Asal: Jawa
Anda penikmat Pepes Ikan dan tertarik untuk memasaknya sendiri di rumah? Tak ada salahnya anda mencoba resep ini.
Pepes memang sajian khas Indonesia yang sangat menggoda. Sedapnya ikan berbumbu komplit dengan aroma daun pisang yang merasuk ke dalam hhhmmmm...luar biasa.
Tak heran sajian ini digemari di mana saja. Hadir di seluruh kepulauan Nusantara dengan namanya yang beragam, di Jawa dinamakan Pepes,
orang Sunda bilang Pais, di Sumatera Barat dikenal dengan nama Palai dan masih banyak lagi.
Bumbu bisa saja beragam tergantung daerah, tetapi
semua mempunyai persamaan yang mendasar : Dibungkus dengan daun pisang atau daun lainnya, kemudian dikukus lalu dibakar di atas bara api atau dipanggang
dalam oven. Cara mana yang cocok dengan anda, silahkan pilih sesuai selera.
Kali ini saya mencoba Pepes Ikan yang saya pelajari dari Nenek saya karena itu yang saya tahu ;-). Ikan boleh anda ganti sesuai selera.
Bagi yang kesulitan mendapatkan daun pisang, silahkan ganti dengan aluminium foil. Kalau tidak suka ikan utuh yang berduri, silahkan pakai filet ikan,
praktis khan? OK...Selamat Mencoba dan semoga sukses ;-)
rusiana from medan sumut says:
sebelumnya salam kenal mba endang,,,, saya 1 bulan ini uda coba bbrp resep dari situs ini dan rasanya pas di lidah saya dan kluarga,,, trimakasih byk atas resep2nya ya mba,,,resep mba endang memotivasi saya bt rajin memasak krn simple dan mudah dipahami,, saya mc awam soal masak memasak,, dgn bantuan resep2 mba endang saya jd byk pengetahuan soal kuliner, thx u :-)
saya mau tanya pepes ikannya setelah dikukus harus dibakar/panggang lg ya mba??
Ketik from Gunungkidul says:
Ukuran resep ini utk berapa kg ikan ya ?
Fransisca Anetzeder from Germany says:
Hi Mb Endang,
klo ikannya pake fillet, yang paling cocok fillet apa ya? makasih infonya.
Liebe Grüße
nina from jakarta says:
Trm kasih resepnya. Sangat bermanfaat
Weny from Inggris says:
Halo mbak, ini aku lagi haha
Aku seneng banget Nemu daun pisang jadi mau bikin pepes. Kalau pakai ayam atau tahu, bumbunya sama apa ada tambahan lain yah mbak? Makasih mbak
Rini from Lampung utara says:
Aku pecinta pepes, suka dengan resep ny, keluarga ketagihan disuruh buat lg,, terimakasih sudah menginspirasi
ety from cepu Blora jawa tengah says:
Bismillah.. Pepes ikan sgt d sukai kita khusus wong njowo.. Hari ini kt coba...
wiwin damayanti from yogyakarta says:
terima kasih resepnya, resep dasar saya gunakan, tinggal modifikasi sedikit. untuk menambah khasanah menu warung saya.
mudah, sederhana hasil tak kalah dengan yang menggunakan food aditif
Rina from Tanah Bumbu, Kalsel says:
Trims utk Resep nya Mbak.. Semoga Bermanfaat dan Ga brenti utk Share Resep Enak lainnya..
Dimas from lampung says:
Masak aku ikutin tutorialnya rasanya enak :-)
Siti from Sukoharjo says:
Terimakasih resepnya.. sangat membantu,, di saat kami mengisolasi diri, kami sangat butuh resep2 keren semacam ini, terimakasih mbak,, terus share resepnya.. biar kami para ibu mendapat ilmu yg manfaat.. dan mbak mendapat amalnya.. aamiin :-)
lestari from kalijambe saragen says:
Senang sekali,saya bisa terbantu untuk membuat menu2yg lezat,dan pembeli senang dgn masakan saya,terima kasih mbk.
Hardy San Tosa from Tulungagung, jawa timur says:
Saya selaku penjual olahan ikan air tawar dan laut keliling,merasa sangat terbantu dengan adanya resep2 mbak, maka dgn begitu saya bisa membuat menu ikan lebih banyak Varian
Dan untuk mengetahui resep2 olahan ikan dari mbak bagai mana selanjutnyaa,,,,
Terimakasih mbak ,,, salam sukses kuliner Nusantara...
ratry from lampung says:
udah dicoba dan enak, terima kasih resepnya
Hellen mega nur'aini from Sono wetan says:
Aku suka pepes dan bakar
titi from solo says:
pas dipanggang perlu di bolak balik ngga mb endang??
martha from slipi says:
itu ikannya yg sekilo 2 ekor?
iin from bekasi says:
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari