Tempe Bacem

Asal: Jawa Tengah

Catatan..

Pastikan tempe dalam keadaan segar atau masih baru. Tempe yang sudah agak lama atau semangit akan merusak cita rasa tempe bacem.

Kalau tempe yang sudah anda beli agak semangit karena gak sempat diolah, ya jangan dibuang ;-) Jangan kuatir tempe semangit atau orang jawa menyebutnya tempe bosok justru bisa diolah menjadi sajian istimewa yaitu Sambal Tumpang.

Bagi anda penggemar berat tempe, banyak variasi olahan lain yang tak kalah enak, misalnya Kering tempe, Tempe Mendoan atau camilan Keripik Tempe . Yang suka pedas silahkan mencoba menu khas dari Jawa Timur yaitu Tempe Penyet.

Catatan: Kembali pada resep Tempe Bacem, kalau tersedia sebaiknya memakai daun salam segar tapi karena di tempat saya susah didapat terpaksa saya memakai daun salam yang sudah dikeringkan.

Reviews & Comments:

rachmat from pekalongan says:

lha iki resep seng tak golei.. biasane yen gawe bacem an,yen bumbu wes asat nembe tak goreng,pantesan ae hasile mesti ireng,salah jebole yo..

Hallo Bos :-). Weh isih sibuk umek ning pawon :-D. Lockdown bikin cepet lapar yo Bos ha ha :-). Nek tempe bacem sampai asat trus digoreng minyak akeh panas yo memang cepet ireng soale tempene manis. Monggo dicoba semoga lebih cerah hasilnya ;-)

Rohwayati from Tangerang says:

Wah enak mba, anak batita jg suka. Makasi resepnya mba, semoga selalu semangat berbagi resep :-)

Bunda Rohwayati salah satu penyemangat saya :-). Jangan2 tempe bacem langsung ludes buat camilan si kecil nich. Terima Kasih untuk absen dan laporan dari lapangan. Keep cooking & inspire me Bunda :-). Jaga diri dan keluarga baik-baik. Semoga selalu sehat :-). Salam...Endang

Ira Ummu Azkayra from Berau says:

Salam kenal mba Endang... Masya Alloh mbak... aq suka nyoba resep dr mba.. yg pertama nyoba resep empek2 alhamdulillah langsung berhasil setelah sebelumnya resep yg lain gak berhasil hehee... dan sekarang mau nyoba resep bacem tempe... sangat bermanfaat tulisan-tulisan resep nya mba... semoga menjadi pahala jariyah ya mba... Aamiin..

Hallo Ira :-). Selamat Bergabung di klub Dapur ngebul. Wow selamat untuk Mpek-Mpeknya. Saya jadi ikut bangga nich :-). Ayo silahkan bikin tempe bacemnya, sudah banyak yang nyoba kayaknya banyak yang cocok tuch. Terima Kasih sudah uji resep dan berbagi cerita sukses. Silahkan lanjut masih banyak resep lezat menunggu :-). Terima Kasih untuk doa dan harapan yang baik semoga kesehatan dan kebaikan juga selalu dilimpahkan untuk Ira dan keluarga tercinta. Amin :-). Salam...Endang

Olive from Jakarta says:

Hai mba Endang yang baik...hari ini aku bikin tempe bacem dan orak arik sawi putih resep mba endang..hasilnya maknyuuusss banget mba, enak semua :-) anak2 dan suami pada doyan. Aku jadi hepi masak2 di dapur nih. Lumayan stress reliever juga ternyata cooking itu ya mba, pengalih dari kepuyengan ngerjain disertasi hehee. Ditunggu laporanku berikutnya yaa mba, thx u again :-)

Selamat Olive untuk semua success storynya. Saya ikut bangga kalau Olive sudap mencapai tahap "memasak sudah menjadi hobby/stress reliver bukan sekedar memenuhi kewajiban sebagai Istri dan Ibu. Tambah salut nich saya untuk calon Ibu Doktor yang masih sempat invest waktu di dapur. Wish you all the best and every success in your important task :-). Salam..Endang

Tanti salsabila from Brebes says:

Assalamu'alaikum.. Terimakasih bngt buat resep tempe bacemnya ,pertama nyoba resep Alhamdulillah paksu sm si kecil doyan banget apa lagi saya coba tambahin telor puyuh rasanya mantaaappz abis, d tunggu resep barunya mba :-)

Wa'alaikum Salam Tanti :-) . Selamat Tempe Bacemnya sukses memikat Paksu & si kecil. Apalagi dikreasi dengan tambahan telur puyuh. Saya yakin pasti langsung ledes tuch :-). Terima Kasih sudah mampir dan uji resep. Silahkan lihat-lihat, banyak resep menunggu untuk dicoba :-). Resep baru saya usahakan posting seminggu sekali kalau ada waktu. Semoga Tanti tetap tertarik untuk bereksperimen :-). Salam..Endang

Farah zeestzehra from Tegal says:

Yaahh sedikit kecewa hiks.. rasanya sih muantep mbaa tapi aku punya bumbunya gak nempel.. itu kenapa ya mbaa :-( apa kecap sama gulanya kurang??! Jadi kurang mengkristal gitu?! Hehee

Hallo Farah :-). Waduh turut prihatin hasilnya kurang maksimal. Bumbu memisah dan tidak menempel bisa saja disebabkan saat proses mengungkep kelamaan jadi bumbunya sudah sangat mengering dan memisah, terus digoreng jadi tambah bergerindil. Coba lain kali pas air sudah asat/mengering tapi bumbunya masih agak lembab mengandung air gitu langsung ditambahkan minyaknya. Atau jangan2 minyaknya kebanyakan. Kalau iya next time, minyaknya sedikit saja, suhunya juga jangan terlalu panas. Jangan putus asa, paling nggak rasanya sudah enak kan? :-). Semoga ulasan saya memberi pencerahan :-). Salam...Endang

Ihsan from Indonesia says:

Sebelumnya terima kasih, finally i can make delicious empal. And today baru saja coba bikin tempe bacem, but i think i have to learn how to fry carefully. Apinya kegedean jadinya over cook, sorry i'm newbie hehe...

Hallo Ihsan :-). Finally.. I'm glad to hear Empal Daging was successfully launched in your kitchen :-). Good Job Well Done Bro. Empal is not quite easy recipe to try though! Thx for sharing your experience as well as input for Tempe Bacem. I've just edited the cooking instructions, especially the frying step so the next re-cooker will be aware of and may avoid "tempe gosong" :D. Anyway every one is at the beginning a newbie, no??. Keep cooking & inspiring :-). Regards...Endang

from Jakarta says:

Baru pertama kali bikin tempe bacem. Setelah cari resep sana sini akhirnya pilih resep yg ini karena semua ukurannya jelas. Hasilnya uenak tenan :-). Suami dan anak sangat menyukainya. Ternyata tidak salah pikih resep.

Ini siapa ya keenakan makan tempe bacem sampai lupa nyebut nama dan asal usul ha ha :-). Tapi gak apalah yang penting hasilnya memuaskan. Terima Kasih sudah memilih resep saya untuk uji coba. Ayo silahkan lihat-lihat resep yang lain siapa tahu ada yang menggoda untuk dicoba. Salam..endang

Ridho from Bogor says:

Alhamdulillah, enak ibu...uji cobanya berhasil.Ank2, suami dan bapak ibu saya suka.Ibu sampai minta resepnya mau nyoba sepulang nengok cucunya nnt.

Hallo Ridho :-). Wow percobaan pertama langsung membuat seluruh keluarga terpesona. Ridho bakat koki hebat nich. Terima Kasih sudah mampir dan uji coba resep. Dan menularkan ilmu ke ortu lagi. Ayo bersama-sama kita lestarikan resep ndeso lezat warisan leluhur ;-). Salam...Endang

Dee from Bekasi says:

Sy tambahi jinten juga mbak Endang. Rasane legit. Suwun mbak.

Wow...Dee kreatif sekali. Yakin rasanya tambah jos asal jumlahnya tepat :-). Terima Kasih untuk masukannnya. Semoga bermanfaat untuk rekan2 yang lain. Salam...Endang

Nathalia from Pondok Gede, Bekasi says:

Aku baruu aja nyoba resep nya... hasilnya maknyuss suami dan anak2 doyan.. dagangan laris dimeja makan. Rasa bumbunya pas banget. Next mo coba pakek ayam Terimakasih resepnya mbak, akyu makin disayang suami --hohoho

Hallo Nathalia. Apa khabar? Semoga Nathalia gak kebanjiran tempo hari. Kemana aja lama gak absen ha ha ;-). Kirain sudah males uji coba resep. Anyway Selamat Tempe Bacemnya sukses. Meski jarang uji resep tapi Nathalia bakat koki top nich setiap kali recook hasilnya mantap. Keep Cooking Sist :-). Salam...Endang

arum from bumiayu says:

Ak lg praktek bikin nih cm tak ganti tahu soalna sayang punya tahu bayak oleh2 sodara. Oh iya ak jg tambahin cabe rawit bebrapa biji kalo2 pngin pedas g usah bkin sambel tinggal gigit cabe bacemnya kn hehehe

Arum kirim ke sini dong kelebihan tahunya ha ha. Bumbu tempe bacem dikasih cabe baru tahu ini wa ka kak...kalau makan tempe bacem sambil nglethus cabe rawit itu sudah sering. Tapi ya terserah lah suka-suka yang masak dan makan, iya nggak? Ok Selamat Bereksperimen Tahu Bacem Pedas nya :-). Semoga rasanya Mak Nyuss. Salam...Endang

Fani riski arianti from Palembang says:

Thanks ya resepnya sekarang saya sama ibu gk susah susah lagi cari bahan bahan tempe bacem Tempe bacem emang makanan yang super duper wuenaaaaaaaak......

Hallo Fani. Loh wong kito galo ada yang suka tempe bacem juga ya :-). Selamat Tempe Bacemnya sukses dan cocok dengan selera. Ayo silahkan lihat2 resep yang lain. Banyak resep tradisional menunggu untuk dinikmati. Terima Kasih sudah mampir dan uji coba. Salam...Emdang

Haryanti from Jakarta says:

Saya tidak pernah bikin tempe/tahu bacem karena saya prasangka ribet. Tapi setelah membaca dari RESEP INDONESIA ternyata sangat mudah,dan hasilnya perfek dan sangat disukai keluarga.terimakasih Resep Indonesia

Hallo Haryanti. Selamat!! Koki hebat juga nich sekali coba langsung jos ;-). Ternyata gak susah kan bikin Tempe Bacem he he. Resep masakan ibarat pepatah "Tak kenal maka tak sayang". Terima Kasih juga sudah mampir bahkan uji resep. Banyak lho resep sederhana, praktis dan enak misal Mie Ayam, Mie Rebus, Ayam Goreng Mentega. Silahkan lihat-lihat atau baca komen dari pembaca biasanya kita bisa mengira-ngira mana yang sudah banyak direcook dan sesuai selera. Salam...Endang

violyta from magetan says:

lebih mak nyuss lagi jika dimakan dengan sambal bawang masyaallah nasi banyak pasti habis

Betul atau nglethus cabe hijau sekalian juga enak ;-)

Anisajennings from pejaten. says:

Biarpun Kami di luarnegripun Bacem gembus yang kami rindukan. dan di tambah makannya pakai cabe rawit hijau tambah lagi hujan. tetap gembus bacem lah yang selalu melekat di lidah kami. terima kasih untuk Resep pembuatannya. Salam Damai dari kami sekeluarga. ;-)

Sama Anisa. Tempe Bacem tetap melekat di hati meski kita merantau ke ujung dunia. I love Tempe forever ;-) Terima Kasih juga sudah mampir. Salam Sejahtera juga untuk Anisa dan Keluarga. Selamat Tahun Baru 2018. Endang

www.busanamuslimahsyari.com from Bogor says:

Terima kasih ya atas resepnya. Anak2 saya penggemar tahu tempe jadi tambah resep deh.

elin from bandung says:

Mau tanya, yg di gambar no 3 kok air nya putih susu gitu ya mba kayak pakai santan?

Hallo Elin, ha ha persis sama komentar yang di atas punya Wimpi ;-). Warna putih itu berasal dari bawang putih dan kemiri yang saya blender dgn penambahan air Elin. Tempe Bacem gak pakai santan. Semoga jawaban saya memberi pencerahan. Selamat Mencoba semoga sukses. Salam...Endang

arif maulana from balikpapan says:

Thanks mbak berkat blog ini pekerjaan saya sebagai tukang masak di catring sangat terbantu sekali,resep tempe bacem ni ternyata lebih enak..ohya mbak nanya resep ikan bumbu rujak yang makyuuus... doooonng...?

Selamat Arif, saya ikut senang sekaligus bangga dengan semangat Arif untuk memberikan yang terbaik sebagai koki catering. Keep up the work! Untuk Ikan bumbu rujak pakai saja resep Ayam Panggang Bumbu Rujak (Ada di sub-menu Jawa&Madura juga), tinggal ganti ayamnya dengan ikan. Ini juga resep yang banyak penggemar dan dari komentar yang saya baca kanyaknya banyak yang cocok tuch. Selamat Mencoba Semoga Sukses. Salam...Endang

Tanti K.D from Pangkalpinang - BangkaBelitung says:

Taste tempe bacem is very good. Thank's friend

Glad to hear that Tanti ;-). Enjoy your Tempe Bacem. Thx for stopping by. Salam....Endang

ayun from cimahi says:

Makasih resep,y mbak..sy merantau udah lama..klo pgin tempe bacem sering,y beli di warung2 makan khas jawa..skrg nyoba2 bikin sndiri..hasil,y sangaat enak...cm sedikit gosong..hihihi

Ayun terlalu semangat kali masaknya sampai gosong ha ha ha.. Tapi rasanya tak sehitam gosongnya kan??! Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain biar gak selalu ke warung. Thx juga sudah mampir. Salam Manis Tempe Bacem :-) .Endang

rahmad from nagoya says:

aku udah coba resep ini walawpun aku gx bisa masak tp enak juga hehhehe thx..

Berarti Rahmad bisa masak dong kl masakannya enak ;-) Semua orang bisa masak, mau cewek atau cowok yg penting mau belajar, tul nggak??!! Thx sudah mampir. Salam...Endang

Wimpi van Juned from Gresik,Jatim says:

Sist,buatnya pke air ja?pa ga pake santan juga?kok di resep ga disebutkan sm skali soal kelapa,cm gmbarnya ja.. :)

Dear Wimpi. Resep Tempe Bacem yang saya tahu emang gak pakai santan. Makanya di resep gak disebut. Gambar kelapa yg mana ??!! Itu warna putih bumbu berasal dari kemiri oi ha ha ha ;-) Anyway Thx sudah mampir. Salam..Endang

Endah PS from Blitar says:

Selama ini saya sering mencoba bikin tempe, tahu bacem, ayam bacem tapi Saya belum menemukan rasa yg pas menurut saya. Setelah aku coba memakai resep ini sangat pas dengan selera keluarga saya. Makasih ya..

Hallo Endah. Selamat ya hasilnya memuaskan seluruh keluarga. Itulah harapan terbesar saya, situs ini bermanfaat untuk siapa saya yang ingin menikmati sekaligus melestarikan resep tradisional. Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain. Salam...Endang

hermin... from bekasi says:

Sy prnh nyoba resep ini pake daging dan asemnya agak di banyakkin dikit... Hasilnya sangat2 uenak tenan... Maknyus...

Hermin. Wow terima kasih untuk informasinya. Terus terang saya belum pernah bikin Bacem Daging. Semoga masukan ini berguna bagi saudara2 kita yang lain. Salam....Endang

ana from tangerang says:

Mbak, kl tempe bacem abis di inepin, panasin nya di kukus atau di goreng lagi ya spy rasanya tetep enak? :)

Hallo Ana. Jika tersedia, microvawe adalah pilihan terbaik. Kl nggak ada lebih baik dipanaskan kembali dgn wajan tebal, suhu sedang gak usah pakai minyak. Jgn dikukus karena akan menyerap air hingga tempe bacem jadi lembek & merusak rasa. Salam..Endang

ayu from jakarta says:

Terimakasih ilmu nya.. dan praktik minggu ini tempe bacem Ayam goreng sasando,sambel lado muudo Sama lalapan daun singkong.. Pertama Memasak selain mie instan..

Hallo Ayu. Selamat berkarya di dapur sendiri. Pelan-pelan Non jangan ngebut ntar teler kepanasan he he :-) Semoga sukses... Terima Kasih juga sudah mampir. Salam...Endang

zagithazagy from ambon says:

Pengen coba ah.....prnh mkn d rmh kaka.tp lupa nanya resepx..kbutulan mlalui media ini bs dech lgsg d paraktekkn...; -)

Ayo--ayo.. Silahkan diconba Zagit. Tempe Bacem..Si Hitam Manis yang rasanya hmmmm ;-).. Salam..Endang

Desnii from Mataram says:

Mkasii yaa reseep.a,, enyaaaak bangeed hasil.a,,:p i lope tempe;)

Hallo Desnii...I lup tempe full ..niru kata Tukul ha ha ha. .....Hitam manis enak rasanya, itulah tempe bacem. Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain.. Salam ..Endang

indah from Batam says:

Tempe menu wajib tiap hari.apalagi di bacem,wah dalam sekejab saja tinggal piringnya.masalahnya buat cemilan sih : )

Setuju Indah. Cemilan Tempe Bacem apalagi makannya sambil nglethus cabe rawit hijau hmmmm.. sedap ;-) Salam Tempe Bacem ..Endang

uswatun khoirini from pekalongan says:

tempe itu makanan yang istimewa n sesuatuuuuhhhh,,,,

Hallo Uswatun. Istimewa setuju ;-) Cuman maksudnya sesuatuh apaan yach??!! Suatu kenangan " TEMPE DOELOE" yang terindah kah?? wkk wkk ;-)) Salam...Endang

eli from pekanbaru says:

Setelah air habis lgsg masukkan minyak ya mbak?masih di wajan yg sama ya?

Hallo Eli. Iya betul biar praktis nggak ganti2 wajan. Kecilkan api biar nggak hangus soalnya bahan manis cepet gosong. Atur tempe secara merata jangan sampai tumpang tindih trus balik hingga ke2 sisi matang. Semoga membantu. Salam Endang

devi binti from nganjuk .jatim says:

rasanya udah gak sabar mau nyoba resep ini.tempe faforit aku .dulu sering hidup di solo makanan sehari hari tempe bacem .ni hamil muda kok kepingin bikin sendiri........makasih resepnya

Hallo Devi. Ayo cepetan dibikin biar si Dedek ntar nggak ngiler he he.. Salam Endang

sucy wulansari from bandung says:

makasih sista atas resepnya...maklum suami saya gemar sekali dengan yang namanya tempe sampai2 saya bingung mau di masak yang gimana lagi..kalau ada menu baru soal tempe kasih tau ya sist...xixiix

Dear Sucy...Thx juga Sis u/ apresiasinya. tempe emang top dach. Murah, kaya protein & mak nyus!! Ngomong2 udah nyoba resep kering tempe, botok tempe teri, oseng2 tempe kacang panjang belum? kl belum coba dech biar suami tambah sayang ha ha. Salam..Enda

erni Hindrawati from Tanggerang, Dasana Indah says:

Tempe Bacem, ini saya Buat Dalam Keadaan Galau, tp hmmmmmmm Saya Pikir dg Hati yg Galau,, Rasa nya bisa bikin Orang Kecewa, karena sy buat disaat Galau, Ternyata Masakan Saya ga segalau Hati saya, dg Memasak Hati saya Lega, :) mak nYuuuuS Rasanya :)

Halo Erni ha ha ha. Ada2 saja. Ngomong2 ide bagus juga tuch kalau lagi galau langsung aja cabut ke dapur. Ditanggung masakan tambah Mas Nyuss. Hati jadi tenang, perut juga kenyang ;-)

nana from malang says:

maaf sebelumnya, trus nasib gula jawanya gmn? kok dalam cara membuatnya g di ikutkan?

Hallo Nana. Terima Kasih atas masukannya. Sorry kelupaan nich ;-) Barusan udah saya koreksi. Salam Endang..

ruby smith708 from jakarta indonesia says:

aku sudah lama tdk makan tempe bacem,mau bikin sendiri ngak tau resepnya,sekarang ku menemukannya di blok ini.trima kasih ya

Hallo Ruby...terima kasih kembali. Selamat mencoba dan menikmati tempe bacem buatan sendiri OK?!.. Salam Endang

nesta from bontang says:

gag cuma tempe aja kan?? ayam ato juga boleh?

Hallo Nesta, tentu saja anda bisa memakai bahan lain sesuai selera. Setahu saya yang paling umum dibumbu bacem adalah Tempe, Tahu, Ayam atau Hati Ayam. Kalau suka anda bisa mencampur ketiga bahan ini sekaligus dalam satu resep. Selamat Mencoba..

yesika from cempaka, jakarta pusat says:

klo ga pke kemiri dan ketumbar hasilnya gmna yaa?

Hallo Yesika, tanpa kemiri mungkin masih OK meski kurang gurih rasanya. Tapi untuk Ketumbar kayaknya wajib dech. Soalnya ketumbar adalah bumbu penting yang memberi kharakter / cita rasa khas pada Tempe Bacem. Salam..Endang

Adiet Van Java from Stabat, Langkat, Sumut says:

bagi saya orang jawa, tempe bacem sudah gak asing lagi,kebetulan istri saya orang padang pingin sekali belajar masakan jawa,akhirnya pilihan jatuh pada tempe bacem, jadilah tempe bacem ala padang, he he he..Trims resepnya ya mbak...Uenak tenan...

Hallo Adiet. Setuju ...biar merantau ke ujung dunia, tempe bacem selalu terbayang di mata. Kali ini istri bikin tempe bacem ala Padang, berikutnya Adiet bikin Rendang Ala Jawa. Ditanggung rasanya pasti Nuuuendang tenan ha ha. Salam...Endang

Sigit prakoso from Jakarta says:

Trimakasih atas resep tempe bacemnya.Saya penggemar berat tempe bacem, terutama buatan ibu saya.karna Istri saya blm bisa membuatnya dan ibu saya diluar kota jakarta maka sy dan istri mencoba resep ini dan ternyata rasanya wuuuuenak tenan ....ajiiib.S

Terima Kasih Mas Sigit. Saya ikut senang karena hasilnya tidak mengecewakan ;-) Ucapan selamat tentunya buat istri anda yang sudah berani uji nyali. Hidup Tempe Bacem .. Si Hitam Manis yang selalu bikin kangen ha ha. Salam ...Endang