Asal: Babat - Lamongan
Wingko Babat, inilah makanan kebanggaan masyarakat dari Babat, suatu daerah kecil di Kabupaten Lamongan - Jawa Timur. Makanan ini sangat populer di sepanjang pantai utara pulau Jawa,
bahkan ada produksi wingko yang terkenal dari Semarang, sehingga banyak orang mengira Wingko Babat berasal dari Semarang padahal bukan.
Kalau anda melewati jalur pantura, pasti banyak pedagang yang memperjual belikan Wingko Babat baik di stasiun kereta api, terminal bis
atau toko jajanan dan oleh-oleh. Tak heran, meski kelihatannya sederhana Wingko Babat merupakan salah satu jajanan kue tradisional yang manis, gurih dan lezat!
Membuat Wingko Babat sebenarnya cukup mudah, karena bahannya gampang didapat dan prosesnya juga tidak rumit. Semua orang pasti bisa membuat Wingko asal mau mencoba dan tahu metode yang benar ;-).
Hanya butuh sedikit kesabaran saja saat memanggang dengan wajan teflon karena adonan yang manis, perlu panas sedang dan waktu pembakaran pelan2 supaya wingko tidak gosong.
Catatan Penting: Meski banyak resep di berbagai buku referensi dan internet menyatakan bahwa pembakaran/pemanggangan Wingko Babat bisa dilakukan dengan oven tanpa masalah, saran saya
bakar Wingko Babat dengan cara konvensional alias dipanggang di atas wajan teflon datar di atas kompor. Pemanggangan dengan oven tidak akan menghasilkan Wingko Babat seperti penampakan umumnya, hasilnya
Wingko Babat justru menyerupai kue kering ketan kelapa yang keras!! Percayalah, karena saya sudah melakukan 2 kali percobaan dengan variasi suhu yang jauh berbeda dan hasilnya tetap jadi kue ketan kelapa kering ;-).
Sekedar saran dari pengalaman pribadi daripada anda buang2 waktu dan energi tetapi hasilnya bikin gondok!. Tapi kalau masih tidak percaya ya silahkan coba dan buktikan sendiri he he ;-)
Siti from Semarang says:
Mbk ini kalai pakai cetakan kue lumpur manggangnya bisa g?
Fiana from Tangerang selatan says:
Pertama pengen bikin ketemu resep ini dan langsung cocok. Semua petunjuk plek saya pakai dan hasilnya sungguh memuaskan. Ini salah satu cemilan favorit. Sekarang udh gak bingung kalau lagi kepengen tinggal bikin aja. Makasih ya mbak utk resep dan tipsnya.
Efiulina slamet from Samarinda says:
Adonan di aduk pakai sendok atau pakai tangan lgsg? Saat di bakar pakai margarin atau minyak?
ismi jamilatun from surakarta says:
mau tnya donk mbak...aku kan udh 2 bulan ini jualan wingko babat.slma ini rsa udah TOP mnurut pra customer..cuma klo udh dingin agak keras..komposisi sma dng pny mbk..tpi gk pkai soda kue,cuma pkai air gula..mohon pencerahannya mbk..biar bsa empuk wingko nya..trimakasih :-)
M. Imam Ali nabhan from Depok says:
Delicius
twenty from kediri says:
Artikel yang menarik.. Wingko Babat merupakan jajanan tradisional Indonesia. Ingin tahu mengenai sejarah wingko babat "Loe Lan Ing"? Simak penjelasannya di artikel berikut
http://news.unair.ac.id/2019/01/23/sejarah-wingko-babat-loe-lan-ing-kudapan-legit-khas-lamongan/
Terima kasih.
Ari from Rumbaipesisir . Pekanbaru . Riau says:
Good
Fia from Indonesia says:
Terimakasih banyak mba resep nya
mei from france says:
Jeng, kalau ada resep rangin atau gandos dunk hehehehe....kepengen banget bikin tp gak ngerti trik nya...itu jajanan kesukaan dr jaman SD soalnya...thanks yaaaaa
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari