500 ml santan kental
4. 2 liter air untuk merebus kacang hijau
5. 2 lembar daun pandan, ikat
6. 2 cm/10 gr jahe, memarkan atau
7. 10 buah nangka matang, iris kotak-kotak kecil
8. 1 sdt garam atau sesuai selera

Kolak Nangka Kacang Ijo

Sumber: Ibu Saya

Catatan...!!

Ini dia hidangan pembuka paling populer di bulan Puasa. Setelah menahan haus dan lapar seharian perut kita seyogyanya mengkonsumsi makanan ringan2 dulu supaya perut tidak langsung dipaksa bekerja keras. Kolak merupakan pilihan yang tepat. Ada bermacam-macan jenis kolak dari Nusantara, tetapi mereka punya satu persamaan yaitu sajian berkuah santan yang terasa manis dipadu dengan variasi topping/bahan isi beraneka ragam tergantung selera. Misalnya Kolak Pisang Ubi, Kolak Labu Kuning, Kolak Biji Mutiara, Kolak Kolang-Kaling atau campuran yanf dipadu padan dari bahan-bahan tersebut.

Tentunya anda bisa membuat kolak kapan saja dan di mana saja. Selain bahannya mudah di dapat, proses pembuatannya juga sangat simpel dan cepat.

Kali ini saya ajak anda untuk membuat Kolak Kacang Ijo dengan tambahan irisan nangka. Selain terasa manis dan segar, aroma nangka dalam resep ini semakin menggugah selera.

Cara Membuat:

1. Rendam kacang hijau semalam supaya proses perebusan tidak terlalu lama.
2. Buang air perendam, masukkan dalam panci perebus, beri 2 liter air dam masak dengan api besar sampai kacang hijau empauk dan pecah-pecah.
3. (Jika anda tidak sempat merendam, silahkan direbus dengan panci tekan selama kurang lebih 30 menit sejak panci mendesis).
4. Sisir/iris-iris gula merah sampai halus. Cuci daun pandang dan ikat. Kupas jahe dan iris-iris tipis. Sisihkan.
5. Setelah kacang hijau empuk, masukkan daun pandan, jahe dan gula merah dan garam.
6. Masak dengan api sedang dan masak hingga daun pandan layu.
7. Masukkan santan, masak dengan api sedang hingga mendidih. Cicipi, tambahkan gula pasir dan garam jika perlu.
8. Terakhir masukkan irisan nangka, masak sebentar saja supaya nangka tidak terlalu lunak.
9. Sajikan panas.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.