Resep Indonesia cooking from the heart

Malbi Daging Sapi

Language:

Share this at:

Pencarian Resep:

Bahan:

500 gr daging semur atau minute steak
2 sdm minyak sayur
25 gr jahe halus
1 liter kaldu atau air
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
3 sdm saus tomat
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam

Bumbu Halus:

150 gr bawang merah
50 gr bawang putih

Bahan Taburan:

2 sdm bawang merah goreng

Malbi Daging Sapi

Rated 4/5 based on 1 reviews

Asal: Sumatra Selatan

Sumber: Adaptasi dari resep Idham Mirwan, Hotel Four Seasons Jakarta

Catatan..

Olahan daging yang mirip semur khas Palembang ini sangat enak dimakan dengan nasi hangat. Keunikannya terletak pada bumbunya yang komplet dan pekat. Proses pemasakan yang pelan dan lama membuat bumbu meresap sempurna dalam serat daging. Aroma bawangnya sangat harum menggoda! (Sumber: Detik Food) Menurut pengalaman saya lebih baik memakai daging Minute Steak supaya daging lebih cepat empuk dan bumbu benar2 meresap.

Cara Membuat:

Potong-potong daging sekitar 50gr. Cuci, tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga wangi.
Masukkan jahe halus, aduk hingga wangi.
Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tuangi air dan tambahkan bumbu lainnya.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental kecoklatan.
Angkat. Taburi bawang merah goreng.
Sajikan hangat.

Reviews & Comments

| 2012-11-08 17:34:37
dian from tamora says:
kelihatan sih enak saya mau coba deh

Hallo Dian. Bukan kelihatannya..emang betul2 enak. Makanya cepetan dicoba ;-).. Salam..Endang

| 2012-11-29 20:26:43
revi from palembang says:
hai say,sepertinya malbi modifikasi y..krn kalo pake resep asli cape de! Ibuku dan alm. Nenek sangat pintar memasaknya dan beliau sering sekali diminta tolong bila ada hajatan hiks! sayang aku ga kuat memasaknya.

Hallo Revi. Thx infonya. Sy malah gak tahu kl resep ini hasil modifikasi. Jd penasaran nich kayak apa proses pembuatan aslinya kok sampai bikin gak kuat kayak angkat besi aja he he. Yg ini aja rasanya udah Mak Nyus apalagi versi asliya !!

| 2012-12-07 23:19:55
rina kurniawaty from batam says:
malbi memang gak ada duanya..blum bs jadi menantu orang palembang kalo blum bs bkin malbi.dibatam gak da yang jual malbi..aku kangen makan malbi

Hallo Rina. Setujuuu. Ngomong2 ini yg komen menantu orang Palembang ya he he... Salam..Endang

| 2015-09-26 20:27:19
Vania from Bogor says:
Udah lama pengen masak menu yg satu ini. Pernah tanya tmn yg orang palembang, resep dan dan cara masaknya gak segampang ini. Mumpung nemu resep dan cara masak yg sederhana, cobain ah. Kira2 rasanya bakal sama gak ya dgn resep aslinya??

Resep asli Malbi biasanya memakai kelapa parut yang disangrai trus ditumbuk Vania. Itu saja proses tambahan yang bikin agak ribet menurut beberapa orang. Coba dech resep modifikasi ini siapa tahu cocok ;-) Salam....Endang

| 2019-11-10 12:01:24
jhoni from semarang says:
masakannya enak

Sudah dicoba atu cuman liat gambarnya doang Boss he he..Tapi bener semur dari Palembang ini emang enak!! Salam...Endang