Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner imigran cina
Bakwan Jagung, lauk yang mudah bikinnya tetapi sangat enak rasanya. Di daerah asal saya di Kediri, makanan ini lebih populer dengan sebutan "Perkedel Jagung" karena bumbu dan
bikinnya mirip Perkedel bedanya jagung tidak bisa dipulung bulat pipih seperti Perkedel. Di Malang atau Surabaya lauk ini dikenal dengan nama "Dadar Jagung" karena menurut mereka
prosesnya mirip bikin dadar telur meski bentuknya kecil.
Nama bakwan sendiri menurut ahli bahasa sebenarnya kurang tepat karena "Bak" dalam bahasa Mandarin artinya "Daging" contoh "Bakmie Ayam (sediaan mie dengan campuran daging ayam), "Bakso" alias daging yang dibentuk bulat dan direbus, "Bakpao" yaitu sediaan kue yang di dalamnya diisi daging.
Kenapa namanya berbeda-beda dan istilah mana yang lebih tepat, sayapun tidak tahu jawabannya. Jadi daripada pusing2 sebutlah dengan nama yang umum di daerah anda he he.
Soalnya istilah ini sudah salah kaprah dan susah kalau mau dikoreksi.
Kunci kelezatan bakwan/perkedel/dadar jagung resep ini terletak pada bawang merah goreng yang digerus kasar bersama bumbu dan dicampurkan ke dalam adonan.
Cobalah, saya jamin rasanya akan semakin gurih dan lezat. Kalau tidak mau capek goreng2 yach beli bawang goreng jadi atau bisa juga diganti dengan sediaan bawang bombay goreng/deep-fried
onions (Inggris)/Rostzwiebeln (Jerman) yang banyak tersedia di supermarket.
Bawang Goreng halus juga bisa anda tambahkan ke dalam adonan Bakso, ditanggung Bakso anda akan semakin gurih dan lezat tanpa bahan penyedap.
Tidak percaya, silahkan buktikan sendiri ;-)
Iswati tamseg from Surabaya says:
Aku lahir besar dan menetap di Surabaya/Jawa, saat baca review tmn tmn aku menyadari betapa nyamannya hidupku selama ini,disini semua mudah dan gampang, mau ini itu tinggal beberapa langkah keluar rumah banyak yg jualan, (kari nari duite)/duit seribu sdh dpt tempe/tahu goreng,tapi justru itu membuat aku jadi bodoh,gak ngerti masak memasak, kalo toh masak ya asal aja.
Iswati tamseg from Surabaya says:
Saat nemu website ini aku baru sadar ternyata byk yg aku tdk ngerti, satu persatu resep disini sdh aku coba Dan bahkan beberapa masakan yg sdh aku coba, aku catat sbg dok. pribadi, terimakasih atas dedikasinya mengumpulkan resep segitu banyaknya Dan memberi manfaat utk org lain...semoga sehat selalu Mba..
Aciana from Surabaya says:
Hanya keinginan semata tp tdk dilaksanakan kok :p Iyaa sering beli gorengan dulu :D di JaBar uwa ku jg punya tanaman kencur di pinggir kolamnya,inget tanamannya pendek gak tinggi kok hihi
Aciana from Surabaya says:
Pingin aku ksh ranjau rawit tp ga jadi deh :p aku kasih bawang merah goreng aja sbg kunci kelezatan menu ini :) alhasil rasanya ngalahin bakul gorengan yg biasanya banyakin tepung drpada jagungnya LOL peace. Anyway kencurku udh ada ddlm pot dan udh mulai tumbuh kecil :D
liss farida from jakarta says:
maaf kak itu tongcai apa kucai?
fransisca anetzeder from Germany says:
Hai mb Endang...
Kalo tepungnya pake Maismehl bisa ga mba?
irma rusliana from cililitan jakarta says:
yaaa mbaaa ak sampe bingung loh mau nyoba yg mana dulu..kmaren udh nyoba tempe mendoan...enak :D
suami dan ade iparku suka :D
ngomong-ngomong mba endang ini asalna dri kota amana ya
irma rusliana from cililitan jakarta says:
salam kenal sebelumnya :)
makasi ya mba resepnya...aku seneng bgt nemu blogmu
resepnya gampang dicoba...sederhana...dan ada pictnya jd membantu bgt...
ak udh coba bakwan jagungnya...enak bgt..tp aku ga pake tongcainya :D
erlin from Finland says:
Mbak Endang, kalau pakai jagung yg di freezer bs gk?
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari