Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner imigran cina
Siapa yang tidak kenal Bakso? Bisa dibilang Bakso adalah Makanan Sejuta Umat ha ha ha.
Gimana nggak? Bakso adalah satu2nya makanan rakyat yang bisa kita temui di manapun di seluruh kawasan Nusantara,
mulai dari restauran mewah di hotel berbintang lima, di warung2 sepanjang jalan di Indonesia atau di gerobak makanan
yang didorong oleh Abang Bakso dari kampung ke kampung. Makanan ini bisa disantap kapan saja tak kenal waktu:
pagi, siang, sore bahkan sampai waktu tengah malam. Enak dinikmati saat turun hujan sampai panas terik yang menyengat,
dilengkapi dengan saus sambal yang pedas..
wah bisa2 bikin kita mandi keringat sambil ber hah hah huh huh sekaligus puassssssss ;-).
Ngomong2 membuat Bakso yang enak dan lezat tidak sesulit yang anda sangka. Kelezatan Bakso bukan terletak pada penyedap masakan atau bahan yang
aneh2. Kuncinya cuma sederhana, yaitu : Tambahkan bawang merah goreng yang dihaluskan bersama bumbu ke dalam adonan Bakso.
Dijamin Bakso akan terasa gurih dan lezat seperti yang anda harapkan. Penasaran?? Silahkan buktikan sendiri!!
Tipps penting untuk membuat Bakso:
1. Pilih daging yang bagus dan tidak berlemak dan giling sendiri. Jangan menggunakan daging giling jadi yang tersedia di Supermarket karena daging jenis ini banyak mengandung lemak dan bakso akan ambyar saat direbus atau paling tidak bentuknya benjol2 tidak karuan.
2. Saat awal perebusan, rebus bakso satu dulu, tunggu sampai matang dan terapung kemudian rasakan. Jika kurang asin atau manis tambah garam atau gula secukupnya, aduk kembali adonan sampai rata. Coba rebus satu lagi, rasakan...begitu seterusnya sampai rasa sudah benar2 pas sesuai selera anda,
baru bulat2kan dan rebus semuanya. Langkah ini penting untuk anda ikuti karena kalau sudah terlanjur direbus dan rasa bakso hambar atau tidak enak, bakso tidak bisa dirework alias masuk tong sampah (dari pengalaman sendiri nich hehehe).
3. Hati2 dalam memilih kulit pangsit atau wantan. Kulit wantan terdiri dari 2 macam yaitu wantan sup dan wantan goreng. Kalau ketukar, ditanggung dalam waktu 2 jam pangsit anda akan lemas dan loyo.
(dari pengalaman pribadi juga ha ha...Kasihan dech gua).
4. Untuk mendapatkan bakso yang kenyal seperti yang dijual di pasaran, memerlukan bahan pengenyal adonan. Bahan yang sering dipakai yaitu STTP(Sodium Tripoly Phospate), Karagenan dan Backing Powder. STTP adalah bahan kimia jadi saya sarankan pemakaian maximum 5 gram untuk setiap 1 kg daging.
Karagenan terbuat dari bahan alami yaitu rumput laut. Sifatnya mengentalkan adonan sehiingga teksturnya lebih kenyal. Kandungan seratnya tinggi tetapi aman untuk dikonsumsi. Backing powder adalah bahan yang fungsinya mengembangkan adonan kue dan aman dikonsumsi. Silahkan pakai sesuai selera anda dgn pertimbangan kesehatan.
Tanpa penambahan bahan pengenyal Bakso tetap enak meski kurang kenyal. So sekian dulu seminar tentang proses pembuatan Bakso. Selamat Mencoba dan semoga sukses OK..
Madi from Jember says:
Mau nyoba juga ya resepx mbak?
wahyu from blitar says:
mba endang saya udah cobain resepnya, tapi waktu udah jadi baksonya terlalu lembek itu kira2 salah dimana ya mba? ada masukan ga?
potenk from kendari says:
mba mau nanya, untuk pengenyalnya jika menggunakan bakin powder takarannya berapa mg ya mba? makasih
sudi from jember says:
pagi mbak, untuk telurnya yang dipakai utuh atau putih saja atau kuning saja? nuhun
Rendy jaya from Lahat sumatra selatan says:
Ni aku mau uji coba dulu kalau enak aku mau jualan/dagang bakso
Puput from Depok says:
Saya ud coba resepnya mba..tapi dagingnya saya ganti ayam..rasanya mantep..terimakasih mbak Endang.
Zue from Selangor malaysia says:
Tm kasih banyak2 ye endang resepi bakso nya..adik sy suka sangat makan bakso..sy buat di sini x sama kata nya..mkn di sana lain sdp sedap sangat...sy cuba gogle akhir nye jumpa resepi ori indonesia...masa di jakarta kata nya hari2 makan bakso.dia ajak sy pergi melancong ke sana lg gara2 bakso yg enak..
Retno Ukita from Taiping Perak Malaysia says:
Baru ketemu resep bakso .... cuti nanti mo coba anak2 suka makan bakso .....selama ini beli saja bakso yg udah ready ....tinggal bikin supnya saja ......resepnya juga udah disalin dibuku lho .... resep yg lain mau salin juga ....karena network kadang2 SLOW ...t.kasih u share resep ....maturnuwun jeng
Jamilah from Johor Bahru, Johor says:
Terima kasih resepinya.. Saya dah cuba.. Alhamdulillah sedap.. Suami dan anak2 pun suka..
intan from johor bahru, malaysia says:
thank resepinya...belum cuba lg..In shaa Allah kalau dah cuba buat akan share kat sini
Aminah from Jakarta says:
Saya kurang sukses bikin ini mb Endang. Hiks. Rasa baksonya kurang sedap. Kurang kenyal. Sdh sesuai resep sih.. kenapa yaa
muhammad satir from sabah malsysia says:
Bakso memang enak tapi kat sini susah dapat yg sama rasanya di indonesia untung ada resepi saya tengok di google baru boleh makan bakso seperti saya duduk bakso gerobak di indonesia thanks endang
aby from sabah says:
Tq resepinya...kalau bole hari2 mkn baksooooo.....mantap.
dianty from Jakarta Timur says:
mbak..pake food processor merk apa ya..boleh minta rekomendasinya
Indah from Kuala lumpur says:
Hasilnya adonan lebih kental. Gak tau kenapa rasanya jadi lebih enak dilidah. Maaf ya mbak, comment ku kepanjangan.
Indah from Kuala lumpur says:
Hasilnya nanti akan di updates disini Inshallah. || INFO: untuk ngurangin biaya, indah bikin bakso nya dicampur pake daging ayam. Ternyata enakk!! Temen indah yg gak suka bakso aja jadi makan bakso, katanya "baksonya enak, bau-nya gak kuat juga, aku gak mau makan bakso karna bau-nya kuat, tp ini bau baksonya gak gitu kuat". Alhamdulillah. || TIP: klu indah lebih suka masukin daging/ayam nya sebentar ke freezer jadi gak perlu ditambahin lagi air es nya. Hasilnya adonan lebih kental. Ga
Indah from Kuala lumpur says:
Indah udah nyobain 2x nih mbak :D dari segi rasa enakkkkk!! percobaan pertama langsung habiss! Percobaan kedua karna bikinnya banyak, ada sisanya. Indah coba masukin freezer tp begitu dimasak lagi, jadi kurang kenyal(tp masih enak). Setelah di google sana-sini pantesan bakso2 di indo ternyata semuanya pake pengenyal: phosmix, sttp, keregenan, atau baking powder. Inshallah pada percobaan ke-3 Indah akan coba masukin baking bowder (pengenyal yg lain gak tersedia di KL). Hasilnya nanti akan di upda
Yanti Nuryanti from Hong Kong says:
mau nyoba resepnya ya
Afif from Bengkulu says:
Soal Pangsit nya yg ane blum paham..mhon pencerahan. Sbb stiap kali sy bli bakso gk ada tuh..,apa mata ini yg rabun...he...he
Mamik from Toronto says:
Mantaaaaab jadinya ,,,,,, gara2 cari resep Mie ayam ada bakso juga langsung dech bikin saia
ayu wagiman from singapore says:
Thanks buat resepnya saya dah coba dan emang mantep
norizan from malaysia says:
Mahu coba, but i cant understand ingredient use for this bakso. Saya suka bangat bakso
zibrilroib from bekasi says:
klau baso di buat dari kentang bisa tdak
,thanks.
Erlin from Finland says:
Terimakasih banyak mbak untuk resep ayam woku nya. Akan sy coba nanti kalau sdh dpt daun kemangi nya.
Erlin from Finland says:
Terimakasih banyak mbak Endang resep baksonya. Enak banget, teman sy pd suka & mereka malah suruh sy buat lg baksonya. Oh ya, mbak endang tau gk resep ayam woku????
Endang from Jerman says:
Lanjutan Resep Ayam Woku
Ida from China says:
Alhamdulilah enak...
Dan suami saya suka. Terimakasih resepnya
Ida from China says:
Nyam..nyam.. Jadi ngiler liatnya. Saya kan orang Indonesia, suami saya orang China. Mau ga mau terpaksa ikut suami tinggal di China. Saya ingin sekali mencoba resep ini, saya juga sudah rindu masakan Indonesia (terutama bakso daging sapi). Tapi sayang nya disini saya ga nemu bawang merah kecil, ada juga yang gede2 banget. Padahal kan yg bikin gurih bawang merah. Gimana nih, apa enak pake tanpa bawang merah kecil ?
anjani from bandung ,jabar says:
i like it,,,i want try it,,,hehe
jadi gak sabar pengen buat untuk suami,,,hehe
natasa from bangka says:
Kalau untuk bikin bakso ikan bahannya apa bahannya sama aja. Tq
Martha from Medan says:
Mmg bs halus hanya menggunakan blender ? Mksh
Julia Adam from Kuala Lumpur, Malaysia says:
Wow..this is my fav indonesian food..selalu makan di gerai yang berhampiran disini. With this resep I want to try to make it my own ;-) thanks.
iim rohimah from Purwokerto, Jawa Tengah, Indonesia says:
nice posting...bakso emang selalu dicari orang. saya sendiri ingin banget bisa bikin bakso sendiri, biar gak harus beli, hehe... apalagi kalau kumpul keluarga, enaknya sih bikin masal tanpa harus nyari ke tukang bakso.
trims infonya, mba...
waty from kaltim says:
boleh juga nih di coba,hmmm pasti enakkkk
harry manson from london, england says:
wow resep in indonesia really good to me, my family love this resep. Thanks for this resep.
Liana Uegaki from Yokohama says:
mencari resep bakso jumpa sini mau coba ...tentu sedap buat bekalan untuk anak ke sekolah dan suami kerja ... ;D
omolewa from mississauga says:
udah pernah nyoba, hmmm yummy deh pokoknya makasih buat resepnya :)
hakilsa from blitar says:
tpung apa sja yang boleh buat bakso selain tpung maezina/tapioka
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari