Asal: Jawa
Ada berbagai variasi bumbu dan bahan sayur lodeh dan setiap versi tentunya unik dan lezat! Ada yang putih pucat tidak pedas, ada juga lodeh pedas semerah warnanya.
Terus terang saya suka variasi sayur lodeh yang pedas tak peduli apapun bahan yang dimasak. Kali ini saya membuat sayur lodeh dari paduan tahu kulit/tahu pong
dengan labu siam. Rasanya juga tak kalah lezat dari Sayur Lodeh yang sering saya bikin dari bahan terong dan kacang panjang.
Tidak ada salahnya anda mencoba, siapa tahu sesuai dengan selera anda :-)
Tips : Lumuri tangan anda dengan sedikit minyak pada saat mengupas labu siam supaya getah tidak melekat di tangan.
Tips penting : Jangan sekali-kali menambahkan air pada bumbu yang akan diblender (untuk mempermudah penggilingan) khususnya untuk
bumbu yang harus ditumis dulu dalam proses memasak. Jika perlu, tambahkan minyak goreng secukupnya ke dalam blender. Penambahan air akan merusak cita rasa kuah
sayur lodeh ini. Penambahan air atau santan hanya disarankan untuk bumbu yang tidak perlu ditumis dulu sebelum dimasak, contohnya untuk sayur bobor atau gudeg.
Silahkan buka Tips Memilih Blender dan trik penting saat menggiling bumbu dalam blender dengan bantuan cairan untuk mendapatkan
hasil yang optimal.
Poppy from Delft says:
Salut buat Mbak, resepnya enak-enak dan tipsnya selalu pas buat saya!
Aciana from Surabaya says:
Iya Chef tx info nya jadi bisa cobain bumbu nya next time yg enak yg mana aja :)
Aciana from Surabaya says:
Anyway iya Chef makanan berkuah sllu ada aunty masak or beli , tp aunty lg sakit jd sy yg masak full dan harus ada kuah.. Tadi masak soto ayam tp pakai bumbu instan merk bamboe soalnya biar cepet :( besok mau bikin sayur bening oyong/gambas sm udang asam manis :)
Aciana from Surabaya says:
Kemarin di bahas akhirnya masak kuah santan jg :D cabai merah besar habis ternyata :( kuahnya gak cantik sprti gambar , sy kasih kunyit bubuk aja dikit biar kuahnya butek nya agak bagus :D
Gunawan from Solo says:
Terima Kasih untuk resepnya, Saya seorang bapak2 jd bisa memasak Kan makanan untuk istri saya :-)
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari