Asal: Jawa Tengah
Sajian salat ini sering kita jumpai di acara selamatan, bancak'an atau sebagai salah satu menu pelengkap Nasi Tumpeng. Bikinnya gampang dan rasanya hmmm..ditanggung Mak Nyuss ;-)
Sebenarnya tidak ada resep mutlak untuk membuat Urap-Urap. Sayur bisa anda variasi sesuai selera dan ketersediaan bahan.
Favorit saya adalah paduan daun pepaya dan kenikir. Sayangnya kedua bahan tersebut tak terakses di tempat tinggal saya sekarang.
So saya variasi bahan sayur sesuai dengan bahan yang ada. Bagi anda yg memiliki problem serupa, silahkan berfantasi ;-)
Bumbu wajib untuk Urap2 adalah kencur dan daun jeruk purut. Jadi usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk kencur bubuk atau daun jeruk purut kering.
Karena tanpa kedua bahan tersebut, rasanya akan aneh dan kurang pas di lidah.
Catatan Penting : Bagi anda yang tinggal di Luar Negeri di mana kelapa segar untuk diparut mustahil didapatkan, jalan satu2nya adalah memakai sediaan kelapa parut kering
yang ada di Supermarket. Kelapa Parut Kering berasal dari kelapa tua yang nyaris tidak mempunyai kandungan santan lagi.
Akibatnya bahan ini akan menghasilkan Bumbu Urap yang kering dan terasa hambar. Tapi jangan keburu putus asa, OK??!!
Dari pengalaman & eksperimen pribadi, akhirnya saya temukan triks untuk mengantisipasi hal tersebut, paling tidak meminimalisasi kerusakan ;-).
Caranya : Tambahkan santan kental ke dalam adonan bumbu urap sesuai takaran yang saya tulis di resep. Ditanggung Bumbu Urap akan bertekstur lembab dan terasa gurih dan sedap. Selamat mencoba.
Weny from Inggris says:
Aku pengen banget bikin ini. Tapi ngga punya kencur bubuk/fresh karena emang jarang pakai buat bumbu. Kalau ngga pakai kencur pengaruh rasanya gimana? Takutnya bikin eh malah kurang nendang :(
Lea from Indonesia says:
Mantap
Nathalia from Pondok Gede, Bekasi says:
Aku udah coba resep nya berkali² tapi baru kali ini nulis comment.
Hasil nya selalu endeuss hihihi...
Tengkyu mba Endang, engkau seperti mercusuar pencarian resep kuuh (hahahaa)
TEPOZZZ from Jombang says:
Mantap resepnya....
nurul inayah from Bekasi barat says:
Hasilnya enak sama seperti masakan ibu saya di kampung...thks
Lie Be from Shanghai says:
Waahhh... mantap !!
Aq pk kelapa parut kering + santan ,hasilnya g kalah sama kelapa parut biasa ternyata,heheee...
Hasil uji resep pertama sukses !
Makasih Bunda resepnya :-)
citra from Indonesian says:
Siti fatimah from Malang says:
Waaach jadi pengen masak nie
Mila from Malang says:
Makasih untuk inspirasinya .. keren bgt ;-)
mashimam from Jakarta says:
Wuuenak tenan ,kayak mskn emak dikampung ..
Mif DeKa from jombang says:
Thanks mbk,maU coba buat megengan smoga berhsil..
putri from malang says:
Bunda ada resepnya nasi kuning/nasi tumpeng?
tuty from jakarta says:
Seumur2 blom prnah msak urap sndiri,bru kli ini mo coba semoga berhasil -; mba endang
titi from solo says:
iya maksud aku bikin nasi kuningnya mba...hihihi mba endang tau aja :D
tengkyuuu mba endang ({})
Endang from Jerman says:
Bahan Nasi Kuning: 500 gr beras butiran panjang, 5 cm/15 gr kunyit, 2 sdm air, 800 ml santan sedang dri 1/2 butir kelapa, 1.5 - 2 sdt garam,, 2 batang serai, memarkan, 4 lbr daun jeruk purut, 2 lbr daun salam, 1 lembar daun pandan, 2 cm lengkuas, 1 sdt air jeruk nipis.
titi from solo says:
mba endang bagi resep bikin nasi tumpeng dong.... :)
Ratih from France says:
Terima kasih banyak, karyamu banyak berguna. Semoga beerlanjut.
Rosmery from Taiwan says:
Ooh...saya sangat senang baca semua resep yg ibu tulis. Sangat bermanfaat. Tks.
etty from kalsel says:
wahhhh... mau coba aaaaaaahhhh....
fadil moh from korea selatan says:
Mantep resepnya...thanks...
heny from denpasar says:
resep bebek madura dong bun ,,,
heny from denpasar says:
enak bun resepnya , tp keasinan sedikit :D
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari