Asal: Kalimantan Tengah
Ikan asin sering dikonotasikan sebagai makanan orang miskin yang tak mampu membeli daging, ayam atau ikan
segar. Selain murah, ikan asin juga bisa diirit karena rasanya yang super asin jadi makannya sedikit saja
sebagai lauk untuk menemani nasi.
Sekarang jaman berubah, ikan asin tak lagi makanan rakyat jelata. Coba saja beli di pasar, untuk
ikan asin kualitas bagus dan besar seperti ikan gabus atau ikan jambal roti, harga per kilonya bahkan lebih mahal
daripada ayam!!
Terus terang dengan bangga saya mengakui saya penggemar ikan asin sampai kapanpun dan di manapun. Mana
ada sich orang Indonesia yang tidak kenal Ikan asin ;-). Jika anda juga ngefans sama ikan asin, cobalah sajian dari
Kalimantan Tengah "Sambal Goreng Pundang" biar anda tak bosan makan ikan asin yang hanya digoreng melulu he he..
nur from kediri says:
makasih mbak,resepnya.tadi dah coba.cuma,tuk bumbu tak halusin kasar hbis di tumis biar mudah resap gitu.cuma,c rawite 30an,ma si aseme lali,tp bodo amat.lumayan buat persediaan.kemarintempo hri kmna mbak.aq tungguin wat tanya 2x dikit gitu.pdahal,cuma pngin ngobrol 2x dkit gitu.makasih
Aciana from Surabaya says:
Oo..jd kita dr awal harus punya beberapa kencur,disaat sebagian dipakai,yg lainnya direndam/ditanam kembali ya..dan ayam mentah/matang di freezer bisa awet asalkan pakai plastik/tuppy. Dlu tanteku pernah taruh ayam di freezer smpe ungu warnanya,seingetku dibungkus kresek tp lupa brapa lama :D
Aciana from Surabaya says:
Oh ya..td aku bli ayam 1kg udh dicuci n dttup plastik trus masuk freezer. Aku baca resep ayam goreng bumbu kuning stelah direbus n msuk kulkas itu tahan brapa hari? I mean klo bisa 1 kg itu bisa praktek bikin 2 or 3 dish tp si ayam kuat nggak posisi mentah / mateng dikulkas, mohon pencerahannya Chef :O Have a nice day :)
Aciana from Surabaya says:
Wkwkw aku gak kepikiran batman itu kalong, mikirnya pembasmi kejahatan makannya bingung :D anyway td aku udh beli kencur , tp kecil2 aku rendem beberapa,yg muncul tunasnya 1 biji itupun karena sblm aku rendem udh bertunas kecil bnget, besok mau aku tanam yeay! Tp yg lainnya itu blm muncul tunasnya, di rendem dlu aja ya..?
Aciana from Surabaya says:
What do you mean about Batman anyway? :O LOL I don't know why, I thought maybe I was in a safe zone if I used chili :D pdhal harusnya rasa asli masakan itu dirasakan dlu ya Mb?
Aciana from Surabaya says:
Takaran gulanya aku ksh jd 2sdt+irisan rawit jg.alhasil jd trasa pedes manis,ikannya direndem bentar pkai air panas karena awalnya keras ga bisa motong:D Hehe Amin :) If i wanna something,i'll try with all my ability. And for the end result,at least i've tried :)
Aciana from Surabaya says:
Mantap banget pakai ikan jambal:D 3hal yg di ingat:tunggu kencur bertunas direndaman air baru tanam,jngn uleni garam di labu siam klo pingin tekstur benyek di sayur santan,masak hrus tanak jg jngn di umek stelah dipanasin biar gk cpet basi.thank you very much you always give me tricks about cooking patiently n kind word.big hugs :)
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari