Asal: Medan - Sumatra Utara
Soto Medan, salah satu variasi soto dari kepulauan nusantara yang istimewa. Cirinya berkuah santan, berbumbu rempah komplit dan dengan topping yang digoreng sampai
kering sebelum dicampur dengan kuah soto. Menurut saya bumbu Soto Medan sedikit bernuansa kari karena 3 bahan utama bumbu kari yaitu Kayu Manis, Ketumbar dan jintan ada
di dalam bumbu Soto Medan.
Tetapi jangan bayangkan cita rasa Soto Medan mirip bumbu kari yang kuat khas India atau sebaliknya selevel Mie Instan rasa Soto Medan he he ;-). Racikan bumbu
yang tepat menciptakan Soto Medan yang lezat dan istimewa, lain dari soto yang lain! .
Catatan: Membuat Soto Medan memang butuh waktu agak lama karena perlu pernak-pernik dalam proses memasak. Pastikan anda punya waktu yang cukup untuk merebus
bahan isi/topping (daging, ayam atau jeroan), membuat kuah, menggoreng bahan topping dan menyiapkan bahan taburan.
Tips: Dalam resep asli, bahan isi digoreng dulu sampai selesai baru membuat kuah. Pada prakteknya, setelah isi saya rebus, saya sisihkan dan membuat kuah terlebih dahulu
baru terakhir menggoreng potongan daging dan ayam, kemudian kuah saya panaskan lagi, sehingga kuah dan isi soto benar2 panas saat dihidangkan. Sekedar saran dari pengalaman
pribadi, pilihan tentu saja sesuai selera anda :-). Selamat mencoba dan Semoga sukses!!
Anita from Ampang says:
Sangat puas hati ;-)
Isna from Jakarta says:
Makasih resepnya...
nanti pas sudah dicoba akan di share
Jimmie from Batam says:
Mantab resepnya, Dan sangat berharga tips nya, terimakasih buanyak
Radja from Serpong Tangerang Selatan says:
Sudah lama gak makan soto Medan. Aku coba nih resep. Kalau rasanya mantap kayak di Medan sono, aku akan jualan soto Medan...hehehe
Mirza from Jakarta says:
Baguss kali sangat membantu
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari