Cara Membuat:

1. Campur tepung tapioka dan tepung beras di dalam wadah mangkok atau baskom yang agak besar.
2. Masukkan gula pasir dan vanili, aduk semua hingga rata.
3. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang halus dan rata.
4. Beri garam, aduk rata kemudian cicipi. Jika perlu tambahkan gula pasir sesuai selera.
5. (Catatan: Gula pasir dari bit tidak semanis gula pasir dari tebu, tambahkan gula sesuai selera anda jika anda memakai gula bit)
6. Bagi adonan ke dalam 2 wadah atau gelas pengukur. Biarkan satu adonan berwarna putih.
7. Beri 1 adonan yang lain dengan bubuk coklat atau warna lain yang anda pakai, aduk hingga menjadi adonan yang licin dan warna merata.
8. Panaskan air cukup banyak dalam panci yang cukup besar atau dandang pengukus dengan api besar hingga mendidih dan mengeluarkan uap.
9. Siapkan loyang atau wadah plastik tahan panas dengan ukuran minimum 18x18x8cm, olesi setiap dindingnya dengan minyak sayur.
10. (Alasi bagian bawah dengan plastik supaya lapis lebih mudah dilepas atau mencegah goresan jika anda mengiris langsung dari loyang).
11. Panaskan loyang atau wadah plastik yang sudah disiapkan sebelumnya dalam panci pengukus sampai panas. (kurang lebih 5 menit)
12. Turunkan suhu kompor ke suhu sedang supaya tekstur lapis tidak berongga-rongga atau pecah karena panas yang terlalu tinggi.
13. Tuang 100 ml adonan berwarna coklat, tutup panci, kukus selama 5 menit.
14. Tuang di atasnya adonan berwarna putih, kukus selama 5 menit.
15. Lakukan langkah yang sama berulang-ulang sampai adonan habis.
16. (Anda juga bisa memakai ukuran sendok sayur atau lihat saat adonan dituangkan dan menutupi semua permukaan berarti jumlahnya cukup. Yang penting jumlahnya sama untuk setiap lapisan).
17. Terakhir setelah bagian paling atas padat, kukus lagi selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
18. Keluarkan dari loyang atau wadah plastik, potong2 sesuai selera.

Catatan Tambahan:

1. Kalau satu resep kebanyakan, silahkan pakai takaran setengah resep saja, khusus untuk anda yang ingin mencoba untuk pertama kali atau tak punya banyak waktu. Pakai ukuran loyang atau wadah plastik yang lebih kecil.
2. Proses mengukus menyebabkan air menguap lebih cepat. Periksa dan tambahkan air mendidih secukupnya jika jumlahnya mulai menyusut.
3. Kalau anda malas menuang berkali-kali ya silahkan tuang larutan agak banyak, tapi proses pengukusan tiap lapisan menjadi lebih lama. Jumlah lapisan berkurang tapi bisa anda tinggal untuk pekerjaan lain ;-)

Reviews & Comments

Write your own review:

Your rating:
Your name:
Your location:

Write your text:

Write your review: