Asal: Indonesia
Sumber: Ursula, teman sekaligus eks rekan kerja
Saya kenal masakan ini waktu merantau dan bekerja di Batam dari seorang teman sekaligus rekan kerja yang asli Jogja tapi tinggal di Tanjung Pinang. Sebelumnya hanya tahu
ikan asin peda goreng atau dibrengkes.
Bumbunya dan bahannya sederhana tapi rasanya hmmm ..lezat, bisa2 nambah nasi terus..tentunya bagi penggemar ikan asin he he ;-).
Terus terang saya suka ikan asin sampai kapanpun! Jangan salah, ikan asin tak selamanya berkonotasi makanan kampung dan murah lho. Coba saja anda pergi ke pasar beli
ikan asin jambal roti yang besar dan tebal, harga perkilonya sekarang lebih mahal daripada ayam! So...untuk anda yang tidak suka ikan asin, maaf ya resep kali ini hanya untuk ikan asin lovers ;-)
Kunci kenikmatan resep ini terletak pada daun kemangi, jadi hukumnya wajb ada :-). Selain itu kenikmatan oseng-oseng/tumis terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-).
Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.
Last but not least, thx and credit goes to Ursula yang telah mengenalkan tumis kampung yang lezat ini belasan tahun lalu ;-).
Bagi anda yang ingin mencoba variasi tumis yang tak kalah enak,silahkan lihat resep Tumis Buncis Ayam
Tumis Cakalang Suwir khas Manado, Tumis Kangkung,
Tumis Sawi Ayam, Tumis Tahu Pedas atau
Tumis Ikan Asin Peda. Semoga menambah khasanah resep tumis di dapur anda.
Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).
Sonya from Kalimantan Timur says:
Khas Indonesia banget...dan bikin laper
Aciana from Surabaya says:
Udh browsing ikan asin kendil , itu dr ikan apa Chef ? Kok bentuknya agak gimana gitu :O Iya kmrn beli klothok , ikan pindang tongkol , sm udang . Tp hari ini aunty masak asem2 bandeng tanpa duri jd sy tdk masak :D
Aciana from Surabaya says:
Yeay akhirnya eksekusi juga , pakai klotok :) masakan kmrn karena dikasih air jd rasa asin di cumi kering nya berkurang. Klo ini sesuai tips tdk sy kasih air :D anyway di review sini ada yg bahas ale jg Chef , iya ale itu taoge besar , pasangannya cabai hijau klo beli bilangnya lombok ale gitu ;) kemangi ddlm koran betul lebih awet td sy ganti korannya karena udh mulai lembab ;D
Vivin salma from Probolinggo says:
Langsung coba resep.... Bener kalau masak jangan pelit bumbu... Makasih resepx.. Bikin makan tambah nikmaaat..
eni from malang says:
Resep tradisional yang aduhaii banget
from says:
Mbak kalau tambah pete lagi enak ga?
Andriko from Bekasi says:
Ini mah lauk favorite aku bnget.. Di peda sama bumbu di masukin ke mangkok terus di masukin ke magic com pas masak nasi juga enak.. Jadi keingat waktu kecil dulu. Hahaha
Fransisca Anetzeder from Germany says:
Haii mba Endang,
Klo di Jerman gini,daun kemangi nya diganti apaan? atau beli dmn daun kemangi ya?Di Asia Markt ada? saya sih blm prnh liat...
Makasih infonya
Neny Krisnawati from sby says:
Thank you....^=^
Fani from Hamburg says:
Mba ini makanan kesukaanku bgt ;-)...ini asin pedanya yg suka di jual di supermarket asia itukan,yg ada dikemasan plastik & ikannya kering bgt kan? Cz suka mau coba beli tp takut rasanya beda ama yg di Indo :-(
fanny from jakarta says:
Kl ga sala ale itu kl d jkt sini nama ny toge dele. Hehehe
Richa from Surabaya says:
iwak pedho, cabe, kemangi emg paduan yg mematikan (?) hahahhh... ngeces sengeces ngecesnya nih. apalagi klo ditambahin ale mbak. ehh ale bhs Indonesia nya apaan yaa? :D
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari