Asal: Indonesia
Ada nggak ya orang Indonesia yang tidak kenal lontong?! Saya yakin setiap orang Indonesia pasti pernah makan, melihat atau paling tidak mendengar nama Lontong.
Sajian khas dari beras ini merupakan bahan penyusun yang penting untuk beberapa masakan tradisional yang tersebar di seluruh kepulauan Nusantara,
mulai dari Gado-Gado,
Lontong Sayur, Lontong Pecel, Ketoprak,
Tahu Lontong, Lontong Cecek, Lontong Balap, Lontong Cap Go Meh dan masih banyak lagi.
Ngomong2 pernahkah anda membuat lontong sendiri?!! Membuat lontong sebenarnya tidak susah, malah lebih gampang dibandingkan dengan membuat ketupat. Masalahnya membuat
lontong yang bagus dan tahan lama perlu waktu dan tentunya membutuhkan banyak bahan bakar. Kalau di kampung halaman saya, ibu dan tetangga saya merebus di tungku api
dengan bahan bakar kayu, jadi tidak perlu mikirin minyak atau gas. Tapi kalau anda tinggal di kota tentu saja bisa bikin babak belur. Untuk alasan itulah saya ingin
memperkenalkan metode membuat lontong dengan rice cooker. Lebih praktis, ekonomis dan hasilnya memuaskan!
Cara ini saya temukan dengan tidak sengaja bersama rekan2 sekerja sekaligus serumah di Batam saat kami masak ketupat untuk Lebaran. Persediaan gas yang terbatas membuat kami
jadi kreatif. Karena itu iseng2 kami rebus pakai rice cooker, listrik dibayar perusahaan jadi no problem ha ha. Jadilah ketupat dan lontong a la rice cooker. So bagi anda
yang tinggal di kota, di rantau atau punya hajat dan ingin bikin lontong sendiri, silahkan mencoba trik ini dan semoga sukses.
IMPORTANT TIPS: Untuk anda yang tinggal di LN, jangan memakai beras import kualitas bagus seperti Jasmine Rice/Scented Rice dan merk2 asia lainnya. Beras2 ini sengaja
didesain untuk dimasak dengan sedikit air, waktu singkat dan bentuknya tetap cantik berbutir-butir setelah dimasak. Kalau anda pilih beras ini untuk membuat lontong/ketupat
saya jamin mau anda rebus sampai 6 jam atau lebih, lontong bakal gagal total, kalau nggak keras berbutir-butir ya berakhir seperti bubur encer yang berbulir-bulir.
Prinsip pembuatan lontong: Beras kualitas sedang dan murah menghasilkan lontong yang lebih baik karena beras jenis ini bisa mengembang sekaligus menyatu. Saran saya
lebih baik pakai beras patah atau kalau kepepet pakai Boiled-in Bag Rice/Reisbeutel. Cari yang regular bukan yang ada embel2 parboiled, precooked atau easy-cook.
Last but not least thx & credits goes to Yani & Liza, my best friends & ex-colleagues teman setia bereksperimen di tempat kerja plus di dapur, in Batam Island
many years back ;-)
Alfi from Germany says:
Halo tante, resepnya tante banyak bgt yg udah aku coba, sampai skrg enak semua hasilnya, udah kayak makan di rumah indo hehe
oh ya saya mau tanya, kl misal lontong yg udah jadi disimpan difreezer itu bisa apa enggak? soalnya sekali bikin udah banyak, kan sayang kl gabisa dibekukan. Makasi :)
Lely from says:
Sama dr batam
Evi dewi from Sukoharjo says:
Wah mantapp... buat lontong lebara niii
Dwi Handayani from Bangkalan Madura says:
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh....minal aidzin wal Faidzin....maaf lahir batin mbk. Salam buat Sadewa yaa.kangeeennn...pas lagi buka2 ternyata blog nya mbk Endang ;-)
Pipit bastiani from Katapang bandung jabar says:
Kebetulan tahun ini saya agak susah dapet daun ketupatnya, sama mbak endang di kasih ide buat bikin lontong,pas di coba bagus banget hasihnya ;-) Saya jadi puas. Makasih mbak resepnya... Semoga mbak sekeluarga selalu sehat. Aamiin.. salam manis ;-)
Salwa from Australia says:
Salam kenal mbak Endang, saya Salwa, terimakasih resep resep masakannya, saya sering mampir blog mbk, aplgi bln ramadan dan dlm situasi pandemi Covid-19 seperti ini.., byk coba resep2 mbk, enak.:).
selama studi di rantau ini, benar benar harus bisa masak, haha. Btw,Trims juga resep buat lontongnya,
Selama ini saya biasanya beli ketupat mini (produk Malaysia) di toko Asia Pacific. Bntuknya kecil dlm plastik yg dibri lubang2 kecil bgtu dan butuh direbus skitar 2 jam gitu.ini saya mau coba buat
Eko Endah Lestari from Solo says:
Senang mengetahui kternyata kita sama alumni muka kuning batam...;-)
Nathalia from Bekasi, Indonesia says:
Masyaa Allah tabarakallah... makasih resep lontongnya mba.
Pakai ricecooker, gak pernah kepikir sebelumnya. Baru mau ngerengek minta dibelikan panci presto, eh ternyata nemu tips n trik bikin lontong. Makasi banyak ilmunya mbaa... panjang umur dan sehat selalu ya :-)
Nisa from Austria says:
Mba nanya dong...
klo di jerman cari beras patah tuh yg mana ya? Ada merek yang bisa aku cari ga? Trus klo masaknya dikukus di steamer bisa ga ya?
Makasih mba & salam dr Austria.
novi from blitar says:
terimakasih resepnya insyaallah besok mau praktek
Rika from Padang says:
Dear Mba Endang, terimakasiiih sangat untuk resep lontong ini. Berkat resep Mba, dihari Raya Idul Adha ini saya dan keluarga serta beberapa tetangga bisa makan lontong daun handmade yang perfect dan nendang! Terharu dan bangga tiada tara Mba :D Semoga web ini tetap Lestari sesuai namanya!
Dida from Netherlands says:
Wat leuk!,boleh juga idenya mba..sebagai ganti lontong plastik instant yg biasa dijual di toko Asia (bahaya carsinogenic banget),ribet dikit tidak apa-apalah yg penting sehat,bukannya daun pisang jg dijual di toko Asia juga toch!. Mohon maaf mau Tanya,kira2 kalau lontong ditaruh tegak didalam ricecooker bakal mateng tidak ya? Maksudny biar muat banyak gitu..bedankt.
nurul wulan from Bekasi says:
Thanks mba atas resepnya. Besok sy mau coba resep pake rice cooker. Oh ya ibu mertua sy biasa mencelup2 lontong yg sudah jadi dlm air hangat/panas sebentar. Biar lebih awet disimpan ga gampang basi katanya. Dan saat ditiriskan dg cara dibalik posisinya.
Lely susilawati from Bandung says:
Patut dicoba
iis from Gresik says:
Terimakasih resep nya. Pas banget buat ayah saya sayng lagi sakit dan ga mau makan nasi, pinginnya makan lontong. Kalau boleh tahu lontong dari resep diatas bisa tahan sampai berapa lama? Terimakasih
indraningsih from tulungagung says:
Resepnya benar2 helpful deh soalx g bikin repot n praktis...oh yà aq pernah lhat di internet ktnya kl pake rice cooker kok cm btuh waktu -/+ 30 menit sedangkàn di resep anda 3-4 jam....jd bingung ya...tlg djelasin ya
Ai Wang from Taipei says:
whats a great idea, thanks for sharing. kbetulan saya suka bikin masakan indonesia klo lgi kangen rumah. btw apakah metode ini bisa juga utk memasak arem2 atau lontong isi?
firza from bandung says:
Thank you,very helpful, kebetulan saya ibu muda yg baru bljr masak :D
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari