Ikan Kuah Kuning

Asal: Maluku

Catatan..

Kepulauan Maluku yang kaya dengan hasil ikan laut dan rempah-rempah ini memang terkenal dengan masakan khas yang berasal dari ikan, salah satunya yaitu "Ikan Kuah Kuning". Sesuai namanya sajian ini berwarna kuning cenderung oranye yang berasal dari rempah kunyit. Sajian Ikan yang dimasak dengan daun kemangi, bumbu, rempah serta perasan jeruk nipis ini rasanya hhhhhm sedap dan menyegarkan. So bagi anda pecinta hidangan dari ikan tak ada salahnya anda mencoba. Terus terang saya sendiri suka dengan cita rasa masakan ikan dari Maluku yang menurut saya sangat mudah proses pembuatannya tetapi rasanya sangat menggugah selera.

Catatan: Di tempat asalnya di Maluku biasanya dipakai ikan barakuda tapi berhubung di tempat tinggal saya sekarang susah mendapatkan jenis ikan ini, maka terpaksa saya ganti dengan ikan Dorade (sejenis Mujair) yang menurut saya rasanya paling sesuai dengan lidah Indonesia saya. Bagi anda yang mempunyai masalah serupa silahkan pilih jenis ikan sesuai selera anda. Untuk Bapak-Bapak dan Ibu-Ibu terutama penduduk asli Maluku mohon maklum dengan keterbatasan di atas. O ya sebelum saya lupa jika anda ingin mengurani bau amis yang menyengat pada ikan, silahkan rebus dulu ikan sebentar saja dan buang air perebusan. Cara ini sering saya pakai, siapa tahu berguna bagi anda.

Bagi anda penggemar sajian dari ikan, ada juga variasi masakan berkuah dari ikan yang sudah terkenal dari Sumatra yaitu Pindang Patin Palembang atau Ikan Cuka dari Riau. Yang suka asam dan pedas bisa mencoba Asam Pedas Ikan dari Riau atau yang ingin mencoba sajian kuah bersantan dgn sentuhan oriental bisa mencicipi Tauco Ikan dari Sumatra Barat dan tentunya resep favorit pembaca website ini yaitu Gulai Ikan dari Jawa. Selamat Mencoba dan semoga ada yang cocok di lidah ;-)..

Reviews & Comments:

Olive from Jakarta says:

Haloo mba Endang yang baik, semoga sehat selalu yaa...aku baru saja eksekusi ikan kuah kuning resep mba Endang ini. Ikannya pakai ikan nila, karena ga punya daun kemangi aku paki daun jeruk aja. Hasilnya enaaak banget mba..anakku yg kecil sampai nambah 2x saking sukanya, hehehee. Thx u resep2nya yaa mba, aku selalu recook dan selalu sakseiisss kalau pake resep mba Endang. Salam sehat selalu ya mba Endang dan keluarga..

Hallo Oliiive :-) Welcome Back ha ha. Selamat Tahun Baru. Semoga Olive dan keluarga tetap sehat, dapur tetap ngebul. Selamat untuk Ikan Kuah Kuningnya. Bumbu rempah daun fleksibel kalau gak ada ini ganti itu yang penting sedap. Gitu memang harusnya masak gak perlu saklek nanti lidah gak maju-maju :-D. Glad to hear you back.. sounds and alive. Take Care :-)

Herlina from Gold Coast, Australia says:

Sudah coba!! ikannya hasil mancing suami, enak! cocok juga dilidah suami buleku :D. Tinggal tambah dan disesuaikan bumbu penyedap sesuka selera masing2

Hallo Herlina :-). Wow Selamat untuk Ikan Kuah Kuningnya. Ngori oiii dengan ikan segar hasil mancing, pasti tambah jos :-). Terima Kasih sudah singgah dan uji resep :-). Salam...Endang

Jumpen from G.sari kampar riau says:

Saya praktek memang enak.asam nya terasa.pokoknya eeeeennakk

Selamat Boss :-). Koki hebat nich nyoba sekali langsung enak :-). Ayo teruskan bakatnya. Terima Kasih sudah singgah dan uji coba resep :-). Salam...Endang

NUR OKTAVIANIi from Bandung says:

Saran donk kak, di komentar nya bisa d upload foto gitu kaya web resep konfensional sebelah biar bisa sharing hasil masak nya :)

Hallo Nur :-) Terima Kasih sarannya tapi maaf tidak bisa memenuhi masukan Nur. Untuk menyediakan feature upload foto, perlu memory yang besar. Untuk memuat step by step foto saja sudah saya kompress memory JPEg nya biar filenya gak keberatan untuk dibuka. Itu saja perlu nunggu waktu untuk beberapa pembaca yang punya kuota internet terbatas atau koneksi internet lambat. Di bagian Indonesia yang lain koneksi internet tidak secepat/semudah di Jawa Nur. Kasihan nanti saudara-saudara kita yang lain. Harap dimaklumi. Terima Kasih. Salam...Endang

dinda from papua barat says:

resep ikan kuah kuning yg paling cocok di lidah keluarga. aku tambahin tomat pas mau mateng uuuhhh rasanya jadi lebih muantep

Selamat Dinda :-). Sudah menemukan resep Ikan Kuah Kuning yang paling cocok. Jelas tambah segar ditambahin tomat :-). Terima Kasih untuk kunjungan, uji coba resep dan apresiasi Dinda :-). Salam...Endang

Wawan from Jabar says:

Boleh di coba

Silahkan Bro Wawan :-). Semoga hasilnya mantap dan sesuai selera. Selamat Mencoba :-). Salam..Endang

Nita from Jakarta says:

Di bumbu halus saya tambahkan kemiri 3 butir,di tumisan saya tambahkan daun jeruk.saya tidak pakai lengkoas.saat mau matang saya tambahkan irisan tomat dan irisan daun bawang dan hasil akhir kasih perasan jeruk lemon setengah buah yg besar.hasilnya Mak nyos,pedas,asam,asin,manis :-)

Hallo Nita :-). Selamat uji coba sekaligus improvisasi resepnya mantap, yakin hasilnya makin jos gandos :-). Terima Kasih untuk kunjungan dan berbagi masukan lain untuk bumbu dan rempah yang Nita pakai. Semoga memberi manfaat ke pembaca yang lain. Salam...Endang

Aisya from says:

Kak kalau pakek ikan sungai bisa nggak solanya mama mau masak ikan tapi pakek ikan sungai

Hallo Aisya. Jelas bisa pakai. Bumbu ikan kuah kuning ini sangat segar dan lezat. Banyak ikan sungai/daratan yang lezat misal ikan mujair/nila, ikan emas, tombro dll. Selamat Mencoba semoga sukses :-). Salam...Endang

Allegrina Rebellea Surviva from Wijaya Kusuma III/6 no 133 Jkt Timur 134 says:

Alhamdulillah Allah ya Rachman ya Rachim ya Mussowir, insyaallah gampang dan simple,saya tambahin irisan ketimun dan wortel,lebih praktis langsung ada sayur.Terimakasih Allah terima kasih bu Endang atas keihlasannya berbagi.Semoga jadi amal baik.Salam.

Alhamdulillah satu lagi penggemar Ikan Kuah Kuning kesasar kemari ha ha :-). Selamat Mencoba Allegrina. Sudah banyak yang nyoba mulai dari Medan sampai Papua. Resep dari saudara kita di Maluku ini memang mantap. Simpel, segar dan lezaat. Terima Kasih juga untuk kunjungan, uji coba resep dan apresiasinya. Semoga segala kebaikan juga dilimpahkan untuk Allegra dan keluarga ;-). Salam ...Endang

Dany Syahmardan from Tangerang says:

Ibu saya asli Betawi jg sama dalam membuat masakan ikan kuning. Keluarga kami lebih suka menggunakan ikan kakap merah dan taburan cabai rawit setan utuh dalam proses pembuatannya.Itu aja sih.

Hallo Dany. Kayaknya sajian ikan kuning ini memang cukup populer dan disukai berbagai lapisan masyarakat di seluruh Indonesia. Jenis Ikan dan bumbu rempah kadang bervariasi di sana-sini tapi semua rasanya lezat. Kalau di Maluku kadang disantap dengan sambal colo-colo kalau mau pedas sementara Ibunda Dany langsung masukin taburan cabe rawit. Ibarat pepatah banyak jalan menuju Roma begitu juga dalam teknik masak. Terima Kasih sudah berbagi input dan pengalaman. Semoga bermanfaat untuk pembaca yang lain :-). Salam..Endang

Nani from cilegon says:

mantap...ku tambahi blimbing wuluh seger mengugah selera makan..makasih resepnya

Belimbing wuluhnya bikin iri Nani ;-). Yakin tambah seger dan mantap. Terima Kasih sudah mampir dan uji resep. Salam...Endang

Sakonda Dienayu W. from Jakarta Barat says:

Alhamdulillah...suami seneng bnget....seger ktnya...yg bilang ngga enak, harus di coba lagi resepnya krn suasana hati jg berpengaruh...dan Pengalaman sy masak memang harus pake rasa cinta biar enak hasil masakannya... Salam kenal dan terimakasih atas suportnya y mb....

Wooi Selamat Sakonda ;-). Ngomong2 baca semua komentar di atas ya kok tahu ada yang gatot dan marah-marah ha ha :-). Ya saya cuman posting resep setelah uji coba kalau masih ada yang hasilnya Gatot ya lumrah krn banyak faktor X. Tapi betul itu, kunci kenikmatan masak itu dari bahan yang bagus dan masaknya dari hati. Silahkan lihat2 resep yang lain semoga cocok untuk hubby ;-). Terima Kasih juga buat Sekonda yg sudah uji coba dan berbagi pengalaman. Salam...Endang

Sakonda Dienayu W. from Jakarta Barat says:

Baru belajar nih mba akunya...maklum jarang masak olahan dari ikan smg kgk gatot hehehe....tks ilmunya y, smg yg ngasih resep ini tambah berkah...aamiin...

Sakonda...semua orang bahkan prefesional chefpun awalnya juga pemula yang harus belajar. Semua orang bisa masak asal ada kemauan. Ayo semangat belajar dari resep yang simpel dulu nanti makin lama makin canggih ;-). Selamat Belajar dan Mengeksplorasi resep warisan leluhur. Salam...Endang

Iriana from Jakarta says:

Mba...bisakah kalau aku ganti pakai ayam? Cocok gak pke resep ini? Klau bisa apa ayamnya perlu direbus dlu juga?

Ya bisa saja Iriana kan terserah yang masak dan makan ha ha :-D. O K serius ...saya kira rasanya juga bakalan enak. Ayamnya jangan direbus dulu nanti rasanya hanyut di kaldu jadi kurang sedap. Prosesnya masak sama tunggu sampai air yang sudah dikasih bumbu mendidih, baru masukkan potongan ayam supaya rasanya terkunci dan lebih lezat. Pakai suhu sedang, kalau ada busa muncul dari ayam, buang biar kuah tetap bening. Saran saya lebih baik pakai ayam yang bertulang jangan daging/filet ayam biar juicy gitu /tidak kering rasanya. O K Selamat menciptakan resep baru Ayam Kuah Kuning ;-).Salam...Endang

aciana from surabaya says:

Mantap , saya sdh coba pakai ikan kuniran juga cocok :D

Hallo Aciana :-) Koki top juga nich :-). Sekali coba rasanya langsung mantap!! Terima Kasih untuk info jenis ikan yang dimasak. Semoga berguna untuk pembaca yang lain. Salam...Endang

lucky from bontang says:

udah gw coba gan,,mantaaaap ni resep,,walapun gw gak pnter masak n bahan2 minim tapi hasilnya enak ajaa,,hehehe

Selamat Gan :-). Berarti jago masak dong, cuman bekal google sekali praktek langsung mantap. Tinggal diasah aja tuch ilmunya Chef ;-). Ayo silahkan lihat resep2 yang lain banyak resep mantap dari Aceh sampai Papua menunggu tuch. Salam..Endang

aneu from pandeglang says:

Nyumiiiiiiiiiiiii. Nt boleh tuh di coba........

Mangga`' atuch Neng.....semoga sukses percobaannnya ;-) Salam....Endang

Sari Kusrini from Jakarta Barat says:

Pingin cobain....

Silahkan Sari. Sudah banyak yang nyoba kayaknya banyak yang cocok tuch. Semoga percobaannya sukses :-). Salam...Endang

from says:

Kpn kemangi d masukkan?

Lha urutan ketiga dari bawah tuch di cara pembuatan :-)

Siti from 085520773194 says:

Apa aja cara memasak ikan kuning

Lha resep beserta bahan dan cara masaknya sudah saya tulis lengkap. Discroll sampai ke bawah Siti biar kebaca semuanya jangan bagian atasnya saja. Kan lengkap tuch sampai puluhan komentar pembaca yang sudah coba juga ada. Selamat Mencoba...Endang

Ciptaning from Cirebon says:

Udah dicoba, Alhamdulillah berhasil, ayah nya suka seger katanya...

Hallo Ciptaning. Selamat koki hebat nich sekali coba langsung nyantol di lidah suami. Terima Kasih sudah mampir dan uji coba. Ayo silahkan dilirik resep2 yang lain. Banyak resep lezaat menunggu lho ;-). Salam...Endang

Melza from From Tangerang ,bunda. says:

HARI INI MAU NYOBA MENU NYA BUNDA.. ... SMOGA AKU BERHASIL .BLAJAR BWT MASA DEPAN🤣.

Hallo Melza ;-). Selamat Bereksperimen. Ya memasak adalah investasi bagus untuk masa depan, keluarga maupun karir. Siapa tahu nanti bisa jadi pengusaha resto he he. Semoga sukses dan rasanya cocok di lidah. Terima Kasih sudah mampir dan uji nyali. Salam....Endang

lia from sukabumi says:

ikutan nyoba ah. semoga berhasil

Silahkan lia. Semoga rasanya cocok. Selamat Berakhir Pekan. Salam...Endang

ashari from samarinda says:

rasanya enak. saya buat nya pas bahan bahan nga lengkap. tapi tetap enak , rasanya agak sedikit asem karena kebanyakan jeruk. trmh kasih resepnya

Hallo Ashari. Selamat Bergabung dengan Klub Ikan Kuah Kuning ha ha ha . Chef hebat juga nich bahan gak lengkap tapi tetap Joss. Lain kali hati2 nambahin jeruk nipis atau asam. Ntar kalau kebanyakan bisa bikin sakit perut lho. Ayo lanjut Bos masih banyak resep lezat menunggu. Terima Kasih juga sudah mampir dan uji nyali. Salam....Endang

Irwan from Makassar says:

Sangat luar biasa rasanya trmh kasih resepx

Hallo Iwan. Selamat Ikan Kuah Kuningnya sukses. Yang barusan masak pasti koki luar biasa juga ;-). Terima Kasih sudah mampir dan uji nyali. Semoga sering mampir Chef ;-). Salam...Endang

Juli from Badung, Bali says:

Rasanya enak. Terima kasih resepnya. Masakan ini saya tambahkan 2 lembar daun salam dan daun jeruk.

Juli bertangan dingin nich sekali coba langsung enak ;-). Selamat ya. Ayo silahkan dicoba resep2 tradisional yang lain. Terima Kasih sudah mampir. Salam...Endang

from says:

Josz tenan

Waduh siapa ini kekenyangan makan sampai lupa nyebut nama dan asal usul ha ha..

faizal akbar from jawa tengah says:

Halo mbk endang, kalau untuk kursus masaknya apakah ada ya? kalau ada boleh minta informasinya?

Hallo Faizal. Sorry ya jawabnya sudah rada telat. Soalnya pas ada down time/maintaining proses dari web provider setelah kelar sayanya yg cabut liburan. Maksud pertanyaannya saya agak kurang mudheng. Maksudnya tempat kursus atau buku kursus masakan? Kl itu yg dimaksud tidak ada. Web ini semacam blog yg saya tulis dari percobaan masak hasil try error di dapur sendiri, lalu saya posting dgn maksud berbagi pengalaman untuk siapa saja yg mau mengenal sekaligus belajar masakan daerah asli Indonesia. Terus terang sy juga cuman amatiran bukan chef prof. Mari kita sama2 belajar Faizal. Salam ;-)...Endang

Mita Hardianti from Jakarta Selatan says:

Aku mau tanya, kalau aku tambain blimbing wuluh eenak nga ya soal nya mau yang asem asem seger ggitu biar nambah nafsu makan, sama ikan aapa aja ya bisa nya ?makasih

Ya boleh saja pakai belimbing wuluh Mita tapi jeruk nipisnya mungkin gak perlu ditambahin ntar terlalu asam malah gak enak atau bisa2 bikin sakit perut ;-) . Kalau jenis ikan ya terserah sesuai selera Mita bisa pakai ikan yang bersisik kayak ikan mujair/nira, tawes, kembung atau yg tidak bersisik seperti ikan patin, ikan tongkol. Selamat Mencoba Semoga Sukses. Salam....Endang

Roma from Japan says:

Sy coba Ni resep nya, ga Ada kemangi diganti pake basil. Sy tambahkan udang Dan jamur. Enak kokkkk... Ikan di Jepang tidak Ada yg bau amis jd ga perlu di rebus direndam Jeruk nipis segala. Tks resep nya.

Kreatif juga nich Roma. Hidup di LN memang harus kreatif he he ;-) Thanks untuk masukannya semoga bermanfaat untuk rekan2 yang lain. Salam dari sesama perantau......Endang

Eka indrayani from Saya dari indramayu ploksok jabar. says:

Hai mba salam kenal...aku suka masak yg asem2 pedes..rasa bikin seger..besok saya mau cba masak..tp saya ganti pke kakap merah..moga aja enak..heheheh.... i love indonesia food.

Hallo Eka..Salam Kenal Kembali. Yg asem-asem segar emang bikin nambah terus ;-). Saya yakin ikan kakap merah juga ueenak. Selamat Berkeksperimen Semoga Sukses. Salam...Endang

Jeane from Jogja says:

AKu baru mau coba

Sudah dicoba belum Jane? ;-) Semoga hasilnya sesuai harapan. salam..Endang

hana from jayapura - papua says:

Bagi yg koment g enak atau mencret2 ada 3 kemungkinan, 1. Cara masaknya salah. 2. Peralatan masak atw penyajiannya tdk higienis. 3. Ikan yg dibeli matinya berkali2 kaleee...(Ikannya sdh kadaluarsa) Klo d jayapura - papua ikannya mati 1x aja jd benar2 fresh.maklum kotanya dipinggir pantai.

Ha ha ha ....baca komen Hana jadi ngakak sendiri. Mati berkali-kali wakkkk. Eh orang gagal masak sampai marah-marah kok malah kita ketawain hi hi ;-). Tapi ngomong2 betul itu faktor yg menyebabkan sakit perut kayaknya ada maslah sama bahan atau cara mengolah. Kalau resepnya tg bikin mencret pasti orang Maluku mencret2 tiap hari. OK Terima Kasih untuk kunjungan dan masukan sekaligus humor. Salam Hangat Pepeda ;-)...Endang

hana from jayapura papua says:

Klo aq kutambahin kemiri dan cabe rawit. Makan pake papeda panas2 mak nyusss rasanya. Thx resepnya ya.

