Resep Indonesia cooking from the heart

Ayam Kecap

Language:

Share this at:

Pencarian Resep:

Bahan:

500 gr filet dada ayam, potong tipis memanjang
5 sdm kecap manis
1 cm jahe, iris tipis, geprak
2 batang daun bawang, iris menyerong 1 cm
1-2 buah tomat merah, potong2
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
garam sesuai selera
mentega atau minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Iris atau Cincang

2 buah cabe merah, iris kasar (buang biji jika tak suka pedas)
1 buah bawang bombay, iris melintang kasar
2 siung bawang putih, geprak, cincang halus

Ayam Kecap

Asal: Jawa Barat

Catatan..

Ingin menikmati sajian ayam ala resto yang enak dan praktis?? Cobalah sajian Ayam Kecap dari Jawa Barat ini. Bikinnya gampang, goreng ayam sebentar, bumbu tinggal diris-iris, jadilah santapan yang sedap untuk menemani nasi hangat anda. Cocok untuk anda yang tak punya banyak waktu.

Tips: Bagi yang suka pedas, silahkan tambahkan cabe atau taburi cabe bubuk kering. Rasanya yang manis, gurih dan pedas....hmm bisa2 bikin anda ketagihan.

Sekilas sajian ini mirip tumis dan kunci kenikmatan tumis terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum ayam dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.

Cara Membuat:

Panaskan 3 sdm mentega atau minyak goreng dengan suhu sedang, goreng filet ayam setengah matang saja/tidak terlalu kering. Tiriskan.
Siapkan bumbu iris dan cincang. Sisihkan.
Panaskan kembali 2 sdm mentega atau minyak goreng, tumis jahe dan bawang putih terlebih dulu hingga harum.
Masukkan bawang bombay dan cabe, tumis sambil diaduk-aduk hingga bumbu layu dan matang. (Tambahkan sedikit garam segera jika bau pedas menyengat supaya anda tidak tersedak).
Masukkan filet ayam goreng. Tambahkan kecap manis, air dan merica bubuk.
Tambahkan garam sesuai selera, cicipi hingga rasanya pas. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental.
Terakhir tambahkan tomat dan irisan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu. Angkat segera dari api.
Sajikan panas sebagai laup pendamping nasi.

Reviews & Comments

| 2014-11-07 15:33:51
hugo ramadan from Banyuwangi jawa timur says:
aq suka halman ini karena sgt bermanfaat...

Itu juga harapan terbesar saya Hugo, semoga webpage ini bermanfaat bagi siapa saja yang ingin mengenal masakan tradisional Indonesia dan asal-usulnya. Tugas kita melestarikan warisan leluhur supaya tak punah tergerus peradaban modern. Terima Kasih untuk apresiasinya. Salam Kuliner.....Endang

| 2019-11-10 12:03:34
fransisca anetzeder from Germany says:
udah bbrp kali cobain resep ini dan sukses...suamiku juga suka, tp dia lbh suka ada kuah nya,jd resepnya agak dimodif dikit. Anyway,makasii resepnya yaa mba... Sangat membantu buat kita kita yg merantau,kangen masakan ind dan ga bs masak...:)

Lho.. sudah beberapa kali bikin dengan modifikasi dan sukses berarti Sisca pinter masak dong ;-). Cuman jarang dipakai aja itu ilmunya. Memang tinggal jauh di rantau bikin lebih cinta sama masakan kampung halaman. Terus terang saya kl gak ketemu nasi lebih dari 3 hari bisa lemas tak berdaya ha ha ;-). Terima Kasih juga Sisca sudah mampir, ayo silahkan cicip2 banyak lho resep sedap menunggu ;-). Salam....Endang