Nasi Goreng Merah Ebi

Asal: Surabaya

Sumber: Resep Keluarga

Catatan!

Jika anda berada di Surabaya, jangan lupa untuk mencicipi kuliner khas dari kota pahlawan ini: Nasi Goreng Merah. Disebut Nasi Goreng Merah karena warnanya memang merah menyala yang berasal dari cabe merah, saos cabe dan saus tomat.

Harap diketahui untuk Arek Suroboyo, Nasgor identik dengan Nasgor Merah bahkan ada yang fanatik kalau tidak berwarna merah itu bukan nasi goreng. Jadi harap maklum jika ada orang asli Surabaya yang merasa aneh dan enggan mencicipi Nasi Goreng lain yang umumnya berwarna coklat dan mengandung kecap manis. Selera memang tak sama, tapi itulah uniknya keragaman kuliner bangsa kita he he ;-)

Nasi Goreng Merah ini juga bervariasi dari bumbu dan isinya. Nah resep yang saya posting ini juga hasil otak-atik di dapur saya sendiri. Meski banyak resep Nasi Goreng tersedia dari berbagai sumber, terus terang susah mencari resep yang enak dan pas, kebanyakan malah rasanya ngalor ngidul tidak karuan.

Tips: Kenikmatan Nasi Goreng Merah terletak pada jenis saus tomat yang dipakai. Kuncinya jangan memakai saus tomat merk mahal seperti merk ABC, Indofood dll. Saus tomat merek kampung yang murah hasilnya justru lebih enak. Kalau memungkinkan cari saus tomat dari Surabaya dengan merk "Tiga Tomat", karena itu merk yang sering dipakai para abang penjual Nasgor di Surabaya. Untuk anda yang tinggal di LN, lebih baik ganti dengan Pasta Tomat/Tomatenmark. Saya pernah pakai saus tomat merk Heinz rasanya nggak enak. Sekedar tips saja semoga membantu..

Catatan : Bagi anda yang ingin menikmati variasi nasi goreng lainnya, silahkan lihat resep Nasi Goreng atau Nasi Goreng Mawut.