Hallo Hana terima kasih banyak untuk inputnya. Pakai kemiri saya yakin akan lebih gurih. Semoga bisa menjadi masukan untuk rekan-rekan yang lain. Percaya dech sama pengamat asli dari Maluku dan Papua ;-).

riario from grobogan says:

Mksh ya resepnya,,,kta suami q rasanya muanteeeeep

Selamat Ria. Yang barusan bikin juga koki Mantep nich. Sekali percobaan langsung bikin suami makan lahap ;-). Ayo silahkan dicoba resep2 yg lain. Salam...Endang

Farrah from Yogya says:

Hmmm mo coba aahh, mdh2an hslny lmyn buat yg bru bljr msak kyk aq ni hehhe.

Selamat Bereksperimen Farrah. Gak usah takut gagal saat masak itu biasa kan bisa diulang lagi he he. Lagian resep ini lumayan gampang kok ;-). Salam...Endang

ratna from merauke papua says:

Sy asli sunda.... Untuk masakan maluku ini sy suka bngt apalagi dihidangkan dng papeda ....ajibbbb pisaann euy

Waduh Ratna saya cuman bisa makan Ikan Kuahnya aja. Pepeda susah cari di sini. Ada sediaan sagu blok kering mungkin bisa juga ya sebagai pengganti ;-). Salam....Endang

Aminah from Jakarta says:

Masak ikan kuah kuning (ikan diganti tongkol) utk makan siang tadi. Anak2ku suka. Suami juga suka, sampe bilang "ikannya aku habisin semua ya ;-). Senangnyaa ketemu blog mb Endang. Aku yg baru belajar masak sebulanan ini merasa sangat terbantu. Jadi PD karena resepnya enak dan mudah dibuat. Trm ksh sdh sangat baik berbagi resep nusantara. Aku sampe ngeprint segala loooh (abis blm mau buat buku sih.. hehehe) Semoga Allah menyejahterakan mb Endang dan keluarga.

Bunda Aminah rajin banget masak plus mondar-mandir ke warung saya kayak orang mau kendurian aja ha ha ;-). Emang menunya ganti 3 kali sehari gitu?? Selamat buat isti dan ibu teladan....saya ikut bangga dan terharu nich buat perjuangan untuk menyajikan masakan yang lezat buat keluarga tercinta. Terima Kasih untuk doanya. Semoga rahmat dan berkah Allah selalu melimpahi Jeng Aminah dan Keluarga. Amin..

risman from says:

Hari ini sudah coba. Orang Maluku nya aja bilang sama dengan buatan Maluku dan enak sekali. Terima kasih resepnya...

Selamat Boss!! Koki hebat jg berani uji nyali untuk orang Maluku asli yang punya resep dan hasilnya dahsyat!! Saya ikutan bangga nich berarti resep sudah lolos sensor ;-). Terima Kasih Kembali. Ayo silahkan uji nyali lagi banyak resep lezat menunggu ;-). Salam....Endang

from says:

Saya mau coba akh kaya nya uenaaakkkkkk...

Emang enak Bos. Sudah banyak yang nyoba kayaknya cocok tuch ;-)

wijhyuyee from cilacap says:

. Weww ... maknyozz bingitzzz ulala hahaha Thanks for resepnya mba :) :* Di tunggu resep lainya :)

Ha ha ha senangnya yang baru makan enak ;-) Thx jgua sudah uji nyali Wijhyuyee. Salam...Endang

valentina from samarinda says:

Top markotop... Biar merantau tdk lupa masakan daratan timur.. Ueeeeenaaaak eee polllll gak pake mules atw mencret. Hahahaha. Resep daratan tmur yg lainnya dunk mbk

Hallo Valentina Ha ha ha. Aduh senanfnya yang barusan makan enak ;-). Selamat gak pakai diare berarti bahan dan masaknya benar nich. Tunggu ya Non masakan baru dari Timur. Ada planning nich masakan dari Ikan dari Kalimantan sebentar lagi saya eksekusi. Tuch masih banyak resep menunggu. Selamat Mencoba yang lain dulu ;-). Salam...Endang

dianris from jakarta says:

Ikan kuah kuning masakan favorit suami saya, makan campur dengan papeda itu lebih mantafff .....

Betul Dian. Seperti saya tulis di kata pembuka biasanya memang disajikan dengan Pepeda dan tumis ganemu. Sayang dua-duanya gak ada di tempat saya. Tapi tetap enak kok disantap dengan nasi ;-). THx sudha mampir. Salam...Endang

Lia Amalia from banten says:

Boleh coba nch????

Silahkan Lia...Semoga sukses percobaannya ;-)

galuh from perancis says:

Saya akan coba dgn ikan dorade di freezer krn bingung mau diapain. Sptnya resep ini enak bgt. Tp gak dipakein cabe krn takut pedes ntar gak ada yg mau makan lagi...

Di foto atas saya juga pakai ikan dorade Galuh. Silahkan pakai cabe tapi isinya dibuang biar nggak pedas. Meski gak pedas paling nggak aroma cabe membuat bumbunya semakin lezat. Selamat Mencoba. Salam...Endang

mei from france says:

Hari ini ta' coba resep ikan bumbu kuning ini mbak, enak2 aja tuh ;-) gak pake bonus diare kok hehehe.... di tambah daun jeruk ama irisan tomat tambah maknyus

Ha ha ha Mei pasti baca komen dari atas ya. Kalau ikannya bagus dan masaknya bener saya yakin gak akan mencret dech ;-). Tambahan daun jeruk hmm yakin semakin harum dan segar aromanya. Good idea. Makin kratif saja Jeng. Keeep it up! Happy Weekend.....Endang

rhevas from ternate says:

mantap,,,, makanan kesukaanku,,,

Percaya dech Rhevas, orang luar Maluku aja banyak yang jatuh cinta sama masakan ini ;-)

joni iskandar from makassar says:

good taste. disini ada juga kuah kuning rasanya hampir sedikit mirip cuma di makassar sedikit rempah alias citarasa orang makassar sangat berbeda dengan daerah lain. istilah kasarnya suka yang hambar. mungkin yg bilang tipu2 diatas sukanya makan masakan hambar,jadi makan yg gurih ful rempah muntah hahahaha. btw saya asli jawa yang suka rempah dan bumbu lengkap . bulukumba makassar

Ha ha ha ....Jonny komennya menghibur bikin saya ngakak sendirian wakkkkk...masak ada orang suka masakan hambar! Biarin aja orang komen positif dan negatif saya terima dengan senang hati. Rambut sama hitam tapi selera memang beda. Resep apapun tergantung yang masak juga..kata orang The Man behind the gun adalah faktor utama. Syukur rasanya cocok buat Boss. Ayo silahkan nyicipi resep yang lain. Selamat Berakhir Pekan. Salam....Endang

indah anggrian from jakarta barat says:

Rabu,29 apRiL'15... Mantaaaappp,baRu MuLai beLajaR masaKk LaNgsUng masak ikan kUniNg nya sUksesssss,ditambah cabe rawitt merah,sm petee kesukaan misuaa (garnish gtt ceritanya mah) hasiL nya MeMuaskan ApaLagi ikan langsung dari laut yg dibawain temen misua yg baru pulang berlayar.. SekaLian buatt nambah vitamin dedek nya juga nih yg bentar lagi lounching.., moga

Hallo Indah. Wow..Selamat Ikan Kuah Kuningnya sukses!! Waduh saya ngiri berat tuch sama ikan segar langsung dari laut pasti tambah lezaaaaaaaaat! Betul makan ikan yang banyak biar si Dedek tumbuh jadi anak cerdas ;-). Salam...Endang

Lidya Syaranamual Papilaya from Bali says:

Katong orang ambon tinggal di Bali. Katong su coba deng tambah sawi tumis. Leeker skali.. Mantaaap deh

Hallo Lidya. Woi senengnya saya dapat komen dari yang punya resep berarti resep ini sudah lolos uji nich ha ha :-D. Yakin dech di tangan Lidya semakin lekker rasanya. Beta ucapkan terima kasih untuk kunjungannya. Salam....Endang

yuli from bali says:

Belom coba,,, tp bakal coba besok,,, thx

Selamat Bereksperimen Yuli. Sempga sukses dan rasanya Mak Nyuss ;-). Salam..Endang

yola from bekasi says:

salam mba Endang. ketemu lagi ya. maaf aku tadi beli ikan tuna. langsung bergerak kursor ke website mba Endang. apa bisa masak ikan kuah kuning mba Endang? oiya cocokkah dengan cap cay? satu lagi mba Endang, cumi Saos Padang kemaren sukses bikin temen saya nambah dan minta resepnya. hihi..

Yola...Ikan tuna salah satu ikan yang tanpa bumbupun rasanya enak. Saya yakin dimasak model apa saja enak Sist. Kalau masalah menu tambahan, biasanya orang Maluku menyajikan Ikan Kuah Kuning dengan tumis ganemu atau melinjo. Jadi ambil sayuran yang kurang lebih sama tumis2an yang tidak berair karena sup ikannnya suda berkuah banyak gitu ;-). Anyway Selamat Untuk Cumi Saos Padangnya..makin hebat saja nich koki baru he he! Well done ...Selamat berakhir Pekan..jangan lupa refreshing..jangan nungguin kompor terus ;-) . Salam...Endang

eve from medan says:

Biarpun saya orang batak...masakan ini passss buangetttt di lidah saya :-). Thx buat resepnya....

Eve....selera tak mengenal batas dan waktu, tul nggak? Memang resep saudara kita dari Maluku ini telah membuat banyak orang jatuh cinta, korban terakhir tercatat dari Medan :-D. Terima Kasih juga sudah mampir. Ayo silahkan intip2 siapa tahu ada ada yg pass di lidah lagi. Salam...Endang

hamdiana from palu says:

jadi nambah koleksi resepku. tks :-)

Semoga tidak hanya dikoleksi tapi dipraktekkan. Cuma mengoleksi gak bikin kenyang Boss ha ha. Thx sudah wira-wiri ke warung saya hari ini. Salam..Endang

Ima limola from makassar says:

Wow,, Nih udah masak dan rasanya pengen nambah lagi nambah lagi, Makasih buat resepnya..

Wow Ima koki hebat nich!!! Sekali coba langsung sukses :-). Tinggal bikin lagi & bikin lagi ha ha ha..Kata Ibu Susi menteri KKP persediaan ikan sekarang melimpah :-D, tak perlu kuatir kekurangan bahan ;-). Terima Kasih juga sudah mampir dan uji nyali. Silahkan intip2 resep yang lain siapa tahu ada yg nyantol. Salam....Endang

laila cristanto from sidoarjo says:

alhamdulillah aku sudah coba dan suamiku suka banget.. makasih resepnya..

Alhamdulillah..saya ikutan seneng Laila :-). Selamat Ya....masakannya sudah sukses memuaskan pelanggan utama ha ha. Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain...banyak resep lezat menunggu. Siapa tahu cocok dengan selera Hubby. Terima Kasih Lalila ..sudah berani uji nyali :-) . Salam....Endang

winanda G silawanebessy from Ambon says:

ikan kua kuning memang sadap apa lagi masak make asam lemon china,,, Mantap :-)

Wo ada yang punya resep nyasar ke mari ;-). Setuju sekali Winanda memang sedap tuch buktinya banyak saudara2 kita dari kawasan barat yang ngefans berat sama resep ini termasuk saya ;-). Sayangnya asam lemon china tak terakses di semua tempat apalagi yang tinggal jauh dari benua Asia tapi pakai jeruk nipis juga sudah lezaaaaaaaaaaaat banget ;-) Salam....Endang

Ibu nafingah from Kebumen says:

Wadduh... Klo saya lg masak ikan kuah kuning...anak2 makany jd nambah... Ma'nyuz... Makasìh recep ny yaa d tunggu resep2 yg lain.

Waduh jempol juga nich..Ibu Nafingah koki bertangan dingin nich. Kebahagiaan tersendiri lihat putra-putri makan lahap di rumah sendiri, betul kan Ibu?? ;-). Terima Kasih untuk motivasinya..saya akan terus perbanyak resep tapi Ibu praktek juga ya ha ha. Selamat Berakhir Pekan. Salam...Endang

hasmawaty from lgi masak moga berhsil says:

Makasi mba atas resepx sy uda buktkn ternxt makjus banget

Untuk Hasma yang "sudah berhasil masak" ikan kuah kuning...Selamat Non, bakat koki juga nich sekali coba langsung Mak Nyuss ;-). Thx juga untuk kunjungannya... Salam..Endang

lina from salatiga says:

sudah sy praktek kan..n hasil nya mantap. mak nyussss

Selamat Lina..koki jos juga nich sekali praktek langsung Mak Nyuss ;-). Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain banyak resep lezat menunggu. Salam....Endang

reni from says:

Lagi masak nihh doakan semoga berhasilllll

Gimana hasilnya Reni?? Semoga sukses dan cocok dengan selera nich. Salam....Endang

lala from solo says:

kebetulan suami sy jg orang timur sana..lagi minta dimasakin kuah kuning..tp ikannya sisa dikit..boleh dicampur hati ayam ga yah?

Hallo Lala. Memasak bukan ilmu pasti, setiap orang bisa berkreasi sesuai bahan dan selera, tidak harus terpaku dengan resep masakan. Saran saya mungkin lebih baik dicampur udang kan masih saudara dekat ikan2an gitu he he. Selamat bereksperimen dan semoga sukses. Salam..Endang

hofier from papua barat says:

pokok.x nyami dhee,,

Setuju Hofier. Sajian ikan dari Indonesia Timur memang top. Saya juga ngefans banget, bumbunya simple rasanya lezaat!! Salam...Endang

RYEL from bandung says:

hem sebagai orang timur kita terbiasa dengan etika yg luhur, kata2 ibarat cerminan hati dan jati diri,,saya sangat bangga dan salut dengan begitu legowo mbak menanggapi kritik yg disampai kan kurang elegan itu, tapi keep going mbak karena masih banyak yg merasa sgt terbantu koq dgn resep2 yg mbak posting, keep spirit high sist,, big hug..

