Asal: Riau
Ini dia masakan khas dari propinsi Riau daratan : Asam Pedas Ikan. Ikan yang dipakai umumnya 2 macam. Dengan bahan Ikan Baung,
dinamakan: Asam Pedas Baung. Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin. Sayangnya ikan Baung tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang.
Kebetulan saya punya stok ikan lele yang masih kerabat ikan baung, yach terpaksa ikan ini yang saya masak.
Buat anda yang punya problem serupa silahkan pakai cara di atas. Tentu saja saya tak akan menamakannya"
Asam Pedas Lele". Bisa2 nanti saya diprotes sama saudara2 dari Riau ;-)
Tujuan saya hanya satu : Memperkenalkan resep ini dengan memberi akses semudah mungkin khususnya bagi yang tinggal di rantau.
Rasa kuah dari masakan ini sangat lezat khususnya bagi penggemar hidangan ikan. Alangkah sayang kalau resep ini kita lewatkan begitu saja hanya karena
kendala jenis ikan yang tak bisa diakses semua orang. Menurut saya dengan ikan apapun rasanya tetap Mak Nyuss. Paduan antara rasa pedassssssssss dan asam yang
terasa segar di tenggorokan hmmmmm NiKmat!!.
So untuk saudara2 dari tanah Riau, mohon maaf atas keterbatasan di atas. Semoga dimaklumi, namanya juga usaha ;-)
Alifia from Bekasi says:
Alhamdulillah ...mba kl asam belimbingnya ganti pake asam sunti bisa ga
yen from batam says:
rasanya mantap dan wangi bumbunya mengugah selera makan apalagi pas makan lagi panas panas...mantap
titi from solo says:
mba endang bagi resep kakap asam manis donk :)
Sasta from Batam says:
Resepnya mantul banget
Makasih ya mba, suami saya suka
Rini from Bengkayang, kalimantan barat says:
Thanks resepnya. Enak banget, bikin nambah 3 kali.. hehehe..
Bunda Sri from Palembang says:
Assalamu’alaikum.
Mb Endang, resepmu recommended bgt. Asem2 seger gimana gitu, hihihi.. Untung belimbing wuluhnya dapet.
Two thumbs kata suamiku.
Giliran nyobain resep yg mana lg ya ;D
ajjeng from batam says:
hai mbak mkasih info resepnya
saya mang lg mau bikin msakan ini tp gatau bumbu dan cara mmbuatnya berkat info dr mbak saya jd sukses buat masakan ikan asam pedas makasih bnyaak
erlin from finland says:
Hello mbak, terimakasih byk resep ikan asam pedasnya. Enak banget rasanya. Tp sy bikin kelewat pedas. Sampai bibir sy jontor ;-)
erlin from finland says:
Mbak, comment nya yg awal gk bs sy baca. Soalnya gk kelihatan separuh. Jd sy kurang mengerti apa yg mbak tulis.
erlin from Finland says:
Mbak, maaf mau tanya. Kalau pakai nanas agak matang apa bisa? Soalnya sy jarang nemuin nanas yg mentah sekali.
apa nanasna hrs dihaluskan dulu? Oh ya, apa ikannya di goreng dulu, apa bgm mbak? Terimakasih banyak seblmnya. ��
Fiteri from Serpong says:
Klo diganti ayam kira2 bisa gk ya mbak? Soalny suami gk suka mkn ikan... Huhu
Rini from Batam says:
Ikannya bisa di ganti ikan lebam atau ikan kembung, rasanya lebih enak. Dan bisa di tambahkan cabe rawit hijau (jgn di potong/ dihaluskan) saat ikannya hampir matang. Di sebagian wilayah sumatra, biasanya di tambahkan potongan nanas mengkal sebagai penambah cita rasa asam masakan tsb.
Nia from Jakarta says:
Oke nih resepnya,,,perlu di coba,,,
khansa from batam says:
wah, blognya membantu sya untuk bkin tugas nih. makasih ya ..
TITIN ANGGRAINI from SUMBAR says:
bgus jg jadi pngn nyoba
"Thanks a lot for visiting my site. Have a fun while cooking and enjoy your meal!"
Endang Lestari