Cara Membuat:

1. Isi/Filling: Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar hingga halus.
2. Taruh daging giling di wajan, tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, garam dan gula merah (jika suka).
3. Tuangi santan dan masak dengan api antara sedang-tinggi hingga santan mendidih.
4. Kecilkan api ke posisi sedang, teruskan masak sampai daging benar2 matang dan santan mengering.
5. Cicipi, tambahkan garam atau gula (jika suka) sesuai selera. Angkat dan sisihkan.

1. Adonan Kulit Ketan: Campurkan tepung ketan dan garam di dalam mangkok yang agak besar.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga addonan licin dan kalis atau tidak menempel di tangan.

1. Penyelesaian : Bagi adonan ketan menjadi 6 bagian yang sama.
2. Ambil satu adonan kulit, taruh di tangan kiri, bentuk bulat dengan cara memutar-mutar tangan atas anda ke atas adonan.
3. Tekan bulatan hingga pipih melebar, beri 1 bagian adonan isi, tangkupkan sambil ditekan kembali sisi luar adonan hingga semua isi tertutup. (Lihat gambar)
4. Lakukan sampai habis atau langsung dibungkus dengan daun pisang bentuk oblong dengan langkah2 sesuai dalam gambar.
5. Kukus dalam dandang selama 25 menit sejak uap air mendesis.
6. * Sajikan panas atau dingin sesuai selera.

Catatan:

1. * Jika anda ingin menyantap dalam keadaan panas, kemungkinan besar kulit akan menempel pada daun pisang.
2. Daun pisang pembungkus akan mudah dilepas jika Lepek Binti sudah benar2 dingin.

Reviews & Comments