Bahan untuk 2-3 porsi:

150 gr mie telur
400 gr daging ayam bertulang atau 300 gr filet ayam
3-4 buah kailan
1 butir telur, dikocok
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
100 ml kaldu ayam atau air biasa
1/2 sdt bubuk kaldu ayam jika memakai air biasa untuk bahan saus
merica bubuk secukupnya
Bawang Merah Goreng secukupnya
garam jika perlu
minyak untuk menumis

Bumbu cincang:

1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih

Sumber: www.lestariweb.com

Catatan!

Mie Kailan Saus Tiram

Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner imigran Tionghoa

Catatan..

Ini resep hasil reka-reka di dapur sendiri, terinspirasi dari Mie Ayam a la chinese restauran. Dengan sentuhan telur kocok seperti pada kuah kepiting asam manis. Kecap manis yang ada pada resep Mie Ayam umumnya saya hilangkan dan saya ganti dengan Kecap Ikan.

Hasilnya gurih dan lezat....bisa menjadi variasi lain dari sajian Mie Ayam yang sudah anda kenal. Cobalah dan silahkan buktikan sendiri kelezatannya. Cocok untuk anda yang ingin masak simpel, cepat dan enak ;-) Silahkan bahan dibikin dobel atau tripel jika ingin masak lebih banyak.

Cara Membuat:

Didihkan air, rebus mie telur sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan.
Siangi dan potong bongkol kailan yang keras, cuci bersih.
Blansir atau rebus sebentar kailan sampai layu, pastikan tidak terlalu lunak. Tiriskan.
Cincang daging ayam atau filet ayam bentuk dadu kecil. Jika anda memakai ayam bertulang, rebus tulang dengan 150 ml air dan gunakan sebagai kaldu untuk kuah.
Cincang halus bawang bombay. Memarkan bawang putih kemudian cincang halus.
Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang sampai matang dan berbau harum.
Masukkan ayam cincang sambil diaduk terus-menerus sampai ayam berubah warna.
Berturut-turut tambahkan saus tiram, kecap ikan dan merica bubuk. Aduk rata.
Tambahkan kaldu atau air, masak hingga kuah mendidih. Tambahkan bubuk kaldu ayam jika hanya memakai filet ayam dan air biasa.
Kocok telur ayam, singkirkan tumisan ayam ke tepi wajan, masukkan telur langsung ke kuah dan aduk2 dengan cepat hingga telur berserabut.
Aduk rata dan masak sebentar hingga telur matang. Cicipi, tambahkan garam jika perlu. Angkat dari api.
Cara Penyajian: Tata mie rebus di mangkok saji, beri kailan dan tambahkan tumisan ayam. Taburi dengan bawang merah goreng. Beri cabe rawit hijau jika suka pedas.

Reviews & Comments