Hmmm...Terima Kasih atas ucapan Non RYEL yang menyejukkan sekaligus memberi pencerahan. Semoga sy selalu dikasih kesabaran dan sikap legowo dlm menyikapi perbedaan. Amin!! Big Hugs for U too Sist ;-)

RYEL from bandung says:

hehehe gak ahh kami gak mencret, pada dasar nya masakan nusantara banyak kesamaan antara daerah satu dengan yg lain, seperti ikan kuning ini kalo di sumbar atau sumut hampir sama dengan asam padeh yg selalu ada di tiap resto padang, tinggal pilih selera mana yg suka silahkan coba,,,iya gak mbak heheheh

Iya betul...paling cuman bumbu yang agak variasi sana sini. Terus terang sy senang nich ada yang berhasil lagi bikin resep ini, soalnya tuch komen di atas Non, sy barusan disemprot habis2an gara2 masaknya Gatot. Tp jujur masukan dan kritik sy terima dgn lapang dada untuk instropeksi sekaligus motivasi, tul gak ??! ;-)

RYEL from bandung says:

sy coba pake kakap merah,,rasanya suuegeerrr di padu dgn cah kangkung belacan dan perkedel jagung,,top markotop

Ngomong2 Non RYEL sama Hubby kena mencret gak ?? ha ha ha. Kalau mau bikin resep yang asam2 harus lihat kondisi perut juga. Top markotop juga nich udah mulai menyisir ke Maluku gak cuman jatim. Keep on ;-) Salam Kuliner ....Endang

warni from jajag says:

Udah bener kuninh ikaanna.. persis kyak di gambar... Makasih yaa atas resepnya Rasanya Ngak enak!! Udah gitu bkin mencrettt lagii!

Makanya beli ikan yang segar dong biar gak mencret hi hi. Kalau masalah enak gak enak sich relatif dan tergantung yg masak. Santai aja kalee, kalau selera gak cocok yach silahkan skip aja nggak perlu emosi he he. Thx juga untuk komennya.

yudi from sulawesi says:

Udah q coba rasanya gk enak . Tipu kau!!!

Ngapain saya nipu ;-) Ucapan anda ibarat menghina resep saudara kita dari Maluku. Banyak komentar di atas bilang enak tuch, masaknya salah kali atau suasana hati lagi kacau. Ada pepatah bilang, buruk rupa cermin dibelah he he. Salam Endang.

Anastasia from Pati, Jawa Tengah says:

Hmm, aku sdh coba, tp aku tambah sedikit asam biar seger..hehe.suedaaap

Hallo Anastasia. Woi selamat ya eksperimennya berhasil. Suka yang asam asam ya? Emang rasa asam ini yang bikin ikan terasa tidak amis dan rasanya lebih seger. Ayo silahkan dicoba resep yg lain. Salam...Endang

warsih from jl wahid hasyim 174 jombang says:

enak tenan legi kecut seger

He eh....Setuju banget sama Warsih. Ayo silahkan dicoba resep2 yang lain. Salam...Endang

hndo alif from jakarta raya says:

wow......enak tenan.

Setuju.. sajian ikan dari Maluku emang mantap!!

wiliah from Tarakan says:

Memang Mantap Banget Masakan Indonesia :D

Setuju Wiliah. Sampai kapanpun dan dimanapun saya tak akan bosan dengan masakan Indonesia ;-))

rini anggraini from papua says:

Waktu saya bumbu buah kuah kuning & di pasar saya diksh pake daun kunyit ; daun salam+jeruk.

Hallo Rini. Bumbu & bahan dlm masakan tradisional bs saja bervariasi dari suatu daerah ke daerah lain krn tak ada resep mutlak u suatu masakan. Terima kasih untuk masukannnya. Salam....Endang

Ervan from Jombang says:

Mantappp!!! Masakan nusantara gak ada matinya.Hehehe

Makanya dipraktekkan Boss biar masakan Indonesia tidak punah dilindas restauran Fast Food he he...

Ervan from Jombang says:

Biarpun saya orang jawa tp i love u maluku,

Kl saya love semuanya Boss maksudnya masakan dari bagian Indonesia manapun asalkan enak ha ha

TITIN ANGGRAINI from SUMBAR says:

LIKE THIS

Like it too ;-)

facrizal from 1234 says:

lebih baik menunya di tambah degan apa ya?

Hallo Facri. Set menu lengkap biasanya terdiri dari Pepeda, Ikan Kuah Kuning, ditemani tumis ganemo ( daun melinjo muda ) dgn bunga pepaya & cabe merah. Plus dilengkapi sambal colo colo khas Maluku. Semoga membantu. Salam..Endang

any from jepara says:

Pasti sedap!!!

Memang betul !! Makanya segera dicoba ;-)