Reviews & Comments:

nur from kediri says:

makasih mbak,resepnya.tadi dah coba.cuma,tuk bumbu tak halusin kasar hbis di tumis biar mudah resap gitu.cuma,c rawite 30an,ma si aseme lali,tp bodo amat.lumayan buat persediaan.kemarintempo hri kmna mbak.aq tungguin wat tanya 2x dikit gitu.pdahal,cuma pngin ngobrol 2x dkit gitu.makasih

Waduh cabe 30 biji, semoga gak mencret wa kkk :-). Hantu cabe juga nich Nur :-). Coba tak tantang bikin Mie Goreng ekstra pedas, ditanggung cocok dan bakal ketagihan. Bumbu dan bahannya simpel, tak tunggu laporannya ha ha :-). Masalah balesin komentar, cuman bisa saya tulis dari komputer desk Nur, gak bisa dari HP. Dan saya juga gak bisa stand by 24 jam sehari di depan komputer. Jadwal saya jam 07 pagi berangkat kerja sd jam 17 sore, kerja di sektor formal juga. Nah setelah pulang baru buka kolom komentar dan jawab kalau ada. Trus akhir pekan, sabtu minggu, ya biasa mbabu, bersih-bersih rumah, belanja dan praktek resep baru. Website resep ini sekedar hobby sambilan Nur, bukan kerja penuh jadi harap maklum kalau saya sambi-sambi kerja dan melakukan aktifitas lainnya juga :-). Salam...Endang

Aciana from Surabaya says:

Oo..jd kita dr awal harus punya beberapa kencur,disaat sebagian dipakai,yg lainnya direndam/ditanam kembali ya..dan ayam mentah/matang di freezer bisa awet asalkan pakai plastik/tuppy. Dlu tanteku pernah taruh ayam di freezer smpe ungu warnanya,seingetku dibungkus kresek tp lupa brapa lama :D

Kalau ayamnya masih benar-benar segar maksudnya baru disembelih dan setelah disembelih di simpan secara benar sama penjualnya, ayam gak akan sampai biri-biru atau membusuk di freezer Aci. Tapi freezer di Indonesia biasanya sering menyatu dengan kulkas yang sering dibuka tutup jadi mungkin jg berpengaruh ke tingkat pendinginan dan suhunya juga gak optimal karena dwi fungsi dengan kulkas. Kalau di sini terpisah Aci, kulkas suhunya sekitar -6 derajat sementara lemari freezer sampai -17 derajat. Mungkin itu faktor yang membuat hasilnya lain.

Aciana from Surabaya says:

Oh ya..td aku bli ayam 1kg udh dicuci n dttup plastik trus masuk freezer. Aku baca resep ayam goreng bumbu kuning stelah direbus n msuk kulkas itu tahan brapa hari? I mean klo bisa 1 kg itu bisa praktek bikin 2 or 3 dish tp si ayam kuat nggak posisi mentah / mateng dikulkas, mohon pencerahannya Chef :O Have a nice day :)

Kalau cuman masuk kulkas paling lama 2 hari. Kalau ingin bikin banyak sekalian dan disimpan untuk waktu lama (mentah atau matang) masukkan freezer dalam beberapa porsi (dibungkus plastik atau tupperware ) tahan sampai berbulan-bulan. Asal gak sempat mati listrik :-).

Aciana from Surabaya says:

Wkwkw aku gak kepikiran batman itu kalong, mikirnya pembasmi kejahatan makannya bingung :D anyway td aku udh beli kencur , tp kecil2 aku rendem beberapa,yg muncul tunasnya 1 biji itupun karena sblm aku rendem udh bertunas kecil bnget, besok mau aku tanam yeay! Tp yg lainnya itu blm muncul tunasnya, di rendem dlu aja ya..?

Iya direndem aja sampai daunnya besar baru ditanam juga gak pa pa. Ini metode saya mengawetkan kencur Aci. Kencur itu salah satu bumbu rempah yang tidak bisa disimpan dalam kulkas apalagi freezer. Sehari saja di kulkas langsung kempes dan rusak (dari pengalaman pribadi). Kencur hanya awet disimpan di dalam wadah kering (kardus) di tempat gelap. Masalahnya lama-lama akan tumbuh. Nah kalau tumbuh tunas tapi bodynya sudah mulai mengkerut, langsung sy rendam sampai daunnya rimbun dan badannya segar kembali. trus daunnya saya buang :-(, dan kencurnya saya jemur sampai kering simpan lagi. begitu seterusnya :-)

Aciana from Surabaya says:

What do you mean about Batman anyway? :O LOL I don't know why, I thought maybe I was in a safe zone if I used chili :D pdhal harusnya rasa asli masakan itu dirasakan dlu ya Mb?

Ngalong....malam melek, siang molor gara-gara drakor wa ka kk :-). Don't take it seriously about Chili :-). Cooking is like an art Aci, you're free to enhance your personal touch dan taste to satisfy your own needs and achieve perfection. Stay for what you're stand for! Have a nice day :-D

Aciana from Surabaya says:

Takaran gulanya aku ksh jd 2sdt+irisan rawit jg.alhasil jd trasa pedes manis,ikannya direndem bentar pkai air panas karena awalnya keras ga bisa motong:D Hehe Amin :) If i wanna something,i'll try with all my ability. And for the end result,at least i've tried :)

Heran.. semuanya kok dikasih cabe rawit "Can't you live without cabe, Aci?". And regarding to your idealism, you stick onto this rule in anything you do, cooking inclusive. 'Coz if you wanna try out a new recipe, you'll try all with chili LOL :-D

Aciana from Surabaya says:

Mantap banget pakai ikan jambal:D 3hal yg di ingat:tunggu kencur bertunas direndaman air baru tanam,jngn uleni garam di labu siam klo pingin tekstur benyek di sayur santan,masak hrus tanak jg jngn di umek stelah dipanasin biar gk cpet basi.thank you very much you always give me tricks about cooking patiently n kind word.big hugs :)

Aduh ngiri ikan asinnya. Di sini ikan asin barang mewah Aci. Dulu masih ada yang jual ikan asin jambal produk dari Thailand, sekarang malah sudah gak ada lagi mungkin karena gak ada yang beli jadi impor lagi hiks :-(. But you make my day with your listing tips :-). Well done.. see you're very organised & determined person! Keep on track..I'm sure you'll succeed effectively & quickly no matter what you do !!