Kwetiau Goreng

Asal: Indonesia

Catatan..

Kwetiau Goreng merupakan makanan adaptasi yang dibawa oleh kaum Cina Imigran dan sekarang sudah populer di Indonesia. Mi yang terbuat dari beras dan berbentuk tipis seperti pita ini sangat nikmat diolah menjadi hidangan kwetiau goreng.

Seperti lazimnya hidangan mie goreng, kwetiau tampil dengan berbagai variasi pelengkap mulai daging, ayam, cumi-cumi plus ditambah berbagai macam sayuran sesuai selera anda. Kebanyakan bumbunya menyertakan saus tiram yang membuatnya lebih sedap.

Catatan: Bagi anda terutama yang tinggal di rantau di mana sediaan kwetiau basah susah didapat, silahkan pakai kwetiau kering (Flat Rice Noodles/Vermicelli)kemudian direbus sesuai petunjuk. Tapi hati2 tertukar dengan Soun (Cellophane noodles/ Chinese vermicelli/Glass Noodles), karena di LN soun ada yang berbentuk pita seperti Kwetiau.

Reviews & Comments:

safira noviana wahyuni from kelapa gading jakarta says:

jika tidak ada kwetiaw nya akibat kesusahan dalam mendapatkan nya, bisakah itu di ganti ama mie fetucine (merek la fonte atau sejenis nya) buat pasta? terima kasih

Kwetiau dan Fetucine itu bahannnya beda sekali Safira :-). Fetucine sebagaimana salah satu jenis pasta, dibuat dari tepung terigu, telur dan air mirip mie. Kalau kwetiau itu dari tepung beras, tapioka dan air. Kalau masalah bisa tidaknya ya bisa saja kan terserah Safira yang masak dan makan he he :-). Cuman saya gak tahu pasnya atau tidak mie/pasta a la italia dibumbui saus-saus a al chinese :-). Silahkan Safira eksperimen, nanti kan tahu dan bisa dijadikan patokan berikutknya layak tidaknya pasta italia dibumbui saus asia :-). Kalau saya terus terang belum pernah nyoba. Selamat Berkeksperimen Semoga Sukses :-). Salam..Endang

Citra from Sidoarjo says:

Bener2 buta masak selalu lihat resep ini sampek simpen banyak resep di bookmark bener bantu bangett dan kwetiaunya mirip restoo makasih banget aku pakai beef slice non fat dan kecap2 an lebih banyak makin siippp !! Makasih kak uda bikin web ini

Hallo Citra :-). Wow selamat untuk Kwetiau a la resto. Bukan buta masak itu, justru sudah ada bakat kan sudah mampu berimprovisasi dengan jumlah saus :-). Tinggal diasah biar makin expert. Semua orang bisa masak asal mau belajar Citra. Terima Kasih juga sudah menjadikan web resep ini sarana pembelajaran. Sukses dengan percobaan2 berikutnya :-). Salam..Endang

Aciana from Surabaya says:

Wah iya Chef, putih banget sampe air rendamannya itu ky cucian beras, pdhal pas rendam bihun dlu itu gak putih kok airnya ttep bening. Anyway kan beras jg warna nya bukan putih susu aslinya,beras yg putih banget jg pakai pemutih kan? Atau memang tergantung jenis padi nya ya.. :D

Nanti kapan-kapan saya mau coba masak rendam kwetiau rendam air dingin Aci. jadi penasaran saya :-P

Aciana from Surabaya says:

Oo iya Chef :D kmrn soalnya tampilannya ky mie biasa tp gepeng aja gitu gada minyak2nya wkwk. bukan air panas Chef petunjuknya tp air suhu normal , aneh ya jenis kwetiaunya pdhal merknya tulisannya china. Jd teksturnya ky bihun yg Chef bilang rendam pakai air biasa ituloh biar teksture bagus. Klo bikin lagi nnti tak coba pakai minyak wijen dan juga di rendam air panas langsung air es biar kenyal :D

O petunjuknya sudah tertera direndam pakai air dingin ya. Saya belum pernah coba yang jenis itu Aci. Tapi logikanya kwetiau dan bihun kan bahannya sama-sama dari beras. Kalau bihun teksturnya justru bagus hanya direndam air dingin harusnya kwetiau juga ya :-). Barangkali jenis kwetiau juga macem-macem Aci. Kan ada yang putih bersih, agak coklat bahkan yang gelap sekali. Ada yang tipis dan ada yang agak tebal juga. Paling bagus yang tipis tapi warnanya agak gelap kalau yang putih sekali itu biasanya dicampur bahan pemutih. Mungkin bahan kimia juga mempengaruhi kekenyalan ..saya juga kurang tahu :-(

Aciana from Surabaya says:

Pagi ini sdh bikin Chef , rasanya enak tp kenapa tdk berminyak seperti di gambar ya dan seperti yang dimakan di depot/restaurant biasanya :p apa karena daging diganti udang? trus teksture kwetiaunya itu ky mie biasa tdk kenyal , kmrn beli kwetiau kering bukan yg basah, petunjuknya hanya direndam air tdk direbus

Aci kalau pakai kwetiau kering yang cukup direndam air panas itu, setelah direndam dan lunak, tiriskan supaya pemanasan berhenti dan langsung rendam dalam air dingin, air es lebih bagus lagi supaya teksturnya kenyal. Coba perhatikan masakan ceker ayam bumbu tauco a la chinese restaurant, habis digoreng langsung direndam air es, supaya cekernya mengembang dan teksturnya kenyil-kenyil :-). Kalau kwetiau yang berminyak di restaurant itu biasanya diolesi minyak wijen, minyak ayam atau minyak samin, rasanya juga lebih gurih. Coba saja kalau penasaran :-)

nur from kediri says:

mbak,setelah sawi masuk.takaran daun bawangnya berapa ya.trus cara bikin setup sayuran diresep fillet ikan panggang gimana ya.makasih

2 batang Nur kan kelihatan tuch di foto bahan-bahan :-). Tapi bahan resep sudah saya koreksi. Thx masukannya. Setup sayuran kan sudah saya jelaskan bikinnya di resep Ikan Panggang Saus Kecap. Ya sama aja bikinnya ;-). silahkan baca lagi :-)