Lontong

Language:

Share this at:

Pencarian Resep:

Bahan untuk 8 buah lontong:

300 gr beras, cuci bersih
8 lembar daun pisang ukuran 25 x 30 cm
16 biji lidi atau tusuk gigi atau tusuk sate yang dipotong menyerong
500 ml air untuk membuat aron beras
panci tekan atau presto ukuran besar
air secukupnya untuk merebus lontong

Catatan Khusus:

Pastikan anda mempunyai panci presto yang cukup besar untuk merebus lontong sebanyak 8 buah. Volume panci presto minimum 3 Liter.

Jika perlu lemaskan daun pisang supaya tidak sobek saat proses membungkus nasi aron. Bungkusan lontong yang sobek meskipun kecil akan bocor dan rusak oleh tekanan panas tinggi. Nanti nasi akan keluar dan lontong akan ancur2an jadi bubur encer ;-)

Lontong Presto

Asal: Indonesia

Sumber: Resep Keluarga

Catatan..

Anda ingin membuat lontong tapi tak punya waktu atau malas memasak lontong dengan metode konvensional yang butuh waktu lama?. Jika anda punya panci tekan atau panci presto, masalah anda selesai. Dengan panci tekan hanya perlu waktu sekitar 1 jam dibandingkan proses konvensional sekitar 4 jam. Anda akan banyak menghemat waktu, bahan bakar dan tak akan segan2 lagi menyusun menu hidangan yang menyertakan lontong ;-). Metode ini lebih praktis, ekonomis dan lontong ditanggung jadi!

IMPORTANT TIPS: Untuk anda yang tinggal di LN, pilih beras kualitas sedang, beras patah atau pakai beras dari paket boiled in bag/Reisbeutel, tapi cari yang regular bukan yang ada embel2 parboiled, precooked atau easy-cook supaya beras bisa mengembang dan menyatu sehingga lontong menjadi homogen dan halus.

Kalau sudah sukses membuat lontong, silahkan coba beberapa masakan tradisional berbahan lontong yang tersebar di seluruh kepulauan Nusantara, mulai dari Gado-Gado, Lontong Sayur, Ketoprak, Tahu Lontong, Lontong Cecek, Lontong Balap, Lontong Cap Go Meh dan masih banyak lagi. Silahkan berkreasi menu sehari-hari bersama lontong dan semoga menambah khasanah menu keluarga di dapur anda ;-)

Cara Membuat:

Cuci beras hingga bersih atau air cucian berubah dari putih susu menjadi jernih transparan. Tiriskan.
Masukkan beras ke panci, tuangkan 500 ml air.
Masak dengan api sedang sambil sering diaduk hingga air terserap habis dan beras setengah matang atau menjadi beras aron. Angkat dari api, sisihkan.
Potong2 atau gunting daun pisang ukuran 25x30 cm, cuci bersih. Jika perlu rendam daun pisang dengan air panas supaya agak lemas dan tidak sobek saat dilipat. Keringkan dengan lap atau tissue dapur.
Bagi beras aron menjadi 8 bagian rata. Siapkan satu lembar daun pisang, letakkan bagian gelap atau terang di atas terserah selera anda. Kalau ingin lontong berwarna gelap, taruh bagian yang gelap di atas.
Taruh satu bagian beri beras aron di atas daun searah ruas atau tulang daun dengan bentuk memanjang.
Gulung daun pisang searah ruas daun dari bawah menuju ke atas hingga membentuk silinder/selongsong dengan diameter kurang lebih 5 cm.
Semat salah satu ujung silinder/selongsong dengan lidi atau tusuk gigi. Rapikan bentuk selongsong, tekan isi dari lubang yang lain dengan gagang sendok kayu atau spatula hingga nasi aron padat (tapi jangan ditekan terlalu padat sampai bantat).
(Langkah ini penting supaya hasil lontong padat dan tidak lembek akibar bungkusan kendor/kurang isi ).
Ukur dulu diameter panci presto anda untuk memperkirakan panjang bungkusan lontong sehingga muat di panci/tidak kepanjangan.
Semat ujung yang lain dengan lidi hingga kedua ujung terkunci rapat. (Kalau mau praktis silahkan pakai stapler)
Ingat jangan sampai ada robekan meski minim, kalau daun sobek lebih baik lapisi dengan pembungkus kedua hingga bungkusan lontong benar2 terturup rapat.
Tata bungkusan lontong di panci presto dengan cara zig-zag supaya semua bisa masuk.
Beri air sebanyak mungkin sampai semua lontong benar2 terendam dalam air tapi jangan melebihi batas pemakaian air.
Nyalakan kompor, masak selama 25 menit sejak panci mendesis. Jika perlu pasang alarm atau tempelkan catatan waktu di panci presto supaya anda tidak lupa waktu.
Jika sudah matang, tiriskan lontong dengan posisi berdiri atau miring supaya air keluar.
Jika sudah dingin, taruh dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas, lontong tetap awet selama 3 hari.

Reviews & Comments

| 2015-12-24 01:45:54

eko herlambang from pinggiran jakarta timur says:

Assalmualaikum, aku mau nanya, ukuran berasnya berapa kilo ya bu??? Kan air untuk ngaronnya 500 ml ??? Trims.. Sehat selalu...

| 2015-12-31 21:07:55

eko from jakarta says:

Maaf ya bu, aku tadi buka lewat hp butut,, pas aku buka lewat pc,, resepnya nongol semua... Trims resepnyaa... Sukses dan sehat selalu

He he he... berarti bukan saya aja yang amsih punya HP butut ;-) . Tapi HP butut ada positifnya lho bisa tenang gak terganggu fitur2 yang gak perlu ;-) Ngomong2 gimana hasil kupatnya nya Eko? Semoga Berhasil. Salam...Endang

| 2016-03-01 18:40:41

Diti from Soroako, Sul-Sel says:

Saya biasanya kalo buat lontong langsung dari beras. tapi hasilnya ya kadang bagus, kadang keras dan kadang juga benyek. tergantung berasnya dan feelling saat buat he.he... Tapi kok ya ndak kepikiran buatnya dari beras yang di aron. kalo disini biasanya buat burasa, cuma aronnya pake santan dan di bungkus pipih lalu diikat dua - dua. karena penasaran dengan lontong yang sering gagal, makan aku nyarilah di internet. eh... ternyata ada yang lebih praktis. trims ya...manfaat banget lho...dan resep

Ayo Diti sudah mirip itu bikin Burasa sama Lontong Presto ;-). Ngirit waktu dan minyak juga. Selamat Mencoba Semoga Sukses. Salam....Endang

| 2016-04-05 20:50:05

Ida Raihan from Kramat Jati says:

Terimakasih banyak resepnya Sis. Mau nyoba nanti.

Silahkan Ida. Semoga sukses dan mengirit waktu lontongnya ;-). Salam....Endang

| 2016-04-05 20:52:31

fajar from cirebon says:

wah jadi pengen nyoba nih mudah 2 an berhasil kalo pake plastik bisa ga sis

Bisa Fajar. Saya pernah bikin tapi mirip ketupat lah gak pakai beras aron tapi beras mentah langsung saya presto. Jadi kurang lebih 45 menit. Tapi pastikan pakai plastik yang tebal dan tahan panas supaya tidak bocor. Kalau bocor dan kena panas serta tekanan tinggi ditanggung dech jadi bubur ha ha. Selamat Mencoba. Salam....Endang

| 2016-06-11 09:15:45

Tati from Jambi says:

Ukuran isi beras ny brp mbak. Isi penuh atau separuh dr gulungan ny

Diisi penuh Tati soalnya nasi aron sudah hampir matang. Pastikan bungkusan selongsong tidak kendor dengan cara tekan nasi aron dengan sendok kayu sebelum ujung lain disemat dengan lidi supaya nanti lontong tidak lembek setelah matang. Selamat Mencoba semoga berhasil. Salam......Endang

| 2016-08-02 18:54:56

from says:

Kalau pakai nasi yg ada di rice cooker bisa enggak ya

Kalau bisa nggaknya ya bisa saja. Banyak jalan membuat Lontong. Sekalian aja bikin di Rice Cooker seperti memasak nasi dengan air yang agak banyak atau jumlah airnya 2 kali lipat jadi nanti hasilnya seperti nasi lembek. Trus kalau sudah matang diaduk-aduk sambil ditekan, Tekan pakai ulekan yang dibungkus plastik juga boleh. Taruh di wadah persegi/tupper ware yang dialasi plastik trus di tekan/dipadatkan dan ratakan permukaannya tutup kembali dengan plastik, simpan dalam kulkas, jadi juga lontong. Kalau sudah dingin dan padat baru diiris ;-). Selamat Mencoba.

| 2016-10-15 13:25:56

nama sya tati from says:

Saya akan mencoba mudah" an nerhasil ,makacih ya atas resep nya

Selamat Mencoba Tati. Semoga Berhasil. Salam...Endang

| 2018-10-05 08:07:06

syadril from lampung says:

Sangat bagus.

Sudah dicoba Syadril ?

| 2019-06-10 10:06:39

Indah from Sidoarjo says:

Terimakasih banyak untuk resepnya... Sangat membantu banyak orang...

Sama-sama Indah. Saya juga turut senang kalau metode ini bisa meringankan dan mempercepat proses pembuatan lontong. Terima Kasih sudah mampir ;-) Salam...Endang

Write your own review:

Resep Indonesia

Thank's a lot for visiting our site. Have fun while cooking and enjoy your meal!

Endang Lestari