Ayam Semur Jawa

Language:

Share this at:

Pencarian Resep:

Bahan untuk 3 porsi:

600 gr ayam, cuci bersih, potong2
1 mata asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air
1 potong/2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm kecap manis
1/4 sdt/10 butir merica butiran, haluskan
1/4 butir biji pala, haluskan
1/2 sdt cuka
100 ml air panas
garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis

Bumbu Iris:

4 buah/40 gr cabe merah
4 butir/40 gr bawang merah
2 siung/6 gr bawang putih

Ayam Semur Jawa

Asal: Jawa Tengah

Sumber: Dari berbagai sumber

Tips!!

Salah satu resep yang simpel tapi lezat! Lain dari semur umumnya yang cenderung manis, semur dari Jawa Tengah ini merupakan paduan rasa manis, sedikit pedas dan asam. Sejak bikin pertama kali, masakan ini menjadi salah satu favorit keluarga, saya buat sebagai variasi lain dari Ayam Goreng Mentega. Jika anda penggemar ayam goreng mentega, saya jamin anda pasti akan menyukai sajian ini ;-)

Tips: Kunci kenikmatan Semur Ayam ini terletak pada jenis pala yang dipakai, usahakan memakai biji pala utuh yang dipecah kemudian dihaluskan bukan sediaan pala bubuk. Cobalah....ditanggung aromanya lebih kuat dan rasanya lebih nikmat!

Cara Membuat:

Cuci ayam, potong2 sesuai selera dan lumuri dengan garam dan larutan asam.
Diamkan atau simpan dalam kulkas selama 15 menit hingga meresap.
Goreng ayam dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Ulek merica butir dan biji pala hingga halus. Sisihkan.
Iris tipis cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Tumis bumbu iris dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang dan berbau harum. (kurang lebih 3 menit)
Berturut-turut masukkan lengkuas, pala, ayam goreng dan kecap manis. Aduk2 dengan cepat, kecilkan api ke posisi sedang.
Tambahkan air panas dan cuka. Masak hingga kuah mendidih.
Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
Sajikan panas.

Reviews & Comments

| 2015-09-06 21:43:09

titi from solo says:

wah jadi baca blog nya mbak jadi semangat belajar masak nih... biar ntar klo dah punya suami jadi istri yg pinter masak hehehe...mbak klo semur nya ngga pakek cuka akan mengurangi cita rasa nggak yaa :)

Hallo Titi :-) . Ya itu tujuan saya biar padha suka masak untuk persiapan masa depan. Beli terus kan bangkrut nanti he he. O ya nggak pakai cuka gak apa-apa kalau memang suka, paling rasanya manis saja seperti selera kebanyakan orang solo ;-). Selamat Mencoba Semoga sesuai selera. Salam....Endang

| 2015-11-22 21:01:58

iis from gresik says:

Salam. Makasih mbak, sangat menginspirasi. Kalau boleh tahu, resep diatas enaknya dipadubpadankan dengan sayur apa ya? Terimakasih

Cocok sama sayur oseng-oseng, tumisan atu sayur berkuah yang cenderung pedas Iis untuk mengimbangi semur ayam yang cenderung manis. Banyak kok sayur simpel yang cocok sebagai paduan lauk ini, misal tumis kangkung, tumis tempe kacang panjang, atau sayur berkuah misalnya gulai daun singkong, sayur podomoro atau sayur nangka kuah pedas. OK silahkan bereksperimen semoga sukses. Salam....Endang

| 2018-05-26 02:01:09

Eyang putri from Dallas,Texas says:

Trims ksh resepnya....kalo ditambah kemiri bs enggk mbk

Hallo Eyang putri. Tentu saja bisa ditambah kemiri. Nanti impactnya kuah agak kental dan rasanya lebih gurih. Silahkan Mencoba semoga sesuai selera. Salam....Endang

| 2019-02-10 20:42:45

prasetya from boyolali says:

hahahha... bagus buat belajar, nanti bisa adu jago masak ama pacar ;-)

Ha ha ha ...Prasetya. Boleh juga nich idenya adu ketrampilan masak dengan pacar hi hi. Justru Chef yang hebat rata2 cowok lho. Ayo praktek Bos biar menang ha ha. Salam...Endang