Asal: Wonogiri dan daerah Gunung Kidul
Jangan yang berasal dari bahasa Jawa berarti "Sayur" dalam bahasa Indonesia. Jadi resep ini artinya Sayur Lombok Ijo. Meski bahan utama adalah tempe
tetapi karena porsi cabe hijaunya banyak jadi disebut Jangan/Sayur Lombok Ijo. Sayur ndeso nan lezat ini saya kenal dari almarhum ibu saya yang pada
masa kecilnya hidup di Pracimantoro, Wonogiri - Gunung Kidul. Dulu sayuran ini dikenal sebagai makanan orang miskin. Selain bahan dan bumbu gampang diperoleh,
proses memasak juga gampang, tinggal diiris-iris cemplung, tambahkan santan sudah jadi.
Aslinya masakan ini menggunakan tempe semangit atau tempe yang sudah berusia 2 hari. Mungkin jaman dulu dikala masyarakat hidup susah dan tidak bisa pergi ke pasar
setiap hari, maka sisa bahan yang tersedia tidak dibuang tetapi dimanfaatkan untuk diolah hari berikutnya termasuk tempe semangit atau tempe yang sudah berumur
dan di sinilah letak kenikmatan Jangan Lombok Ijo ini. Tapi kalau anda tidak suka atau tidak bisa mendapatkan tempe semangit, silahkan pakai tempe segar, rasanya tetap enak.
Tips : Bumbu iris harus ditumis sampai benar2 matang supaya sayur terasa sedap dan tidak cemplang (kata orang jawa). Dan satu lagi pastikan kuah benar-benar asin dan pedas.
Menurut saya lebih pedas lebih nikmat. Santap bersama ikan asin, pindang goreng atau Ikan Goreng .....hhm bisa-bisa nasi sebakul habis he he.
Nisa from Kowloon Hongkong says:
Kangen jangan ndeso style, nemu resep ini. Tapi tak tambahi kates turahan dan rasane ueenaaakk tenan. Tengkiyu resepnya
Pak Rus from Salatiga says:
Maturnuwun resepnya bu.
"Jangan ndeso" ngangeni.
Titik anggraheni from Bekasi says:
Sy jd inget ibu mertua asal gunung kidul, sma resepnya, jd suami seneng jk dimasakin jangan Lombok, sedep bu... Suwun mba endang
Endah from Yogyakarta says:
Masakannya mirip dengan masakan Almh.ibu saya,sayur tempe lombok ijo...sedep
Aciana from Surabaya says:
Mohon maaf Chef review nya acak adul lol :p Bikin sayur lombok malem2 karena menu tadi pagi n siang tu sayur bening bayam. Anyway tempe semangit itu yg udh 2 hari di suhu ruang ya, tempe sy 2hari di kulkas itu namanya semangit jg bkn? :D resep ini enak banget ternyata,sblmnya klo makan sayur lombok ini gak doyan soalnya rasanya aneh tp klo bikin sendiri ternyata enak :D web ini memang 1 frekuensi sm lidah sy, begitupun sm readers yg lain pasti ^^
Aciana from Surabaya says:
Karena bikinnya cepet langsung eksekusi malem2 , tadi pagi sm siang menu nya sayur bening ;) klo tempe 2 hari ddlm kulkas termasuk semangit jg nggak Chef ? :D ini beneran enak banget loh kok bisa ya , pdhal prediksi tu ragu karena klo makan ga pernah doyan LOL betul2 satu frekuensi dngn lidah sy , para readers juga pasti banyak yg sperti sy Chef :) Thx a lot :D
Eko budi yuwono from Gresik says:
Saya jg asli pracimantoro,tiap kangen jangan lombok selalu bikin yg pedas dgn resep yg sama dgn yg tertulis,saya selalu membuat tempe busuk dl beberapa hr sebelum bikin jangan lombok.
Retno from Kediri says:
Wah...spt dapat pencerahan. Sayur lodeh pakai tempe semangit, sptnya endus. Pengen nyoba tempenya dihalusin campur bumbu kayak botok. Makasih...y?
Retno from Bangkalan says:
Matur nuwun resep2nya mbaak... beneran mirip resep Ibu saya yg asli jawa tengah. Resep2 lain di sini juga mudah dipraktekkan dan endesss semua. Tips dan deskripsinya cocok buat pemula (alias mbiyene ratau sobo pawon) kayak saya. Hihihi. Sukses selalu mbak...
Febry from Tulungagung says:
Alhamdulillah,
Saya menemukan resep yg benar2 cocok dan rasanya mirip dengan masakan ibu saya.
Semua resep yg di sajikan Benar2 pas, mantap dan mudah.
Matur suwun mbk,
Ririn from Yogyakarta says:
Detail lengkap dengan tips
Mersita from Teluk Pucung, Bekasi says:
Kembali mencoba resep dari lestari, mudah & berhasil yeayy...kebetulan aq gak puasa, hmm maknyusss!!! Maturnuwun mba Endang.
Bongky sutino from Medan says:
It's amazing cooking
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari