Asal: Jawa Tengah
Sumber: Ibu Saya
Ini dia hidangan khas yang sudah merakyat di propinsi Jawa Tengah & Jawa Timur alias Botok.
Ada berbagai variasi Botok : Botok Tempe, Botok Daun Sembukan, Botok daun Kemangi, Botok Lamtoro dll.
Salah satu botok favorit yang saya kenal sejak masih kecil yaitu Botok Tempe Teri. Paduan antara Tempe yang gurih dan mengandung protein tinggi dengan ikan teri
asin bercampur dengan kelapa berbumbu plus aroma daun pisang hmmmmmmmmmmm...Mertua lewat bisa lupa kata orang jawa ha ha.
Membuat Botok tidak susah dan rumit seperti yang anda bayangkan. Anda tertarik untuk mencoba??
Catatan Penting : Bagi anda yang tinggal di Luar Negeri di mana kelapa muda segar untuk diparut mustahil didapatkan, jalan satu2nya adalah memakai sediaan kelapa parut kering
yang ada di Supermarket. Kelapa Parut Kering berasal dari kelapa tua yang nyaris tidak mempunyai kandungan santan lagi.
Akibatnya bahan ini akan menghasilkan Botok yang kering dan terasa hambar. Tapi jangan keburu putus asa, OK??!!
Dari pengalaman pribadi dan percobaan berulang-ulang akhirnya saya temukan triks untuk mengantisipasi hal tersebut, paling tidak meminimalisasi kerusakan ;-).
Caranya : Tambahkan santan kental ke dalam adonan botok. Ditanggung Botok akan bertekstur lembab dan terasa gurih dan sedap. Selamat mencoba.
yen from batam says:
udah coba,ditambah petai padi....karena baru pertama kali buat,takaran blm pas yha. tapi sukses juga,ada yg makan.
penjol from D.K.I Jakarta says:
Ok
titi from solo says:
mb endang klo botok tapi g pakek dibungkus alias cuma di masak di panci / wajan itu daun itu berarti ditambah air ya??
monica eva suwandie from Garut says:
Ini dia resep yang ud lama saua cari.... Inget masakan almarhum ibu saya ;-) Cobain bikin ah, semoga sukses ;. Thanks ud share resepnya.
Lilis from Munich says:
Jadi pingin nyoba nich, coz udah lama banget gak makan botok. Lali rasane.... Makasih resepnya dik Endang!
ridha from bogor says:
q juga mau nyobain nie.. biasanya sich di masakin ibu skarang mau bkin sendiri ah... mantappp
Ahliyah ridwan from Palembang says:
Hem jd pngn bkin cz dah lma smenjak plang mnd0k djwa g prnh gi mkan botok
chila from tangerang says:
Botok makanan favorit saya,tp saya ga bisa buatnya, jd d mana da bazar makanan pasti cari botok, apalagi klo pedes mantap bgt, nanti mau coba buat sendiri deh thanks resepnya .....
ubah from gresik jawa timur says:
Kalo terinya digantung udang yang kecil2 enak gak yah? Soalnya agak susah teri disini
nulan from malaysia says:
Hmmmmmm,,,,teringin nag coba nieh,kayak masakannya mak di jawa,saya akan buat esok.mumpung cuti
novi nia from jakarta says:
Wah asik nih. Go perlu plug kampug jg BSA makan botok
dewi rahmayani from bangkinang says:
kayaknya lebih nikmat kalo ditambah petai cina
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari