Ikan Panggang Saus Kecap

Language:

Share this at:

Pencarian Resep:

Bahan:

2 buah ikan Dorade ( Di Ina bisa diganti dengan ikan lain, misal mujair )
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
2 buah daun jeruk purut, iris halus
2 ruas jari lengkuas, iris tipis

Bumbu Halus:

4 buah bawang merah
3 buah bawang putih
5 buah kemiri
1 sdt ketumbar
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
1 buah cabe merah
1 sdm air asam jawa
3 sdm minyak goreng
garam secukupnya

Bahan Saus, Campur:

5 sdm kecap manis
1 butir bawang merah, iris halus
1 buah tomat, iris melintang tipis
Merica bubuk secukupnya

Ikan Panggang Saus Kecap

Sumber: Resep Keluarga

Tips!

Usahakan memakai ikan segar jika ada tapi kalau susah didapat bisa juga diganti dengan ikan yang sudah dibekukan. Jangan sekali-kali menambahkan air pada bumbu yang akan diblender (untuk mempermudah penghancuran ) khususnya untuk bumbu yang akan ditumis atau olesan untuk dipanggang. Sebaiknya tambahkan minyak goreng. Penambahan air akan merusak cita rasa bumbu bahkan kadangkala menyebabkan bumbu terasa berbau listrik. Penambahan air disarankan untuk bumbu yang akan direbus. Tidak percaya?? Silakan buktikan sendiri ;-)

Cara Membuat:

Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
Cuci kembali ikan sampai bersih, keringkan dengan tissue dapur.
Haluskan bumbu halus dengan blender, bila perlu tambahkan minyak secukupnya.
Campur bumbu halus dengan irisan daun jeruk purut, serai dan lengkuas. Aduk rata.
Lumuri ikan dengan bumbu, taruh ikan dalam pinggan tahan panas atau loyang, simpan dalam kulkas selama 1/2 jam.
Panggang ikan dengan suhu 190°C sampai matang selama 25 Menit.
Siram dengan saus kemudian panggang lagi sampai matang selama kurang lebih 5 Menit ( Cek dengan tusuk sate).
Sajikan panas dengan sayuran panggang atau setup sayuran.

Reviews & Comments

| 2012-08-15 09:16:03

nida fadillah from bandung says:

i like this

Yup..tasty healthy dish! One of our family's favorite of baked fish recipes ;-) Thx & regards..endang

| 2013-01-13 10:35:02

sekar from jakrta says:

Wih enak tuh kaya ny

Emang enak dech he he :-)

| 2013-09-21 20:49:38

romyyani from menteng jakarta pusat says:

hidupku hampa tanpa memasak

Kalau saya mah perut terasa hampa tanpa memasak Neng Romy ha ha ha..Makanya rajin masak dong biar hidup tambah hidup ;-). Becanda lho..

| 2013-09-21 20:52:34

rindyani from menteng says:

memasak memang mengasikan....pengen cobax menux yg lain dech

Setuju Rindyani...buat saya masak bukan hanyak kebutuhan tapi udah jadi hobi, soalnya saya juga hobby makan ;-) Ayo silahkan dicoba semuanya, pasti asyik dech ha ha ha. Salam...Endang

| 2013-10-03 20:28:23

ilis from jongkong says:

enak..enak..enak. Mau ach nyoba resepnya.

Hallo Ilis..dari Jongkong apa Hongkong Non?? ;-) Emang semua masakan kalau bikinnya dari hati, cukup bumbu pasti enak. Ayo silahkan dicoba. Thx untuk kunjungannya. Salam...Endang

| 2016-07-24 17:32:42

from says:

nyam nyam... udh dbuat tinggal d panggang, simpen dulu d kulkas wat maksi, ngga bingung lagi mo masak apa... Top deh resep'a mb endang, bnyak tengkyuu ;-)

Nyam..nyam enaknya. Selamat menikmati Ikan Panggang ....Ngomong2 ini siapa ya keasyikan masak atau makan sampai lupa menyebut nama dan asal usul ;-). Terima Kasih sudah uji nyali. Salam.,...Endang

| 2018-07-11 17:24:30

Ratri from London says:

Mbak Lestari, ini ikannya bisa diganti mackarel nggak?

Bisa saja Ratri kan suka2 yang masak ha ha. OK serius nich saya rasa bisalah Ikan Mackerel termasuk salah satu ikan yang rasanya enak dan sudah biasa di lidah kita. Kalau di Indo kan kita sering makan ikan tongkol yang masih sekeluarga sama Mackerel. Silahkan mencoba semoga rasanya enak. Salam...Endang