Kelia Hati Ayam
RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi
4 • Waktu
1 jam, 0 menit
Indonesian
ayam
Kelia Hati Ayam, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Jambi
Catatan!
Ini dia masakan khas dari propinsi Jambi : Kelia Hati Ayam. Paduan bumbu yang komplit membuat masakan ini terasa sedap, gurih dan segar dengan sentuhan sedikit asam jawa.
Mirip sajian sambal goreng kentang ati dari Jawa tapi dengan sentuhan sedikit jintan membuat aromanya semakin sedap menggugah selera. Terus terang saya suka dengan masakan ini sejak
pertama kami membuatnya, sebagai alternatif lain dari sambal goreng kentang ati. Disantap dengan nasi panas hmmmmmmm.. uenak tenan ;-)
Penasaran??!! Silahkan mencoba dan buktikan sendiri rasanya ;-)
Catatan: Hati ayam juga bisa anda ganti dengan hati sapi. Jika suka kentang juga bisa anda ganti dengan ampela.
Cara Membuat:
- Potong2 hati ayam sesuai selera. Sisihkan.
- Kupas kentang, potong2 bentuk dadu, rendam dalam air supaya kentang tidak berwarna kecoklatan. Tiriskan.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dengan api sedang hingga matang dan berbau harum. (kurang lebih 10 menit)
- Tambahkan kentang, hati ayam, air asam dan garam. Tutup panci dan masak sampai setengah matang. ( kurang lebih 15 menit))
- Tuangkan santan dan teruskan memasak sampai hingga semua bahan matang dan santan menyusut.
- (Pastikan jangan sampai kentang terlalu lunak).
- Cicipi. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Angkat dari api. Sajikan panas.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.