Bahan:

400 gr atau 4 buah tahu potong2 bentuk dadu 2 cm
250 gr taoge
3 sdm ebi/udang kering, rendam dalam air panas
3 sdm kecap manis
1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
2 lembar daun salam
gula pasir secukupnya (jika suka)
1 sdt garam atau sesuai selera
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Iris:

5 buah cabe hijau/merah, potong2 kasar
7-10 cabe rawit, iris2 (tambah cabai jika suka lebih pedas)
5 bh/50 gr bawang merah, iris tipis
3 siung/9 gr bawang putih, iris tipis

Oseng-Oseng Tahu Taoge

Sumber: Resep Keluarga

Catatan..

Oseng-oseng dan Tumis...masakan klasik, cocok bagi anda yang sibuk atau tak punya banyak waktu untuk memasak. Selain gampang bikinnya, anda juga bebas berkreasi dengan bahan dan bumbu sesuai selera dan fantasi masing-masing. Bumbu tumis dan oseng bervariasi dari yang manis, pedas atau gabungan keduanya.

Nah bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng dari tahu campur taoge/kecambah, saya ajak anda untuk mencoba resep oseng-oseng a la kadar hasil otak-atik iseng ini. Paduan antara pedas, manis dan asin hhmmm..sungguh nikmat hanya disantap dengan nasi putih hangat. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Tips Penting: Letak kenikmatan oseng-oseng terletak pada jumlah dan cara mengolah bumbu. 1. Jangan terlalu pelit bumbu, lebih baik kebanyakan daripada terlalu sedikit. 2. Pastikan bumbu ditumis sampai benar-benar matang sebelum bahan lain dimasukkan supaya tumis dan oseng-oseng benar-benar terasa sedap dan tidak hambar atau cemplang kata orang Jawa.

Cara Membuat:

Rendam ebi atau udang kering dalam air panas hingga lunak sekitar 15 menit. Tiriskan.
Potong2 tahu bentuk dadu kurang lebih 2 cm.
Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang, goreng tahu setengah matang atau sampai berkulit. Tiriskan.
Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak layu.
Masukkan lengkuas, cabe hijau dan cabe rawit dan daun salam. Aduk2 hingga bumbu benar-benar matang dan berbau harum.
(Tambahkan garam segera jika anda tersedak karena bumbu yang pedas).
Masukkan ebi dan tahu goreng, aduk hingga rata.
Tuangi 100 air, masak dengan suhu sedang hingga air mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan taoge, masak sebentar hingga taoge agak layu.
Terakhir masukkan kecap manis dan aduk hingga rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
Angkat segera dari api supaya taoge tidak terlalu matang.
Sajikan panas.

Reviews & Comments