Asal: Surabaya - Jawa Timur
Tahu Campur, salah satu Ikon Kuliner kebanggaan warga Surabaya. Kalau anda kebetulan mengunjungi kota ini, jangan lewatkan untuk menyantap sajian sop berkuah bening
dan berisi komplit ini: Daging, Tahu, Mie, Selada, Taoge dan Sambal Petis. Kalau anda tidak suka petis bisa diskip juga, rasanya tetap lezat. Bisa dikatakan
menu ini memadukan nuansa Sop, Soto dan Bakso ;-)
Pertama kenal dan makan Tahu Campur sekitar 20 tahun lalu, sekaligus lihat langsung proses masaknya dari eks rekan kerja sekaligus teman serumah. Teman saya ini
orang Bali tapi lahir dan besar di Surabaya. Jadi dari rekan inilah saya mengenal kuliner Bali sekaligus Suroboyoan.
Tips Penting: Sebelumnya saya peringatkan dulu, jika anda ingin membuat Tahu Campur pastikan anda punya waktu cukup paling tidak 3 jam. Terus terang saja,
untuk mempersiapkan menu komplit diperlukan banyak pernak-pernik termasuk Perkedel Singkong. Jadi anda harus rela jadi budak kompor :-).
Tapi jerih payah anda tak akan sia-sia. Kalau mau jalan pintas ya silahkan beli Perkedel Singkong jadi kalau ada yang jual atau skip saja Perkedel Singkongnya. Yang jelas
di resep ini saya buat komplit supaya anda benar-benar tahu semua bahan penyusun dari sajian istimewa kota Surabaya ini. Selamat Mencoba Semoga menambah khasanah resep di dapur anda :-)
Iba toyibah from Surabaya Jawa timur says:
Trima kasih resep nya sis semoga bermanfaat amiiin lain kali kalau ada acara keluarga bikin tahu campur sambil belajar :-)
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari