Asal: Jawa
Tumis adalah sebutan umum untuk masakan yang dibuat dengan proses menggoreng dengan sedikit minyak atau ditumis sambil diaduk-aduk sampai matang. Dalam bahasa
Inggris disebut "Stir-Fried". Masakan ini cocok untuk anda yang sibuk, tak punya waktu banyak untuk mengulek bumbu dan memeras santan atau sedang malas memasak
resep yang prosesnya ribet ;-).
Bumbu tumis di Indonesia umumnya digolongkan dalam 2 versi, pertama tumis kering artinya tidak berkuah atau lebih dikenal dengan istilah oseng-oseng.
Versi ini umumnya terasa asin dan pedas, contohnya Tumis Kangkung. Versi kedua tumis basah atau berkuah meski sedikit, rasanya
cenderung manis karena umumnya memakai kecap manis, contohnya Tumis Buncis Wortel. Keduanya unik dan enak, tergantung mood dan selera mau yang pedas atau manis.
Tips: Kunci kelezatan resep ini terletak pada saus tiram, cari yg berkualitas bagus supaya rasanya optimal. Satu lagi tips penting, pastikan bumbu ditumis
sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.
Bagi anda yang ingin mencoba variasi tumis yang tak kalah enak, silahkan lihat resep Tumis Bok Choy Udang
Tumis Cakalang Suwir khas Manado, Tumis Sawi Ayam,
Tumis Tahu Pedas atau Tumis Ikan Asin Peda. Semoga menambah khasanah resep tumis di dapur anda.
Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).
Rita from Solo says:
Kalau saos tiram diganti saos teriyaki bgmn, kira2 terlalu merubah rasa atau tidak, mohon masukannya. Tks.
isti from klaten says:
Tumis singkatan dari TUang MInyak Sedikit (plesetan) hihi. Hari ini rencana bikin tumis buncis tp ayamnya diganti secuil daging sapi hehe..salam dari penggemar resep njenengan :)
wiwien from sawangan depok says:
tq ya resepnya..sbb biasanya sy ga suka buncis..tp bingung bekel sayur apalagi buat suami..ada buncis dr hasil beli sayuran sop.kok banyak jg.jd nyoba ditumis aja..ternyata mantab jg..tp sy pakai udang dan bakso.
Aciana from Surabaya says:
Gurih dan nikmat :) praktek hari ini wortel diganti sawi putih, ayam diganti bakso sapi :D bahan baku sudah hampir habis waktunya belanja ;p
Wendy from Holland says:
Nice side dish.
Viki Sukmatri Wardani from Surabaya says:
Terima kasih resepnya sudah coba masaknya dan rasanya enak.
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari