Resep Indonesia cooking from the heart

Terung Santan

Bahan:

  1. 2 buah terung ungu
  2. 400 ml santan kental
  3. 5 butir bawang merah, iris tipis
  4. 3 siung bawang putih, iris tipis
  5. 2 buah tomat merah, iris sesuai selera
  6. 1 buah daun bawang, iris menyerong
  7. 1 sdt gula
  8. 1 sdm cuka
  9. Merica bubuk, secukupnya
  10. garam secukupnya
  11. minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  1. 3 cabe merah besar, iris kasar
  2. 1 sdt terasi (optional)
Bahan Terung Santan
Terung Santan

Terung Santan

Rated 5/5 based on 2 reviews

Indonesian main dish

Asal: Maluku

Catatan..

Ini dia sajian khas dari Maluku: Terung Goreng dengan kuah santan. Sajian sedap yang layak anda coba untuk menambah koleksi menu sayuran sehari-hari. Bahannya mudah didapat dan bikinnya lumayan gampang. Coba yukk.. O ya dari beberapa sumber yang saya baca terdapat perbedaan dalam resep ini yaitu ada yang pakai Terasi ada juga yang tanpa Terasi. Silahkan pilih variasi yang lebih cocok dengan selera anda.

Cara Membuat:

  1. Cuci terong, belah dua memanjang. ( Untuk terung ukuran besar bisa dibelah jadi 4 ).
  2. ( Jika perlu, rendam terung dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklatan ).
  3. Panaskan minyak goreng, goreng terung hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan.
  4. Ulek cabe merah dan terasi hingga halus.
  5. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
  6. Tumis cabe merah halus bersama irisan bawang merah dan bawang putih sampai matang dan berbau harum.
  7. Masukkan santan dan masak sampai mendidih dan santan mengental. Aduk sekali-kali agar santan tidak pecah.
  8. Tambahkan cuka, merica dan gula dan garam.
  9. Masukkan tomat dan irisan daun bawang. Masak sebentar dan angkat.
  10. Tata terung goreng di piring saji. Siram dengan saus santan. Sajikan segera.



Reviews & Comments

  |  2020-05-08 13:28:41
Aciana from Surabaya says:
Iya Mba.. Waktu masak kayaknya aku kurang lama, santan udh mendidih langsung aku angkat :D jadi mungkin itu yg buat cepet basi jg dan gak aku masukin kulkas hehe
Ya itu masaknya kurang tanak dan habis diobok-obok/dimasuki irus gak dihangatkan lagi pasti akan cepat basi. Ilmu simbah leluhur ini :-)

  |  2020-05-07 22:13:27
Aciana from Surabaya says:
Ooo i see..aku suka banget menu ini, cm kmrn pas habis buka puasa gak aku angetin lg, pas sahur mau aku panasin udh basi jd dibuang :( fortunatelly pas buka aku udh puas makan nya :D
Sudah pakai belimbing wuluh kok cepat basi Aci? Biasanya kuah yang mengandung asam lebih awet karena asam sekaligus pengawet. Kalau saya punya kelebihan sayur saya simpan di kulkas Aci, ntar kalau mau makan dipanasin lagi. Sekedar sharing pengalaman, kan sayang makanan enak terbuang sia-sia :-( . Aduh turut berduka cita nich untuk blendrangnya :-)

  |  2020-05-06 17:36:03
Aciana from Surabaya says:
Yummy :D cuka nya aku ganti irisan belimbing wuluh sm aku kasih tambahan rawit jg :) anyway penambahan cuka disini utk rasa segar atau biar gak terlalu enek karena santan yg kental? aku pakai terasi jg Chef :D
Kira-kira begitulah. Suadara-saudara kita dari kawasan timur kan gak begitu suka masakan bersantan bertolak belakang dengan bagian paling barat alias Sumbar :-). Sekali masakan ada santan paling encer aau ditambahi yang asam-asam biar seger kali :-)

  |  2013-09-27 08:25:12
ibu sahlan from Batam says:
enak......resepnya sngt bermanfaat,soalnya saya pecinta terong dimasak apa aja
Hallo Ibu Sahlan. Wow terima kasih sudah berani uji nyali untuk mencoba masakan dari kawasan timur dan hasilnya memuaskan. Silahkan coba sayur lodeh dr Jawa, di situ jg pakai terong lho ;-) Salam...Endang

Write your own review:

Your rating:



Your name:



Your location:



Write your text:

Write your review: