Asal: Jawa
Sumber: Nenek Saya alias Mbah Toyo
Ada berbagai variasi bumbu gulai mulai dari yang paling ringan sampai yang paling berat alias komplit atau lebih tepat disebut Kari..
Versi paling komplit biasanya menyertakan : kayu manis, cengkeh, ketumbar dan jintan. Resep dari Nenek saya ini menurut saya termasuk sedang-sedang saja.
Jika anda penikmat gulai tapi kurang menyukai aroma rempah yang kuat seperti kayu manis atau cengkeh mungkin resep ini pantas anda coba.
Dengan sentuhan asam, jintan dan daun salam koja cita rasa gulai yang khas masih melekat tanpa aroma rempah yang berlebihan.
O ya resep sudah saya modifikasi sesuai bahan yang tersedia dan kebutuhan tanpa mengurangi isi kandungan resep.
Pertama saya buat ikan mentah tapi rasanya kurang pas. Kedua ikan saya goreng terlebih dahulu dan kali ini rasanya lebih gurih dan mak nyuss ;-)
Jika suka ikan bisa anda ganti dengan ayam atau daging.
Bagi anda penggemar sajian dari ikan, ada juga variasi masakan berkuah dari ikan yang sudah terkenal dari Sumatra yaitu Pindang Patin Palembang.
Yang suka asam dan pedas bisa mencoba Asam Pedas Ikan dari Riau atau
yang ingin mencoba sajian kuah bersantan dgn sentuhan oriental bisa mencicipi Tauco Ikan dari Sumatra Barat dan tentunya resep favorit pembaca website ini yaitu
Ikan Kuah Kuning dari Maluku.
Selamat Mencoba dan semoga ada yang cocok di lidah ;-)..
Merijanti Bindon from Selandia Baru says:
Tks resepnya mbak tdk complicated dan rasanya enak kebetulan saya lebih pilih ikan dari daging jd coba2 resep yg beda kebetulan saya pakai jenis ikan laut kahawai rasanya enak.top mbk :-)
Fransisca from Deutschland says:
Hi mb Endang,
Aku coba masak pake ikan makarel asap yg byk dijual di Supermarkt. Hasilnya enak bgt, mirip sm masakan ikan Mangut, klo mb Endang tau :) Makasih resepnya TOP!
mama kenzie from bogor jawa barat says:
Mau coba ni baru pertama pke ikan patin.biasany pke ikan kakap tapi lupa resepnya.trimkasih mba.smoga suami sang pecinta ikan .ketagihan dg masakanku :-)
Ida Ayu Kartini from Banyuwangi says:
Mantap dan sangat membantu untuk masak apapun jadi mudah terima kasih Resep Indonesia
from says:
Enaknyaaaaa
arifin from medan says:
Mantafffff,,,,lanjuuutttt....
Segala eksperimen sdh sya lakukan. Sampai daging buaya dan daging ular digulai enak jg tuh dengan resep di atas. Tapi harus digoreng dlu sekedar saja jgn smpai matang sekali. Salam kenal nyonya endang
Kartini from Mamuju says:
Makasih, mau coba besok pagi. InSyaAllah ;-)
retha from jawa tengah says:
ok saya coba dirumah, terima kasih
Wiwina from Singapore says:
Hallo Mbak Endang, resep gulai ikan ini benar2 lezat & harum, aku sudah masak berkali-kali, juga divariasi dng tambahan 3 kemiri & 1 sdt ketumbar (digongseng dulu bersama jintan sebelum dihaluskan), tapi tanpa santan, lagi nyoba mau hidup lebih sehat :-) Sekarang gulai ikan ini jadi masakan favourite keluarga. Resep2mu yang lain aku juga udah coba, mantap & sedap ... Terima kasih banyak Mbak untuk sharing resep2mu dng kita, begitu jelas, lengkap dng foto, mudah diikutin. Alles Gute!
Putri damai from Bekasi says:
Selalu suka dengan masakan diweb ini. Yg pernah kucoba pasti maknyus dan jadi menu favorit keluarga. Trimakasih ya mba untuk resep - resepnya. #salam peluk :)
mima from medan says:
Yumyyyyy... Sayaa bru nyoba nihhhh
Aslii enak. Truss kan krenaa ada buncis sdikit, says campur aja . ehhh enakk lohh. thx resepnyaa yahhh :)
bu ginting from banjarbaru says:
sepertinya recommended banget, suami saya sangat suka ikan dan saya suka sekali masak, semoga bisa jadi favorit keluarga saya
bunda ayang from cianjur says:
Setelah baca resepnya ampe ngiler..pengen mencoba... Semoga berhasil...hehe
Mustarom Jabbe from Solo says:
Saya setuju: masak itu dengan hati, feeling, ukuran tepat, panas api diatur, lama memasak, besar kecilnya masakan, dan sentuhan tangan yang dingin.
from says:
Daging ular di gulai trnyta enak jg tuh buk endang. ...
Indrawati ridwan from Kuala Lumpur...Malaysia says:
Assalammualaikum...boleh dijelaskan menggunakan jintan yang mana sebab di tempat saya Ada 2 jenis...jintan putih & jintan manis...terimakasih.
from says:
Sy kalau lihat resep selalu lewat hp. Begitu jg sy lihat dr hp suamiku jg sm hasilnya. Apa hp nya gk mau buka resep baru ya?
from says:
Maksudnya, waktu sy click ikan bakar. Yg keluar resep & gambar gulai ikan.
jg pancah daging yg keluar foto culinary.
from says:
Resep ikan bakar & resep pancah daging kok gk ada resep gambarnya. Maksud nya gambarnya lain.
lela monika from jambi says:
lagi mau dicoba nih :)
Yunita from Purwokerto says:
Mantapp ni resep..buat variasi masakan dirumah nie,soalnya keluarga trutama anak2 pecinta ikan patin..;-)
reza from kediri says:
siippp......
Delima from Sei-rampah says:
Ass..Boleh ngintip" dkit kn? :D SOAL'a aq gk pandai msak :D
Carolus Lalopua from Pondok Ranji says:
Muantap banget Mbak. Ha ha ha ha, yg mask laki loh. Makasih banyak Mbak
chie susanti from cianjur says:
Klo ikan nya di ganti pake ikan lele boleh gak+enak gak...??
dEfika pusPita sari from purbalingGa says:
mantap bgt kaya nya, bes0k bikin aCh.
Sari from Denpasar bali says:
Kalo pake ikan kakap enak ga mbak???
Dewi Zie from surabaya - jawa timur. says:
enak nih kyaknya...
Riena from Batam says:
Bisa dicoba nih resep ... :)
ika larasati from bekasi says:
dicoba resepnya yaaaaa
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari