Kwetiau Goreng
Language:
Share this at:
Pencarian Resep:
Bahan:
- 250 gr kwetiau basah atau 150 gr kwetiau kering
- 300 gr daging has dalam atau minutes steak, iris2 tipis
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdm tepung maizena/cornstarch/speisestaerke) larutkan dengan 3 sdm air dingin
- 100 gr sawi hijau atau kol atau sayuran lain yang ada, iris sesuai selera
- 100 gr taoge besar, bersihkan akarnya
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk kaldu daging/ayam
Bumbu Halus:
- 5 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
Kwetiau Goreng
Asal: Indonesia
Catatan..
Kwetiau Goreng merupakan makanan adaptasi yang dibawa oleh kaum Cina Imigran dan sekarang sudah populer di Indonesia.
Mi yang terbuat dari beras dan berbentuk tipis seperti pita ini sangat nikmat diolah menjadi hidangan kwetiau goreng.
Seperti lazimnya hidangan mie goreng, kwetiau tampil dengan berbagai variasi pelengkap mulai daging, ayam,
cumi-cumi plus ditambah berbagai macam sayuran sesuai selera anda. Kebanyakan bumbunya menyertakan saus tiram yang
membuatnya lebih sedap.
Catatan: Bagi anda terutama yang tinggal di rantau di mana sediaan kwetiau basah susah didapat, silahkan pakai
kwetiau kering (Flat Rice Noodles/Vermicelli)kemudian direbus sesuai petunjuk. Tapi hati2 tertukar dengan Soun (Cellophane noodles/
Chinese vermicelli/Glass Noodles), karena di LN soun ada yang berbentuk pita seperti Kwetiau.
Cara Membuat:
- Iris2 daging minute steak berbentuk tipis dan panjang kurang lebih 0.5 x 3 x 5 cm. Sisihkan.
- Kocok telur hingga berbuih, tambahkan larutan maizena dan campur hingga rata.
- Masukkan irisan daging, aduk hingga rata dan sisihkan.
- Siangi taoge, potong2 daun bawang dan kol atau caisim. Sisihkan.
- Siram kwetiau dengan air panas. Tiriskan.
- Jika anda memakai sediaan kwetiau kering, rebus kwetiau kering dalam air mendidih sesuai petunjuk hingga al dente (pastikan jangan sampai terlalu lunak). Tiriskan.
- Ulek bawang putih dan merica dengan cobek sampai halus. Tambahkan bawang merah, tumbuk kasar saja.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan berbau harum.
- Masukkan irisan daging, aduk2 hingga daging berubah warna.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram dan bubuk kaldu. Aduk2 sampai daging benar2 empuk dan matang.
- Masukkan taoge, sawi/caisim dan irisan daun bawang. Aduk sebentar asal layu.
- Kecilkan api, tambahkan kwetiau, aduk hingga rata.
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau kecap manis sesuai selera. Angkat.
- (Jangan terlalu lama dipanaskan supaya kwetiau dan sayuran tidak terlalu lunak).
- Sajikan panas dengan bawang goreng, acar mentimun atau irisan tomat jika suka.
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari