Tahu Guling
Language:
Share this at:
Pencarian Resep:
Bahan:
- 500 gr tahu putih
- 200 gr taoge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
- 2 batang seledri atau 10 batang kucai, cincang halus
- bawang goreng secukupnya
- minyak untuk menggoreng tahu
Bahan untuk Saus Kecap:
- 1-2 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah (kurangi cabai jika tak suka pedas)
- 5 buah/50 gr bawang merah
- 3 siung bawang putih (goreng jika tak suka mentah)
- 7 sdm kecap manis
- 1 sdt cuka atau air asam jawa
- 2 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air matang atau secukupnya
Tahu Guling
Asal: Tegal
Catatan..
Tahu Guling khas Tegal merupakan sajian khas yang menawarkan cita rasa asam, manis sekaligus pedaaaaaaaaaaaaas!
Cocok disantap saat turun hujan untuk menghangatkan badan sekaligus membakar mulut ha ha!
Sajian ini melengkapi koleksi berbagai resep berbahan dasar tahu yang tersebar di sepanjang pulau jawa seperti Tahu Lontong dan
Tahu Telur dari Jatim, Tahu Gimbal dan Tahu Lengko dari Jawa Tengah,
Kupat Tahu Bandung dan Tahu Gejrot dari Jabar
atau Ketoprak dari DKI Jakarta dll.
Sekilas Tahu Guling mirip saudaranya dari Tegal yaitu Tahu Lengko, hanya minus tempe dan mentimun.
Paduan tahu goreng crispy berbaur dengan saus asam manis dan pedaaaas.. hmmmm sedap memikat. Bikinnya lumayan praktis dan cepat. Tidak percaya??! Silahkan buktikan sendiri ;-)
Bagi anda yang tinggal di LN, jika tak ada cuka lokal dari beras, silahkan pakai larutan asam yang banyak dijual di Supermarket yang sering dipakai
untuk membuat Salad atau bisa diganti dengan air asam Jawa. Saya jamin rasa saus juga tetap mantap !!
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga berwarna kekuningan. Tiriskan.
- Panaskan air hingga mendidih, seduh taoge hingga layu. Tiriskan.
- Saus kecap: Ulek cabe merah, cabe rawit, bawang putih garam dan gula pasir dengan cobek hingga halus.
- Tambahkan cuka dan kecap manis. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang anda inginkan.
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
Cara Penyajian:
- Potong2 tahu goreng sesuai selera.
- Letakkan dan susun potongan tahu dan taoge ke dalam piring saji.
- Tuangkan saus kecap di atasnya. Taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng.
- Hidangkan segera.
Reviews & Comments
Aciana from Surabaya says:
Tahu susu bahan nya pakai kedelai juga mb,ditambah susu sapi (susu segar 6-8 jam setelah pemerahan) teksturnya lembut banget klo digoreng gak perlu dikasih garem karena udh cukup gurih. Kalo tofu lebih mirip tahu sutra , lembut juga tp gak ada kandungan susu. Waduh selalu hati hati ya mb jangan lupa pakai masker dan cuci tangan yg rutin..Alhamdulillah Indonesia Aman
O ada tahu susu sekarang. Maklum jauh di rantau jadi kurang mudheng saya Non :-). Tapi ngomong2 Tahu itu kan sebenarnya sari susu tapi susu kedelai ha ha :-) . Thank infonya jadi lebih melek, I'm I can learn new things from you as well :-)..
| 2020-01-31 09:25:15Aciana from Surabaya says:
Pagi ini aku nyobain bikin, pakai tahu susu makin enak loh mb.. kuncinya sih di saus kecapnya jelas , aku pakai jeruk limau juga pengganti asam jawa makin seger :D
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari