Kepiting Asam Manis

Language:

Share this at:

Pencarian Resep:

Bahan:

1 kg rajungan atau kepiting, belah dua
500 ml air panas
100 ml saus tomat
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
1 sdm saus cabe ( jika suka pedas)
2 sdm air jeruk nipis
1 butir telur ayam kocok lepas
2 batang daun bawang, potong2 melintang 2 cm
1 sdt bubuk kaldu ayam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena larutkan dalam 2 sdm air dingin
1 1/2 sdt garam
gula pasir sesuai selera

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah, buang bijinya
1/2 butir bawang bombay
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Kepiting Asam Manis

Rated 4.5/5 based on 15 reviews

Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner cina Imigran

Sumber: Eksperimen dari berbagai buku Kumpulan Resep Indonesia

Catatan..

Untuk penggemar Seafood, hidangan ini tentu tak asing lagi bagi anda. Kepiting Asam Manis....hmm makanan favorit saya sepanjang masa ;-). Sayangnya makanan ini lumayan mahal untuk sering2 dikonsumsi he heh ;-(.. Waktu saya masih nyangkul di salah satu MNC di Pulau Batam, sajian ini menjadi menu favorit kalau ada Outing Lunch atau Dinner bersama para expatriates, umumnya setelah kami berhasil menyelesaikan proyek tertentu yang menjadi target company. Faktanya Seafood memang menjadi primadona di beberapa restaurant di Pulau Batam, khususnya di kawasan pantai. Dan salah satu menu andalan mereka adalah "Kepiting Asam Manis".

Anehnya di Jerman, di mana Rajungan atau Swimming Crabs diimpor dari kawasan Asia, harganya kalau dihitung2 malah lebih murah daripada di Batam ha ha.. Makanya saya tak segan2 bereksperimen bikin sendiri. Hasilnya suami saya yang awalnya tak pernah makan pakai tangan, akhirnya malah lebih semangat empat lima menggerogoti cangkang rajungan asam manis sampai belepotan ;-) ha ha. Nikmat membawa sengsara atau tepatnya sengsara membawa nikmat?!! Gak tahu dech istilah mana yang lebih tepat untuk menggambarkan perjuangan saat makan Kepiting Asam Manis ;-)) But It's worth trying!! So anda tertarik bikin sendiri? Bikinnya gampang lho!! Dan dijamin rasanya hmmmmm Mak Nyuss!!! Selamat Mencoba...

Cara Membuat:

Bersihkan kepiting atau rajungan, belah dua secara membujur. Tiriskan. (Bagi anda yang tinggal di LN bisa membeli paket beku yang sudah dipotong2).
Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
Cincang halus 1/2 bagian dari bawang bombay. Sisihkan.
Tumis bumbu halus dan bawang bombay cincang dalam wajan cekung yang agak besar hingga bumbu matang dan berbau harum.
Masukkan kepiting atau rajungan. Aduk2 hingga cangkang berubah warna.
*** Tambahkan air panas. Masak hingga daging dalam cangkang matang dan kuah mendidih.
Tambahkan saus tomat, saus cabai, merica, kaldu bubuk, air jeruk nipis, garam dan gula. Aduk rata.
Tambahkan larutan maizena, aduk rata hingga saus mengental.
Singkirkan kepiting ke tepi wajan, masukkan telur kocok langsung ke kuahnya. Aduk2 hingga telur berserabut/berbutir-butir dan matang.
Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Terakhir masukkan daun bawang, aduk sampai layu. Angkat dari api.
Sajikan panas bersama Cah Kangkung Belacan.

Catatan:

*** Tambahkan air panas supaya sari daging kepiting terkunci dan terasa lebih lezat.

Reviews & Comments

★★★★★ | 2013-03-25

siska anggreani from palembang sumatra selatan says:

Pas d coba ueeennnaaakkk eee nampol

Hallo Siska. Selamat !! Saya ikut senang hasilnya memuaskan. Itu harapan terbesar saya. Kepiting Asam Manis emang enak habisss ;-) Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain. Salam...Endang

| 2013-04-10

EKA DIA AGUSTA from SURABAYA JAWA TIMUR says:

JADI PENGEN BUATNYA

Monggo Eka ;-) Silahkan dicoba secepatnya. Semoga sukses dan mengena di lidah. Salam....Endang

★★★★★ | 2013-06-28

heri from surabaya says:

mungkin mak nyus

Hallo Heri, emang maknyus dah ;-) Ayo silahkan dicoba...Salam..Endang

| 2013-06-28

darma from bali says:

Kebetulan habis jalan2 dr jepara,trus dikasih oleh2 kepiting besar lumayan banyak. Enter tak coba resepnya mbak.....kelihatan enak tenan

Hallo Darma. Ayo..ayo silahkan dicoba secepatnya. Kepiting yang besar hmmm tambah sedap dech nggak rugi berkutat dengan cangkangnya. Semoga sukses. Salam...Endang

★★★★★ | 2013-12-17

izzatul izza from MLG says:

mantap abs...menu kesuk'n hehe

Setuju Izza. Saya jg fans berat sama masakan satu ini. Kapan saja makan ayo he he. Apalagi setelah bisa bikin sendiri gak terlalu berat di ongkos ;-). Thx untuk kunjungannya. Salam...Endang

| 2013-12-23

Amelia from Banjar masin kalimantan selatan says:

Jadi pengen cepat2 nyicipinx. hrs buru2 masakx. hemm pasti nyaman banar rasax.

Ayo buruan Lia....ditanggung nggak kecewa dech. Waduh bayangin aja sudah ikutan ngiler sendiri hi hi. Selamat mencoba semoga sukses. Salam...Endang

★★★★★ | 2013-12-24

Adita Keke from Balikpapan, KalTim says:

Besok saya mau coba mbak.. Doa'in sukses ya!!

Hallo Adita, yoi..semoga sukses eksperimennya plus mak nyuss rasanya. Waduh kok pada mau masak kepiting jadi ngiri nich air liur udah ikutan ngeces.. Sekedar tips : waktu mau nambahin telur kocok, singkirin kepiting ke tepi wajan, biar telur langsung masuk ke kuah dan berbutir-butir rata. Salam...Endang

| 2019-11-10

agung hermawan from sidoarjo jatim says:

Dahsyat mbak rasanya, cak gundul lewat. Betul2 enak bahkan untuk istri saya yg baru pertama kali masak kepiting asam manis hasilnya luar biasa. 2 kilo kepiting tarakan kami sikat abis. Sudah, pokoknya mulai sekarang saya gak perlu ke restoran lagi untuk makan kepiting. Cukup dirumah saja jauh lebih murah & lebih enak. Terima kasih mbak endang. Pokoknya enak soro gak po po..

Halloo Agung !!!!!! Aduh senang sekali saya baca komen Agung seakan ikut menikmati lezatnya kepiting tarakan ha ha ha ;-). Hebat.....acung 4 jempol juga buat sang istri yang sudah berani uji nyali dan hasilnya ngalahin Cak Gundul wa ka ka. Terima kasih jg sudah mampir. Ayo silahkan mencicipi resep2 yang lain. Salam...Endang

★★★★★ | 2014-01-10

Heppy from Bali says:

Wah harus dicoba resepnya. Kebetulan anak2 pada suka makan kepiting. Makasih udah sharing resep kepitingnya ya mbak :)

Hallo Heppy. Ayo buruan sana keburu kepitingnya lari ha ha. Pokoknya nggak rugi dech!! Kepiting Asam Manis hhmmm sedap. Selamat mencoba semoga sukses. Terima kasih juga sudah mampir kemari. Salam..Endang

| 2019-11-14

cokro siswanto from samarinda says:

Sukses weeenak tennaaannn,bru liat langsung coba mkasih ya contekan menunx. . . .:-)

Selamat Boss!! Saya ikut senang uji nyalinya sukses. Udah sekarang gak perlu ke restauran lagi buat menikmati Kepiting Asam Manis. Bikin sendiri saja, lebih irit, enak dan puas, iya nggak?? ;-) . Salam...Endang

| 2014-06-22

budiman from yogyakarta says:

setelah membaca resep masak kepiting asam manis, saya mau mencoba masak, entah hasilnya bagaimana.mudah mudahan bisa enak

Hallo Budi...Ayo jangan ragu2 mencoba. Ada beberapa yang sudah uji nyali bahkan pertama kali langsung Mak Nyuss tuch ;-) . Selamat Bereksperimen semoga sukses. Salam.....Endang

| 2014-07-15

tati from samarinda says:

trims ya mbak... kebetulan ini bln puasa,suami sy minta di bikinkan kepiting asam manis tp gk tahu resepnya. nah sy coba buka internet cr2 resep sy liat resep mbak kyknya enak truss komentarnya bgs2 jd sy mau coba jg mu da2han berhasil alias enak ya mbak

Hallo Tati. Ayo silahkan dicoba gak usah ragu2 masaknya dari hati demi suami tercinta ditanggung pasti enak dech ;-). Saya juga sudah sering bikin pakai resep ini persis, hasilnya selalu habis ludes. Promosi nich ha ha..Selamat Mencoba Semoga Sukses. Terima Kasih juga sudah nyasar kemari. Salam...Endang

| 2014-08-06

eka from surabaya says:

Kayae enak dech

Emang enak Eka. Ini salah satu makanan paling favorit di keluarga kami. Makan kepiting asam manis yang enak tak harus pergi ke restauran. Ayo silahkan mencoba dan buktikan sendiri, pasti bakalan ketagihan he he. Salam...Endang

| 2014-09-26

Mulvita ardy from Ambon says:

Hmmm,,, Yummy...Perlu dicoba masakannya, apalagi anak2 suka banget dengan kepiting. Liat aja udah bikin saya ngiler.

Hallo Vita...Ayo silahkan dicoba. Bikin kepiting asam manis yang lezat tak sesulit seperti bayangan orang. Dijamin enak dech.. gak perlu lagi ke restauran ;-). Sudah banyak yg nyoba tuch kayaknya cocok. Selamat bereksperimen semoga sukses. Salam.....Endang

★★★★★ | 2014-10-14

Vin from Tana Paser /Kalimantan Timur says:

Mau coba masakin buat Suami.Doa'in Saya berhasil ya jenk.hehehe

Jeng Vin ..ayo yakin saja tancap gas gak bakalan gagal dech. Tinggal ngikutin resep persis dijamin hasilnya Mak Nyus soalnya saya sudah sering banget bikin dan selalu ludes he he. Selamat Menikmati Kepiting Asam Manis ala dapur sendiri Jeng ;-). Salam....Endang

| 2014-10-18

Dessy Pury from Probolinggo Jawa Timur says:

Wah akhirnya saya dapet resep kepiting Asam manisnya. Kebetulan di kulkas ada kepiting dan saya lagi nyidam Kepiting ini. Maklum lagi hamil muda.. Hehe doain ya mbak endang biar hasilnya Enak. Ngalahin resto tempat suami Saya kerja. ;=D/ ??? \=D/ ??? \=D/

Hallo Dessy..ayo cepetan bikin biar si Dedek gak ngeces nanti ha ha ha padahal mamanya yang ngeces ;-). Itu ada komen Agung dari Sidoarjo sudah ngalahin Kepiting Cak Gundul tuch, sekarang giliran Dessy bikin rekor baru. Selamat Mencoba...yakin dech pasti Mak Nyuss ;-) .Salam....Endang

| 2014-10-27

resha from samarinda says:

Bingung2 mau masak apa , kpikiran mw msak kpiting asam manis favorit, buka google dpt resepx .. Mdhan bisa bkin yg maknyoooooss maklum yg bru berumah tangga hheeehee.. Mksih yaa

Gak usah bingung2 Resha. Ayo silahkan tancap gas..ditanggung Mak Nyoss!! Banyak yang udah nyoba dan berhasil tuch. Selamat mencoba semoga sukses. Makasih juga sudah nyasar kemari :-). Salam....Endang

★★★★★ | 2014-11-12

Lobstar from Surabaya says:

Kalau mau eksperimen dengan bahan gurita atau lobster, Lobstar Surabaya siap menyuplai gurita dan lobster air tawar untuk kebutuhan restauran seafood, rumah makan ikan bakar, maupun untuk konsumsi pribadi. HP: 085707105679, 087851343104, 031-72969303 www.lobstar.net

| 2014-11-24

Wahyu Ratnawati from Probolinggo says:

Kepiting makanan favorit keluarga terutama anak2 lelaki sy, beli terus bikin dompet kurus......tp setelah cobain resep ini, gak pernah lg makan kepiting diluar krn hasilnya lebih maknyuss, sehat dan murah.......makasih resepnya......

Hallo Ratna !!!!!!!! Selamat. Saya ikutan senang dan bangga nich masakan Ratna sudah bisa ngalahin menu resto. Pasti koki jempol bertangan dingin nich...Hebat dan lebih hebat lagi bs sedikit menggemukkkan dompet ha ha. Ayo silahkan mencoba resep2 yang lain siapa tahu disukai anak2. Salam...Endang

| 2014-12-31

agnes from tabalong says:

Kebetulan lgi nyari resep ini, mau masak buat suami, cos suami suka bngt makan kepiting, kalo makan diluar mahal bingit. Saya mau coba menu mbak Endang y. Semoga sukses. Aamiiin. Makasih y mbak ;)

Ayo Agnes buruan bikin hadiah buat suami di akhir tahun he he. Memang berat diongkos kalau makan kepiting di restauran tapi bikin sendiri tidak susah kok. Sudah banyak yang nyoba kayaknya cocok tuch. Selamat Uji Nyali semoga rasanya nendang ;-). Salam...Endang

★★★★★ | 2015-02-10

uluk from samarinda says:

dpet kiriman kepiting dr pacar tapi bingung mo dimasak apa. kta tmen2 enaknya kalo di asam manis tp gak tau cara masaknya. kyanya gampang gak ribet. semoga hasilnya memuaskan. thnks yoooo

Ya sana cepetan bikin ntar keburu rusak kepiting kiriman doi kan sayang ;-). Selamat Mencoba Uluk..semoga rasanya Mak Nyuss. Salam....Endang

★★★★★ | 2015-02-25

thata from palangka raya says:

Waaahhh....enak bener ini keliatannya,bisa langsung dicoba...saya sukaaa... :D

Memang enak Thata. Sudah banyak yang nyoba kayaknya cocok tuch. Ayo silahkan uji nyali, makan kepiting asam manis tak harus pergi ke restauran. Masak sendiri lebih irit dan puas ;-). Salam.....Endang

| 2015-03-18

hanum from sidoarjo says:

Wah jd pengen nyoba nich klo cak gundul aja lewat......

Ayo.ayo silahkan dicoba secepatnya Hanum. Bikin Kepiting Asam Manis a la restauran sebenarnya tak sulit kok..kan terbukti tuch sudah ada yang ngalahin Cak Gundul ;-). Selamat Uji Nyali Semoga Sukses. Salam.....Endang

★★★★★ | 2015-04-06

kinan from sidoarjo says:

Waah... sedep banget nich kyk.na wajib dicoba nih... tapi utk dapetin kepiting di wilayah sidoajo dimana ya..

Lho Sidoarjo kan dekat wilayah pantai Kinan, mestinya produk ikan laut dan sejenisnya lebih banyak dijual dong ;-) Conba cari di google Non, semoga dapat lokasinya. Selamat Berburu Kepiting... Salam endang

| 2015-06-19

oeoes from papua says:

Aq mau coba aku.. mumpung banyak kpiting

Waduh Oesoes..saya ngiri nich sama kepitingnya ;-). Ayo silahkan coba semoga hasilnya Mak Nyuss! Salam....Endang

★★★★★ | 2015-07-03

Ichie from Surabaya says:

Q hobby bgt masak, penasaran bgt masak kepiting asam manis sendiri.. 2 hr mlm mlm muter2 surabaya sm cowoq cr kepiting ga dpt2. Hari ke 3 alhamdulillah dpt di daerah sidoarjo... Lgsg q praktekin resepnya buat buka puasa sm syankq.m. Senangx hati dia makan dg begitu lahapnya ampe nambah2!! Puas dg rasax... Ga mw lg beli pngn dimasakin trs katanya... Eh hr ini dia minta dimasakin lg, tmn satu kompix jg pesan,,nn senangnyaa hati mbak masakanq disukai sm cowoq dan byk org. Thx mbak endang resepnyaa

Hallo Ichie!!!!! Woi selamat Kepiting Asam Manisnya jadi favorit Yayank dan teman sekomplex. Koki hebat juga nich bikin penjual kepiting jadi gak laku lagi ha ha ha ;-). Gak rugi muter2 sampai Sidoarjo. Gila ....salut untuk perjuangannya berburu kepiting!!Sengsara membawa nikmat judulnya ;-). Terima Kasih juga sudah bela-belain sampai muter-muter untuk uji nyali resep ini. Salam....Endang

| 2015-08-10

from says:

Coba ahhhh....hemmm nyam nyam..

Siapa ini...jangan-jangan hantu penggemar kepiting ;-)

| 2015-08-10

pay from surabaya says:

Ueanak tenan,cob ahhhh...

Belum dicoba kok sudah bilang enak tenan. Kebalik itu Boss....Coba dulu dan buktikan apakah ueenaaaaaaaaak tenan. OK Selamat Mencoba, Semoga terbukti kelezatannya. Salam..Endang

★★★★★ | 2015-09-08

Rosmery from Taiwan says:

Kelihatannya lezat mau saya coba, kebetulan anak saya suka makan rajungan.

Ayo Rosmery jangan ditunda-tunda. Dijamin ntar si dedek bakal belepotan plus kekenyangan menyantap Rajungan Asam Manis buatan Mama tersayang ;-). Selamat Mencoba Semoga Sukses. Salam...Endang

| 2015-09-13

tiwi from jogja says:

Pingin bikin deh !!

Ya sana cepetan bikin Tiwi. Tunggu apa lagi he he. Selamat Mencoba Semoga Sukses. Salam...Endang

★★★★★ | 2015-10-26

titi from solo says:

mb endang knp kok g pakek bawang merah ?

Emang gak pakai Non. Ini resep adaptasi dari kuliner Tionghoa. Bawang merahnya diganti bawang bombay, separo dipakai buat bumbu halus, separo dicincang. Hmmm..buktikan dech...ditanggung Kepiting Cak Gundul lewat kata salah seorang pembaca ;-). Selamat Mencoba Semoga rasanya Mak Nyuss. Salam...Endang

★★★★★ | 2015-10-28

titi from solo says:

mba endang serius..enak bgt,tapi aku ganti kakap, telur nya q ilangin, tapi beneran enak...sampai lupa klo lagi diet :)

Titi ...wow selamat woi resep modifikasinya sukses !!! Bakat chef juga nich he he ;-). Yang asam-asam justru bagus buat diet, yang bahaya kalau habis nasi sebakul wakakaa :-D. Keep cool Sista. Salam...Endang

★★★★★ | 2019-11-21

Anis from Jepara says:

Setelah di coba mantaff,,next mau buat lagi ;-)

Selamat Anis. Koki hebat nich baru pertama nyoba langsung mantap jos gandos. Kalau bikin sendiri lebih murah..silahkan bikin sering-sering ha ha. Salam....Endang