Asal: Indonesia
Ada 2 variasi sup buntut yaitu sup buntut biasa dan Sop Buntut Goreng, dua-duanya enak hanya beda penampilan saja :-).
Keistimewaan sup buntut goreng adalah buntut sapi bukan hanya direbus tapi setelah itu digoreng kering dan disajikan bersama kuah dalam wadah terpisah.
Sambil menyeruput kuahnya yang segar anda bisa menikmati buntut goreng yang gurih, crispy plus yummy ;-)
Sementara Sop Buntut biasa lebih cepat dan praktis pembuatannya karena tidak perlu acara goreng-menggoreng. Disantap panas-panas di saat musim hujan,
hmmm sedap :-)
Tips penting : Jika anda ingin menghemat waktu, buntut sapi khususnya sapi lokal bisa anda rebus dengan panci tekan selama 25 - 30 menit
dihitung sejak panci mendesis supaya daging cepat empuk. Buang air bekas merebus buntut sapi, jangan dipakai untuk kaldu/kuah
karena air ini sangat berlemak dan berbau tidak sedap.
nur from kediri says:
makasih banget info ilmunya.baru kali ini langsung dijawab.biasane nunggu 1 minggu dulu.itupun kalo tak sibuk.klao sibuk yaaa gitu....ngaaret
nur from kediri says:
mbak,aq numpang tanya. klao direbus biasa tanpa panci tekan berapa lama ya.ya,buat jaga jaga klao dpt rezeki disaat hari raya besar gitu.biar cepat,pa harus pot kecil/dadu gitu.makasih
Aciana from Surabaya says:
Iya Chef , pernah dlu bikin nasgor nasi nya loncat2 LoL lucu itu :D trus pakai wajan biasa jg malah jd kerak :p yg nasi menggumpal jg , lucu gak kena bumbu yg gumpalan nya ;D thx infonya Chef , soalnya aunty itu suka yg lemes nasi nya (hampir jemek) pas agak pera dikit kesempatan tak buat nasgor biasanya :O
Aciana from Surabaya says:
Iyaa Chef , singkong yg putih itu enak dibuat combro juga mantep :D Nasgor kencur / cikur itu khas Bandung. Cuma resepnya bervariasi ada yg pkai kecap jg , klo dlu pas kecil biasanya di bikinkan nini pkai kencur sm bawang doang , cabai rawit nya dibiarkan utuh , kmrn pas bikin jg nasinya agak lemes , klo buat nasgor kan harus pero biar enak :D
Aciana from Surabaya says:
Yes Chef, I’ll try ;) Kmrn masak nasgor kencur tp nggak enak Chef suka bikin nggak? Trus goreng singkong jg aneh tu singkong tengahnya ada yg bikin pait , kata aunty namanya mbote. Pdhal waktu kecil itu di Jabar singkongnya bagus2 gitu besar putih bersih. Di sby ini cenderung kuning butek pas direbus jg airnya kotor :D
Aciana from Surabaya says:
LOL Chef , sy gak nemu sop ikan di menu ternyata judulnya ikan kuah asam. Jadi pakai resep sop buntut deh :p sdh cek resepnya ready smua bahan cm kemangi yg tdk ada , kemangi sm seledri itu cepat layu banget didalam kulkas :D Today aunty masak sop daging , jd td sy cm bikin tumis brokoli hihi ;) wah luar biasa harganya Chef , klo di Indo bisa dpt segambreng ikan asin :D
Aciana from Surabaya says:
Today bikin sup kakap putih Chef, i’ve no plan. Jadi minus bbrapa bahan : seledri , bubuk pala n cengkeh. But thank God , i really like it . Nggak amis sama sekali. sy rendam air jeruk nipis , di marinasi dngn garam n black pepper , trus di goreng bentar , tp lama2 jd hancur pas sop nya udh mateng , ragu banget mau langsung di cemplungin takut amis , because this is my firts time cooking this dish :D (anyway aunty goreng empal tp gosong LOL , trus ada gulai jg dksh tetangga tp sy lg pingin yg td
Aciana from Surabaya says:
My aunty is very grumpy lol and i ask a lot of questions. i need 12 years to be able to communicate well with her :D she is outspoken even if someone is hurt or not. But now it’s better than before between us. And that’s the reason why i was hunting recipes on the internet :D Thank you so much Chef for all , big hugs..
Aciana from Surabaya says:
Aunty masak ini utk hari H besok , semua bahan persis except jahe. Kata aunty klo jahe itu biasanya timlo. Tp di resep ini jahe psti memberikan sensasi khas juga, klo kapan2 aku bikin sendiri aku rating hihi sm kayak KuKer juga soalnya kan hanya jadi asisstant doang :D Happy Eid Mubarak selamat bersuka cita bersama keluarga :)
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari