Resep Indonesia cooking from the heart

Tahu Gejrot

Bahan:

  1. 4 buah/ 400 gr tahu, potong2 untuk digoreng
  2. garam secukupnya
  3. minyakuntuk menggoreng

Bumbu Halus:

  1. 10 buah atau lebih cabe rawit hijau (khusus cabai ulek agak kasar)
  2. 2 butir/20 gr bawang merah
  3. 2 siung/6 gr bawang putih
  4. 1 sdtgaram atau sesuai selera

Bahan Kuah:

  1. 50 gr gula merah
  2. 1 sdm munjung/15 gr asam jawa
  3. 2 sdm kecap manis
  4. 250 ml air
  5. 2 sdm air jeruk limau/nipis atau cuka atau sesuai selera
Bumbu Tahu Gejrot
Kuah Tahu Gejrot
Bumbu Tahu Gejrot Mendidih
Menggoreng Tahu Gejrot
Tahu Gunting
Racikan Tahu Gejrot
Tahu Cabai Hijau
Tahu Gejrot Dibumbui
Tahu Gejrot

Tahu Gejrot

Rated 4.7/5 based on 3 reviews

Indonesian tempeh Tahu Gejrot, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Cirebon

Catatan..

Ini dia sajian khas dari Cirebon : Tahu Gejrot. Gejrot berarti ditekan atau dipencet. Sajian tahu goreng yang gurih ditemani kuahnya yang asam, manis sekaligus pedaaaas hhmmmmm makanan ringan yang sederhana namun sedap.

Catatan : Aslinya hidangan ini dibuat dengan tahu kopong khas Cirebon tapi berhubung tahu ini tidak tersedia di semua daerah di Indonesia apalagi di LN ya solusinya silahkan pakai tahu putih biasa dan digoreng sendiri. Jangan kuatir rasanya tetap enak..

Cara Membuat:

  1. Membuat Kuah: Masukkan air, gula merah, asam jawa dan garam ke dalam panci ukuran kecil. Masak hingga mendidih dan agak mengental.
  2. Tambahkan air jeruk nipis atau cuka. Cicipi, bila perlu tambahkan garam, gula atau cuka sampai rasa asam dan manis benar2 pas. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng, lumuri tahu dengan garam hingga rata.
  4. Goreng tahu hingga matang kekuningan, kemudian gunting menjadi potongan2 kecil. Taruh di tempat penyajian.
  5. Ulek bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, terakhir ulek kasar cabai rawit hijau.
  6. Taruh bumbu ulek di atas tahu, tekan2 atau pencet tahu dengan ulekan lalu siram dengan kuah.
  7. Hidangkan selagi panas.



Reviews & Comments

  |  2020-08-15 17:31:42
Lala from Jombang kramat says:
Enak banget,, walaupun ga pake cuka,, baru mau foto eh udah abis sama bocil :-)
Halo Lala :-). Bocil lebih cepat daripada camera ha ha :-) Berarti masakan Ibunda sangat lezaat nich kalau langsung digasak habis. Terima Kasih sudah mampir, uji coba resep dan berbagi cerita menghibur :-). Salam...Endang

  |  2020-07-14 21:11:33
yuyun wrnaqti from wanareja, cilacap says:
bunda...dalam resep ada kecap manis...ttp dalam pembuatan kecap manisnya blm ada...di masak bareng kuah ya bunda..?atau gmana?terima kasih ataa jawabannya..
Hallo Yuyun. Terima Kasih untuk koreksinya. Maaf kelupaan , resep sudah saya koreksi. Tapi gambar saya tidak lupa lho, pas gambar kedua yang disendok itu kecap manis. Selamat Mencoba :-). Salam..Endang

  |  2020-06-30 17:54:44
rahma from surabaya says:
Subhanallah......enaaaaak banget tahu gejrotnya Bunda, apalagi anget2 trus pas mau makan ditaburi cacahan timun......wenaaaaak poll ... Makasih resep2nya ya Bun ;)
Waduh yang barusan makan enak semoga gak kekenyangan Rahma wa ka kak :-). Resep yang enak gak harus ribet kan?. Terima Kasih juga sudah berkunjung dan uji coba resep. Ayo silahkan dilihat-lihat siapa tahu ketemu resep menarik lagi :-). Salam...endang

Write your own review:

Your rating:



Your name:



Your location:



Write your text:

Write your review: