Sayur Lodeh

Asal: Jawa

Catatan..

Ada berbagai variasi bumbu sayur lodeh dan setiap versi tentunya unik dan lezat! Resep yang saya posting ini adalah resep dari ibu saya yang selama ini saya praktekkan. Tidak ada salahnya anda mencoba, siapa tahu sesuai dengan selera anda :-) Tips : Potong atau petiki kacang panjang dengan jari bukan pisau biar rasanya lebih sedap. Setelah dicuci langsung ditiriskan jangan terlalu lama dibiarkan / terendam dalam air biar kacang tidak kaku saat dimasak. Lumuri tangan anda dengan sedikit minyak pada saat mengupas labu siam supaya getah tidak melekat di tangan.

Tips penting : Jangan sekali-kali menambahkan air pada bumbu yang akan diblender (untuk mempermudah penghancuran ) khususnya untuk bumbu yang harus ditumis dulu dalam proses memasak. Jika perlu, tambahkan minyak goreng secukupnya ke dalam blender. Penambahan air akan merusak cita rasa bumbu bahkan kadangkala menyebabkan masakan terasa berbau listrik. Penambahan air atau santan hanya disarankan untuk bumbu yang tidak perlu ditumis dulu sebelum dimasak, contohnya untuk sayur bobor atau gudeg. Silahkan buka Tips Memilih Blender dan trik penting saat menggiling bumbu dengan blender untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Reviews & Comments:

Yuni from Jakarta says:

Suka banget dengan resep yg dibagikan,udah saya coba beberapa menu dan semuanya cocok dilidah saya dan keluarga. terima kasih ya mbak :-), resep nya sangat membantu saya jadi semakin sering masak.saya doa kan agar sehat selalu,Tuhan memberkati.

Hallo Yuni :-). Saya hanya posting resep, hasil akhir tentunya ditangan yang masak :-). Saya ikut bangga selera lidah kita satu frekuensi recook Yuni banyak yang berhasil :-). Terima Kasih untuk semua doa dan apresiasinya. Semoga Tuhan selalu melindungi dan memberkati Yuni dan keluarga tercinta :-). Salam...Endang

isti from klaten says:

Kalau ditambahi potongan tempe merubah rasa ga ya mbak? Kalau tetep OK, dimasukinnya,pas step yg mana?

Bisa saja Isti. Sayur lodeh kan pada dasarnya bahannya bebas apa saja yang kita punya saat itu. Masukkan bersama terong dan masak sampai santan mendidih. Coba lihat resep Sayur Lodeh Bumbu Ebi. Persis sekali bahannya cuman gak pakai terong dan kacang panjang. Semoga sukses percobaannya :-)

Neny Ag from Gresik says:

Terimakasih suamiku jadi tambah suka lodeh

Hallo Neny. Selamat Sayur Lodehnya sukses membuat suami takluk ha ha :-). Ayo silahkan lihat2 banyak masakan Jawa Timuran yang lezat menunggu untuk dicoba. Terima Kasih juga sudah mampir dan uji resep :-). Salam..endang

Aciana from Surabaya says:

Sicher , sayur lodeh pedas dan gurih mantap :D

Genau :-)

Aciana from Surabaya says:

Hello.. karena punya ikan asin dirumah aku bikin lodeh hari ini :D resep dr Mb emang bikin aku suka lodeh, Danke :) jangan dbls bahasa Jerman yg panjang ya soalnya cm tau beberapa kata aja dlu diajarin temen game from Ostfriesland :P

Orang Jatim emang suka lodeh yang pedas Aci :-). Sayur Lodeh sama ikan asin..waduh nasi sebakul bisa habis tuch . Jadi ngiler sendiri mbayangin ikan asin :-(. Ich mag Sayur Lodeh auch, wenn es scharf ist. (Saya juga suka sayur lodeh, asal pedas). Spielst du noch games??? wie mein Sohn aber er ist 12 Jahre alt. Aber du??! Bald wirst du heiraten. Oh my God...there is always a surprise about you girl ;-)...

aciana from surabaya says:

pertama kali masak lodeh pakai resep ini , dan langsung suka. karena biasanya jarang banget makan lodeh karena nggak suka rasanya , sekarang udah doyan lodeh bikinan sendiri :D Thanks a lot

Eh Aciana ternyata masih suka masak ya kirain lagi males habis udah agak lama gak absen ha ha :-). Jujur saya juga gak begitu suka sayur lodeh yang gak pedas dan warnanya pucat itu. Sayur Lodeh yang saya kenal sejak kecil ya resep ini, gurih tapi pedas jadi gak bikin eneg ;-). Senang sekali resep ini sudah mengubah selera sama Sayur Lodeh hi hi. Salam Dapur Ngebul :-)...Endang

natasha from jakarta says:

resep'a mba. Sangat membantu bgt ...

Halo Natasha. Saya ikut senang mendengarnya. Ayo jangan segan2 turun dapur coba resep2 yang lain biar tambah canggih.. Thx sudah mampir. Salam...Endang

Fransisca Anetzeder from DE says:

Hai mb Endang, Saya udah praktek lho an suksessss!!! Suami ku jg suka bgt,katanya,dia skrg punya mkn an Ind fav,Sayur Lodeh,hehehe.Makasiii resepnya dan saran nya yaa mba...Thats really help me,sbg perantau yg ga bs masak,tp kangen mkn an Ind,LestariWeb sll jd penyelamatku...Danke!

Selamat Sisca. Aduh hebat tuch suami suka sayur lodeh...kalau suami saya sampai sekarang belum mau tuch nyoba mungkn gara2 ada terasinya ;-). Ayo coba lagi resep2 yamg lain siapa tahu jadi favorit suami. Salam...Endang

Ipung Purnomosidi from solo says:

wah dadi seneng masak...meski kudu bolak balik lihat laptop...yg bikin seneng ...klo anak e bilang...Yah...enak banget....kekekekekeke

Waduh senenge sing barusan dielem anak tersayang ;-). Selamat Ipung berarti masakannya emang ces pleng tuch soalnya anak kecil itu jujur kalau masakan enak dibilang enak kalau rasa ngalor ngidul langsung protes juga ;-). Ayo tetap semangat nyoba2 resep yang lain. Ati-ati lho laptopnya kecemplung wajan ha ha ;-) . Salam...Endang

fransisca anetzeder from Deutschland says:

Hai Mb Endang, Saya pgn coba masak sayur lodeh nih,udah kangen banget...Tp disini kan susah cari kacang panjang sm labu siam tuh.Klo kacang pjg diganti buncis,trus labu siam diganti apa ya mba? biar tetep mirip lodeh di Ind? Tmn sy bilang,diganti Pale Kohlrabi aja.Gmn mnrt mb Endang? Makasih info nya yaa...

Hallo Sisca ;-). Apa khabar? Masih suka masak toch ?? he he kirain lagi males kayak saya. Iya betul pengganti labu siam yang paling cocok memang Kohlrabi. Coba uleni sebentar jg dengan sedikit garam biar lemas tapi tidak mudah hancur. Sebagai pengganti kacang panjang saya sering pakai kapri manis/Zuckererbsen menurut saya lebih enak ;-). Kalau pilih jenis buncis yang kecil2 warnanya hijau gelap, rasanya juga lebih enak. Semoga info saya berguna. Selamat Bereksperimen. Selamat Tidur masaknya besok saja ha ha ;-)...Endang

YuliAkzan from Surabaya says:

Aq asli sumatera menikah dg anak surabaya.. aq putri tunggal n tdk bsa memasak.aq sering mndengar nama sayur lodeh tp tdk prnah makan n tdk tau cara memasaknya.lalu aq search n mnemukan resep ini.. alhamdulillah hasil memuaskan n suami suka.trims yh utk resepnya..

Hallo Yuli. Nah gitu dong biar jadi istri teladan he he. Semua orang bisa masak asal mau belajar. Tuch buktinya sekali coba langsung sukses dan disukai suami. Ayo silahkan dicoba resep-resep Jawa yang lain biar tambah disayang suami ;-). Salam...Endang

endang setyowati from tiban batam says:

mksh info ny,patut d cb.....

Silahkan Endang ;-). Kebetulan namanya sama he he. Apa khabar Tiban?? Saya familiar sekali dengan kawasan Perumahan Tiban Indah rumah keluarga mantan Bos saya waktu masih kerja di Batam dulu. Selamat Mencoba Sayur Lodehnya..semoga sukses. Salam....Endang

cia from bekasi says:

makasi yaaa... uenakkkkk.... meski ga semirip yang digambar... semangat terus yaaa bagi bagi resepnya...

Selamat Cia Sayur lodehnya sukses dan uenak. Penampilan gak perlu yang penting inner tastenya Non ;-). Cia juga semangat terus nyobain resep-resep baru ya. Salam...Endang

gamatgoldg31 from tasikmalaya says:

terimakasih artikelnya sangat bermanfaat :)

sama-sama Boss ;-)

sumiati from tangerang says:

Ok....terimakasih resepnyaa,,,muantaappp,,apalagi sya tambahin cabenyaa,,,peddeeezzz,,,

Hallo Sumiati ;-). Penggemar masakan pedas nich?! Saya juga suka Lodeh yang pedes kalau sama Sayur lodeh yang pucat tanpa cabe kurang selera. Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain Jeng ;-) Salam...Endang

Alfi from taiwan says:

mksh atas info resep'a.bisa buat obat kangen masakan indonesia.

Hallo Alfi. Terima Kasih juga sudah mampir. Ayo silahkan dicoba resep mana saja sesuai selera. Kangen harus segera diobati lho biar gak jadi patah hati he he. Salam....Endang

wida ruffier from fort de france, martinique says:

mba, terimakasih untuk resepnya. Dulu aku paling enggak suka sama sayur lodeh. tapi ini kok sippp deh pingin coba buat makan malem kebetulan semunya bahan ada di kulkas kecuali kacang Panjang. so aku ganti aja dengan buncis ya.

Hallo Wida, selamat jumpa lagi. Masih setia nich ;-). Silahkan ganti dgn bahan yg ada itung2 berkreasi. Nggak semua lodeh jg cocok dgn selera saya. Apalagi yg putih pucat trus gaka da pedasnya. Tergantung selera sich ;-). OK Selamat Mencoba. Semoga cocok.

andhie from sampit says:

Thanks, atas resepnya.....saya bisa masak sendiri jadinya...

Hallo Andhie. Siapa saja bisa memasak asal mau belajar. Selamat juga Andhie sudah berani uji nyali ;-). Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain siapa tahu nyangkut di lidah. Thx juga sudah mampir ke warung saya. Salam..Endang

supriyadi pakis from mustika tiga raksa says:

sayur lodeh adalah kesukan keluarga kami,maka kami suka posting posting di internet , untuk cari menu lain,pokoknya sayur lodeh maaantaaaap

Sayur Lodeh emang siip byk variasi dr yg berwarna pucat sampai merah..dari yang agak manis sampai pedas. Ayo silahkan coba versi ini ..siapa tahu cocok dengan selera keluarga ;-) Selamat Mencoba dan semoga sukses. Salam..Endang

Merchy from kupang ntt says:

Makasih mbak, resep lodehnya saya cobain dan ternyata disukai suami :-)

Hallo Merchy.. Selamat ya atas kesuksesan sayur lodehnya...cocok dgn selera suami pula ;-). Ayo silahkan dicoba resep2 yg lain biar tambah disayang sama suami hi hi. Thx u/ kunjungannya. Salam...Endang

raisya from jember says:

Terimakasih resepnya.

Sama2 Raisya. Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain. Terima Kasih juga untuk kunjungannya. Salam....Endang

Nana from Jakarta says:

Terimakasih .... sangat amat membantu.. ^^

Sama2 Nana. Ayo silahkan dicoba secepatnya ;-) Salam..Endang

harry from japan says:

makasih resepnya....lumayan meskipun takda daun salamnya, tetep sedap juga...makasih..

Hallo Harry. Memang Daun Salam termasuk barang langka, krn daun ini hanya dikenal di Indonesia & Malaysia, tidak di semua negara Asia. Ntar kl mudik bawa 1 kresek daun salam kering, cukup untuk 2 tahun di rantau ;-) . Thx juga udah mampir. Salam ..Endang

masithah from yogyakarta says:

makasih info resepnya :) langsung saya praktekan dan sukses :D

Hallo Masithah. Selamat juga udah berani uji nyali dan hasilnya sukses. Itu jg harapan terbesar saya. Monggo dicoba resep2 yang lain. Thx juga sudah mampir. Salam..Endang

Jasmine from Winnipeg, Canada says:

Mbak Endang, terima kasih resepnya.. Ak barusan coba, hampir sama kaya buatan mbah ku. Ak asli Malang, jd makan lodeh pake sambel wajib hukumnya.. ^_^

Hallo Jasmine. Thx jg untuk apresiasinya.. jd tersanjung nich resep sy disetarakan dgn buatan si Mbah. Kali karena sama2 dari Jatim ( sy asli Kediri..) selera kita hampir sama ya suka yg asin-asin plus pedas ha hah :-) Salam...Endang

yanti from jakarta says:

Makasih infonya mba, bermanfaat banget buat aq ...

Hallo Yanti. Itu juga harapan saya. Makasih untuk apresiasinya. Salam ..Endang

mia sarra from blitar says:

terimakasih, dengan info ini aku lebih tahu variasi lodeh lainya, sangat membantu untuk aku yang lagi merintis mbak,

Hallo Mia. Terima Kasih juga sudah mampir. Selamat bereksperimen dengan variasi Lodeh terbaru, siapa tahu cocok dengan selera Mia. Dan semoga sukses untuk usaha yang lagi dirintis. Salam..Endang

silvi from tangerang says:

thanks...mbak sangat membantu saya yg mau bikin lodeh buat lebaran, maklum..tak ada yg bantuain jadi harus bisa masak sendiri...Semoga semakin rajin...bikin resep yg lain... :)

Halo Silvi. Selamat Merayakan Hari Lebaran dengan Sayur Lodeh buatan sendiri. Semoga tambah rajin & sukses di dapur ha ha. Salam ..Endang

Fitri Puji Lestari from Malang says:

Makasih untuk info resepnya..sangat bermanfaat!!!!!!!!

Terima Kasih kembali buat Fitri. Semoga semakin sering2 ke dapur yach ;-) Salam..Endang

Arinda from Bandung says:

terimakasih ya, sangat membantu :)

Hallo Arinda, sama-sama. Semoga tambah semangat untuk mencoba resep2 baru ;-)

dewi murindah from gowa - sulawesi selatan says:

terimakasih informasinya bagi kami yg baru belajar masak, cara penyajiannya cukup dimengerti

Terima kasih juga buat Dewi. Semoga tambah semangat belajar memasak. Ayo silahkan coba resep2 tradisional yang lain. Salam ;- ) Endang