Bahan:

200 gr cabai hijau, iris menyerong tipis
100 gr udang basah, kupas dan beri sedikit garam
200 gr tempe, iris bentuk korek api
1 papan petai atau 10 biji petai, belah 2
2 lembar daun salam
2 cm/10 gr lengkuas, memarkan
300 ml air
1 sdt gula merah atau gula pasir
1 sdt garam atau sesuai selera
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Iris:

5 bh/50 gr bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis

Oseng-Oseng Lombok Ijo

Asal: Banyumas

Sumber: Adaptasi dari buku 500 Resep Masakan dan Minuman Tradisional karya Ny. Rumah

Catatan..

Salah satu Oseng-Oseng tradisional yang lezat. Selain rasanya yang pedas, kenikmatan Oseng-Oseng ini terletak pada paduan tempe dan petai, jadi usahakan keduanya hadir. Untuk anda yang alergi petai, maaf ya terpaksa anda lewatkan sajian oseng2 khas Banyumas yang lezat ini ;-)

Catatan: Jika suka lebih pedas lagi, silahkan tambahkan cabe rawit hijau, hmm makin pedas....makin nikmat!

Bagi anda yang ingin mencoba variasi oseng-oseng lainnnya silahkan lihat resep, Oseng-Oseng Tempe Kacang Panjang Oseng Tahu Udango, Oseng Tempe Cabe Hijau, Oseng-Oseng Pare, Oseng Tahu Kacang Panjang, Oseng Tempe Teri dan lain-lain. Semoga menambah khasanah resep oseng-oseng di dapur anda. Selamat Mencoba dan semoga sesuai selera anda ;-).

Cara Membuat:

Iris-iris tempe bentuk korek api. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan berbau harum.
Masukkan lengkuas, daun salam, petai dan udang, aduk2 hingga udang kaku dan berubah warna.
Masukkan tempe dan cabai hijau, aduk rata.
Tambahkan 300 ml air, masak hingga matang dan air menyusut.
Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Angkat segera dari api dan sajikan panas.

Reviews & Comments