Asal:
Sumber: .
Asal: Kediri - Jawa Timur
Jika anda pernah mengunjungi kota Kediri - Jawa Timur, kota kelahiran saya he he mungkin anda pernah dengar sajian ini : Sambal Tumpang.
Bahan dasarnya berasal dari tempe semangit atau Tempe yang sudah berumur beberapa hari. Orang Kediri bahkan menyebutnya dengan istilah yang paling ekstrim yaitu "Tempe Bosok".
Inilah keajaiban tempe, mulai dari sarinya, ampasnya bahkan sediaannya yang sudah busukpun masih layak dinikmati he he he.
So bagi anda yang jauh di rantau dan ingin bernostalgia dengan hidangan Nasi Tumpang, tak ada salahnya anda memasak sendiri di rumah.
Bagi anda yang tinggal di LN di mana Tempe Bosok nggak ada yang jual ( Dilarang soalnya, bisa2 tokonya disegel sama dinas kesehatan ha ha.. ), solusinya silahkan beli tempe segar,
biarkan beberapa hari sampai cukup semangit atau langsung olah saja kalau gak sabar nunggu ;-).
Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering. Tanpa kedua bahan tsb, sambal tumpang rasanya kurang afdol!!
Vita from Jakarta says:
2 tahun ga mudik Kediri, asli kangen sambel tumpang..eh, nemu resep ini...mau coba ah..revw nya mantep2..terimakasih sudah berbagi resep mbak :-) salam seduluran...
Mba muni from Jakarta says:
Blm saya coba
Lastri from Penajam paser utara says:
Maaf mbk kl pakai tempe bosok bisakah
Sinta from Surabaya says:
Good job
Fina from Jakarta says:
Mbak Endang.. sy udah recook buat bukber ... Alhamdulilah, dapet tempe yang enak, sy diamkan dulu seharian, besoknya baru dimasak (sayurnya juga seadanya, wortel, kacang panjang sama sawi) plus kerupuk gendar (suplier peyeknya lg libur). Widih.. maknyus... temen2 saya pada nambah...
Bener Mbak, tergantung kualitas tempenya ya.. hihihi
maturnuwun resepnya...
Fina from Jakarta says:
haduh.. jadi ngiler mbayangin maem sambel tumpang, Mbak.. waktu itu pernah nyoba bikin... tp rasanya nggak seenak yg di Kediri... opo bedo tangane, yo ?? :D
suk nek wis bar poso arep nyoba resep sambel tumpangnya Mbak Endang...
matur nuwun resepnya dan semoga sehat selalu ya Mbak..
Axel from Halim jkt says:
Rasa sangat maknyuus... anak2 saya yg baru pertama makan sambal tumpang napsu makan jadi naik
Resha from Jakarta says:
Saya sudah mencba resep ini... enaak.. jadi inget kampung halaman di Sragen. Pada resep ini saya menggunakan kelapa parut segar yang diparut di pasar. Karena kesibukan sebagai ibu bekerja tidak sempat marut sendiri. Dulu pernah membuat sambal tumpang pakai santan kelapa instan, pagi jam 8 an buat, jam 3 sore sudah basi berbusa dan kecut. Apakah yang salah dalam mengolahnya?? adakah tips agarmasakandengan santan
bisa awet.. karena saya bisayanya masak malam pulang kerja untuk makan malam d
Arief Aprilianto from Jakarta says:
Owalah mbak, wong kakange mbahku wedok manggon neng batuaji..neng jerman posone luweh teko 12 jam?! pahalane tambah akeh, sampean yo gak pelit bagi ilmu mugo dadi amal jariyahe sampean.
Arief Aprilianto from Jakarta says:
Matursuwun resepe mbakyu, aku wong Kras manggon neng Jakarta suwe ra ketemu panganan Kediri koyo ngene iki, sesuk esuk2 meluncur nyang pasar nggo masak sambel tumpang campur pecel hehe
Arief Aprilianto from Jakarta says:
Alhamdulilkah Mba Endang...resepmu jos gandos..rasane koyo muleh nang omah hahaa
dyaru from yogya says:
Maturnuwun mbakyu resep sambel tumpangnya. Walaupun g smua tempe busuk krn baunya mau dimasak kok baunya nyengat. Jd dicampur sama 6g masih bagus. Alhamdulillah rasanya uenakee poolll.. plus sayuran plus krupuk karak
Sarapan sambil bernostalgia... hmmm nikmatnya.
##2tumbup :D
Dewi from California, USA says:
Matur nuwun ya resepnya! Waktu kuliah di Malang, teman kos kos an yang dari Kediri sering masak sambel tumpang. Wah dadi ngiler ki :)
Numpang tanya Mb. Lestari. Di daerah ku onok e tempe frozen. Terus nek arep di bosok ke pirang dino yo?
Aku tau tuku tempe frozen, terus tak jar ke ning refrigerator seminggu, tapi wedi masak e. Dadine tak buang. Wah rugi yo. Maklum nemu resep e telat Mbak.
So, seminggu or rong minggu rak po po yo?
Matur nuwun Mb.
galih from banyuwangi says:
Mksh infonya.bs buat ttombo kangen ndeso
Bambang from Jakarta says:
Ba'da maghrib tadi kok pikiran saya langsung ingat sambal tumpang. Mau minta Bibi masak sambal tumpang, dia Sunada asli, dugaanku belum tahu. Langsung googling, dan ketemu resep ini. Dari testimoni yang ada, nampaknya oke banget alias maknyus bin mantap lan ngangeni. Pingin coba akhir pekan ini, kebetulan tidak ada kegiatan kantor. Untuk pelengkap, apa perlu pakai krecek kulit ya? Maturnuwun. Wong Sragen, mertua Kediri.
amelia from kediri says:
Resepnya mntabs bgt . Saya cba .. .. .......ok
hesti from surabaya says:
alhamdulillah,bs buatin buat suamiq,suamiq seneng bgt smpe lahap makanny:-)
mama aie from medan says:
thaanks mba resepnya.. akhirnya sy bs jg masakin sambal tumpang buat suami.. mknyoosss katanya meskipun saya yg masak nya org padang heheee ( berkat resep dr mbak)
salam Mama Aie :)
wahyu from ngayojokarto says:
welah pas tenan mba, lg kangen makan nasi pecel plus sambel tumpang je.., inget kalau pas mudik ke nganjuk. makasih yo mba, tak cobone resepe
henindya from kalteng says:
lagi ngidam sambel tumpang , aku juga wong kediri mbak , tapi tadi mau tanya ibukku bumbune opo kok malu , akhire nyangkut di blognya sampean ,.
makasih mbak resep nya :)
narendra diwangkasa adhitama from banjarnegara says:
thanks ya mbak resepnya.....aku suka banget. rasanya sama persis ditempat embah ku di ngawi ja-tim.
yanti from medan says:
Makasih banyak y mbak resepnya..buat obat kangen kampung halaman(kertosono)jd rindu pulkam
ayu from bekasi says:
Thanks utk resepnya.biasanya kalau mau makan sambal tumpang sy ke rumah ibu minta masakin tp skr bisa bikin sendiri deh.kalau di boyolali tempat mama sy makan sambal tumpang dgn daun adas (spr daun cemara tp lebih halus dan wangi) wah jd kangen pulkam nih :)
julia from klaten city says:
I like sambel tumpang
mantan gmbel from says:
daun jeruk.ya itu ikut di blnder apa...di tinggl.rebus bersamaan lengkuas dan daun salam
Eva Asegaf Asegaf from says:
Enak musntap thsk resepnya
keyylikin from jakarta says:
makasih mba..
resepnya, jadi pengen nyoba bikin,
kangen sambel tumpang kediri
RYEL from bandung says:
di tunggu resep sambel pecel nya mbak juga nasi goreng mawut ya mbak, makasihhh
RYEL from bandung says:
hem mungkin bukan eceng gondok mbak tapi genjer, hehe maklum mbak kalo kami orang sunda pemakan segala jenis daun2 an hahaha/tapi ngomomngin soal sayuran sy jatuh cinta bgt sama pecel surabaya yg pake bunga turi rasa bumbu pecel nya koq enak bgt,trus nasi goreng mawut itu lohh mbak bikin hati semrawut pengen balik dan balik lg ke surabaya hahaha
RYEL from bandung says:
sudah sy coba dan rasa nya eksotis, unik tentu saja sedaapp,masakan tradisi leluhur yg sdh jarang di jumpai, seperti juga semanggi yg selalu sy cari kalo sy pas sowan ke ibu mertua di surabaya
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari