Bahan:

4 buah/ 400 gr tahu, potong2 untuk digoreng
garam secukupnya
minyakuntuk menggoreng

Bumbu Halus:

10 buah atau lebih cabe rawit hijau (khusus cabai ulek agak kasar)
2 butir/20 gr bawang merah
2 siung/6 gr bawang putih
1 sdtgaram atau sesuai selera

Bahan Kuah:

50 gr gula merah
1 sdm munjung/15 gr asam jawa
2 sdm kecap manis
250 ml air
2 sdm air jeruk limau/nipis atau cuka atau sesuai selera

Tahu Gejrot

Asal: Cirebon

Sumber: Buku Kumpulan Resep Indonesia

Catatan..

Ini dia sajian khas dari Cirebon : Tahu Gejrot. Gejrot berarti ditekan atau dipencet. Sajian tahu goreng yang gurih ditemani kuahnya yang asam, manis sekaligus pedaaaas hhmmmmm makanan ringan yang sederhana namun sedap.

Catatan : Aslinya hidangan ini dibuat dengan tahu kopong khas Cirebon tapi berhubung tahu ini tidak tersedia di semua daerah di Indonesia apalagi di LN ya solusinya silahkan pakai tahu putih biasa dan digoreng sendiri. Jangan kuatir rasanya tetap enak..

Cara Membuat:

Membuat Kuah: Masukkan air, gula merah, asam jawa dan garam ke dalam panci ukuran kecil. Masak hingga mendidih dan agak mengental.
Tambahkan air jeruk nipis atau cuka. Cicipi, bila perlu tambahkan garam, gula atau cuka sampai rasa asam dan manis benar2 pas. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, lumuri tahu dengan garam hingga rata.
Goreng tahu hingga matang kekuningan, kemudian gunting menjadi potongan2 kecil. Taruh di tempat penyajian.
Ulek bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, terakhir ulek kasar cabai rawit hijau.
Taruh bumbu ulek di atas tahu, tekan2 atau pencet tahu dengan ulekan lalu siram dengan kuah.
Hidangkan selagi panas.

Reviews & Comments

| 2019-01-24

indah_drakor from bandung says:

euumm yummi banget tahu gejrotnya apalagi kalau sambil nonton drama korea euhh mantap bener dehh,nonton drama korea nya ngga perlu langsung ke korea kok tinggal install aja aplikasi MY DRAKOR di playstore kalian dijamin dehh mantappp...