Pisang Goreng Iris

Language:

Share this at:

Pencarian Resep:

Bahan:

500 gr/5 buah pisang raja atau kepok atau 2 buah pisang raja nangka/plantain
50 gr/3 sdm tepung terigu, ayak
60 ml santan yg sangat kental atau coconut cream
60 ml susu cair atau air dingin
1 sdm gula pasir atau sesuai selera
1/4 sdt garam atau sesuai selera
Minyak goreng secukupnya

Pisang Goreng Iris

Sumber: Nenek Saya alias Mbah Toyo

Catatan...!!

Pisang Goreng adalah santapan ringan yang sudah merakyat dan gampang bikinnya. Bentuknya bermacam-macam, ada yang digoreng utuh, ada yang dilumatkan dulu trus digoreng dalam bungkusan tepung dan ada yang diiris-iris tipis seperti dalam resep ini. Hidangan ringan ini bisa kita temui di mana saja. Pisang goreng enak disantap panas2 di saat turun hujan ditemani secangkir teh atau kopi hmmm....nikmat!! ;-)

Catatan : Bagi anda yang tinggal di LN khususnya di kawasan Amerika atau Eropa, pisang raja dan pisang kepok umumnya sangat susah didapatkan. Sebagai alternatif anda bisa membeli sejenis pisang raja nangka atau plantain yang biasanya tersedia di beberapa toko asia.

Tips: Khusus untuk yg tinggal di LN, jangan memakai pisang buah, nanti setelah digoreng pisang akan lembek dan setelah dingin warna berubah kebiru-biruan atau kehitaman. Kalau terpaksa ya silahkan pakai pisang jenis ini, dengan catatan pisang goreng harus segera disantap. Meski bentuk dan rasanya kurang optimal ya lebih baik daripada tidak bisa makan sama sekali gara2 jenis pisang ;-)

Cara Membuat:

Campur tepung terigu, garam dan gula dalam mangkok yang agak besar dan aduk hingga rata.
Tuang crean santan dan susu cair/air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan agak kental.
(Jika perlu tambahkan tepung atau air secukupnya, karena kekentalan santan yg berbeda menghasilkan konsistensi adonan yang berbeda pula)
Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Kupas pisang, iris-iris pisang setebal kurang lebih 1 cm.
Masukkan pisang ke dalam adonan tepung. Aduk dengan hati2 hingga pisang terbalut adonan tepung dengan sempurna.
Panaskan minyak agak banyak dengan suhu sedang.
Ambil adonan pisang dengan sendok yang agak besar dan goeng hingga kedua sisi matang dan berwarna kekuningan. Tiriskan dan sajikan panas.

Catatan:

Untuk menghasilkan pisang goreng yang sehat, gurih dan dan nikmat, gunakan minyak goreng yang baru, bukan minyak bekas menggoreng.
Pilih pisang yang matangnya sempurna alias tidak terlalu matang dan tidak terlalu muda atau masih mengkal.
Karena adonan memakai tepung terigu, jadi adonan mudah lembek. Goreng sesaat sebelum dihidangkan.

Reviews & Comments