Asal: Jawa
Anda baru mendengar namanya pertama kali?? Kalau iya tak apa2 sekalian kenalan dengan resep ala kampung ini ;-) Masakan ini saya kenal dari ibu saya sejak kecil.
Di desa di mana daging sapi makanan yang lumayan mahal, tetelan maupun balungan adalah alternatif umum untuk bisa menkonsumsi daging daripada tidak sama sekali.
Catatan: Balungan adalah sebutan untuk tulang2 sapi setelah daging utamanya diambil, jadi yang tertinggal bagian tulang dengan sedikit daging yang masih
menempel. Bagian ini umumnya dimasak untuk menambah cita rasa masakan sup atau sajian bersantan encer yang pedaaaaaaaaass.
Bagaimana dengan rasanya?? Hmmm jangan salah, justru waktu masih kecil saya sering berebut balungan dengan saudara2 daripada daging utuh. Kenikmatan
saat menggerogoti sisa daging yang masih menempel di tulang tulang....hmmm nikmatnya tiada tara ha ha..
Tip: Kenikmatan masakan ini terletak pada kuahnya yang encer tetapi pedas. Kalau suka tambahkan cabai rawit untuh sebanyak yang anda suka hmmm dijamin
rasanya semakin sedap!!
Bunda Sri from Palembang says:
Assalamu’alaikum. Sy dah nyobain masak rebung balungan ini mb. Enak bgt ya, spt biasa suami suka :D tapi rebungnya rada pahit/sepet gitu pdhal sblumnya dah direbus. Ada tips lain ngak mb utk menghilangkan rasa pahit rebung? Trus keterangan diatas, bumbu di blender dikasi air apa minyak? Kan mau di tumis mb
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari