Kelia Hati Ayam
Language:
Share this at:
Pencarian Resep:
Bahan:
- 3 buah kentang
- 10 hati ayam (kurang lebih 250 gr))
- 1 batang serai, potong jadi 2, memarkan
- 2 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya
- 2 lbr daun salam
- 200 ml santan sangat kental
- 1 sdt asam (dilarutkan dengan 3 sdm air)
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdt gula (jika suka)
- minyak goreng untuk menumis bumbu
Bumbu Halus:
- 6 bh cabe merah ( Buang biji jika tidak suka pedas)
- 6 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, cincang
- 1 cm lengkuas, iris tipis
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt terasi
Kelia Hati Ayam
Asal: Jambi
Catatan!
Ini dia masakan khas dari propinsi Jambi : Kelia Hati Ayam. Paduan bumbu yang komplit membuat masakan ini terasa sedap, gurih dan segar dengan sentuhan sedikit asam jawa.
Mirip sajian sambal goreng kentang ati dari Jawa tapi dengan sentuhan sedikit jintan membuat aromanya semakin sedap menggugah selera. Terus terang saya suka dengan masakan ini sejak
pertama kami membuatnya, sebagai alternatif lain dari sambal goreng kentang ati. Disantap dengan nasi panas hmmmmmmm.. uenak tenan ;-)
Penasaran??!! Silahkan mencoba dan buktikan sendiri rasanya ;-)
Catatan : Hati ayam juga bisa anda ganti dengan hati sapi. Jika suka kentang juga bisa anda ganti dengan ampela.
Cara Membuat:
- Potong2 hati ayam sesuai selera. Sisihkan.
- Kupas kentang, potong2 bentuk dadu, rendam dalam air supaya kentang tidak berwarna kecoklatan. Tiriskan.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dengan api sedang hingga matang dan berbau harum. (kurang lebih 10 menit)
- Tambahkan kentang, hati ayam, air asam dan garam. Tutup panci dan masak sampai setengah matang. ( kurang lebih 15 menit))
- Tuangkan santan dan teruskan memasak sampai hingga semua bahan matang dan santan menyusut.
- (Pastikan jangan sampai kentang terlalu lunak).
- Cicipi. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Angkat dari api. Sajikan panas.
Reviews & Comments
Anie from Bandung says:
Hmmm sptnya enak ya, mirip rendang kah rasanya mb?Mb kalau ditambah ampela enak gak ya, soalnya sy beli hati sepasang sm ampela nya,,kebetulan lg pny stok hati ampela 10 pasang nih
Anie from Bandung says:
Uuuppss mbaakk..hahaha sy ga baca pengantarnya ternyata bs pake ampela jg yaa..saking udah keburu ngiler liat foto masakannya..siiip..sipp langsung meluncur ke dapur deh
Hallo Anie?? Gimana hasilnya?? Semoga sukses dan lezat. Eh emang orang kalau lagi lapar, mata jadi agak rabun tuch ha ha. Selamat berakhir Pekan. Salam...Endang
Jelita Hariandja from says:
Enakkk..masih di kompor nih mbak, aku cicip rasanya sedap! Biasanya ati ampela cuma dibumbu kecap doang. Tapi karena yg makan anak-anak balita, jadi saya skip cabenya. Rasanya tetep enak loh. Thanks resepnya, mbak.
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari