Bahan:

150 gr tempe yang masih segar dan bagus
5 bh cabe rawit merah (tergantung tingkat kepedasan)
3 bh cabe merah besar, cincang kasar
2-3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 bh tomat
daun kemangi, jumlah sesuai selera
garam secukupnya
gula pasir secukupnya (jika suka)

Sambal Tempe a la Sunda

Asal: Jawa Barat

Sumber: Resep Keluarga

Catatan..

Ada berbagai variasi Sambal Tempe, ada yang tempenya mentah dan ada yang digoreng dulu. Masing2 unik dan tentu saja rasanya lezat. Resep yang saya posting ini saya peroleh dari Nenek Saya dari pihak ayah yang memang asli orang Sunda. Keunikan dari sambal tempe ini adalah paduan antara sambal dan tempe mentah yang dihancurkan lebih dulu ;-). Plus tambahan daun kemangi yang membuat aroma dan rasanya hmmmm pedas dan beraroma segar. So, bagi anda yang suka mencicipi resep sambal baru dan bosan dengan sajian tempe yang itu-itu saja, silahkan mencoba, siapa tahu cocok dengan selera anda.

Tipp : Pilih tempe yang masih segar dan bagus, jangan yang sudah semangit untuk mendapatkan sambal tempe yang sedap

Cara Membuat:

Iris tempe sesuai selera dan dipenyet / ditekan-tekan dengan ulekan sampai agak hancur.
Ulek cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan garam sampai halus.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis sambal dengan api sedang sampai matang dan berbau harum ( kurang lebih 5 menit ).
Tambahkan tempe, masak dengan api agak besar sambil diaduk rata hingga tempe matang (kurang lebih 5 menit).
Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
Terakhir masukkan daun kemangi, masak sebentar sampai daun kemangi layu. Angkat.
Hidangkan segera dengan nasi panas, lauk pauk goreng dan lalapan mentah.

Reviews & Comments