Bahan:

8 cabai merah keriting, potong2 kasar
3 cabe rawit merah
1 buah tomat merah ukuran besar, potong2 kasar
1 sdm terasi goreng / bakar
1/2 sdt gula merah
3 buah jeruk limau atau 1/2 jeruk nipis ( ambil airnya)
garam secukupnya

Sambal Terasi Rawon

Asal: Jawa Timur

Sumber: Nenek Saya alias Mbah Toyo

Catatan!!

Jika anda penggemar Rawon dari Jawa Timur pasti anda tidak asing dengan Sambal Terasi ala Jawa Timur yang selalu menemani Menu Rawon. Tanpa sambal ini hidangan Rawon terasa kurang afdol ya nggak?? He he he. Tentu saja anda juga bisa membuat sambal ini untuk pendamping makanan lain atau sebagai sambal pelengkap lalapan mentah. Bagi anda penggemar Sambal Terasi silahkan menikmati sambal yang pedas dan segar karena sentuhan air jeruk limau. Rasanya Hmmmmm....pedassssssss dan segerrrrrrr ;-))

Catatan : Karena Jeruk limau susah didapatkan di tempat tinggal saya sekarang jadi terpaksa saya ganti dengan jeruk nipis. Mohon maaf atas kekurangan di atas. Akhir kata Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh :-)

Cara Membuat:

Rebus cabe merah dan cabe rawit sampai lunak ( untuk mempercepat pengulekan).
Ulek cabe merah, cabe rawit dan tomat sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
Terakhir beri perasan air jeruk limau atau jeruk nipis. Aduk rata. Sambal siap dihidangkan.

Catatan Tambahan:

Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.

Reviews & Comments

★★★★★ | 2013-07-15

anna from erstfeld says:

Trimakasih byk unz resepnya,apakah tomatnya jg di rebus? salam anna

Hallo Anna. Cuman cabe aja yang direbus, tomatnya biarkan mentah, biar sambalnya lebih seger. Selamat Mencoba semoga sukses. Salam Kembali....Endang

| 2014-12-15

audy from krian sidoarjo says:

g pke jeruk nipis enak gak y.mksih

Enak juga Audy...tanpa jeruk nipis jadi Sambal Terasi Penyet. Menurut saya sambal terasi apapun pasti enak :-) . Cobalah ntar kan tahu ...